Fry-up europeu: duas tabernas espanholas batalham pelo título do restaurante mais antigo do mundo
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Duas famílias, ambas iguais em dignidade, em Fair Espanha, onde colocamos nossa cena …
Uma abertura bastardizada de Shakespeare que se adapta à ‘rivalidade’ em andamento entre duas tabernas familiares, que afirmam ser os estabelecimentos mais antigos do mundo.
Há o Sobrino de Botín de Madri, que detém o cobiçado recorde mundial do Guinness como o restaurante mais antigo do mundo.
Fundada em 1725 e localizou a poucos passos do famoso prefeito de Plaza, é famoso por seu forno a lenha e atraiu clientes como Truman Capote, F. Scott Fitzgerald e foi imortalizado por Ernest Hemingway em seu livro “The Sun também Rises” – em que o autor descreveu Botin como “um dos melhores restaurantes.
Foi premiado com o elogio Guinness em 1987 e comemorou seus 300 anos de serviço contínuo no início deste ano.
Depois, há a Casa Pedro, localizada nos arredores de Madri. A taberna rústica afirmou com ousadia que eles têm uma chance no título.
O estabelecimento recebeu o rei espanhol Juan Carlos I e o atual rei do monarca espanhol Felipe VI, e os proprietários afirmam que seu estabelecimento sofreu a guerra da sucessão espanhola no início do século 18 – tornando a Casa Pedro mais antiga que Botín.
“É realmente frustrante quando você diz: ‘Sim, estamos por aí desde 1702’, mas … você não pode provar isso”, diz o gerente e proprietário de oitava geração Irene Guiñales. “Se você olhar para o logotipo do restaurante, diz ‘Casa Pedro, desde 1702’, então dissemos: ‘Droga, vamos tentar provar isso’.”
A família de Guiñales contratou um historiador e até agora apareceu documentos que datam das operações do restaurante para pelo menos 1750. Ela continua a caçar registros, provando que a Casa Pedro remonta a 1702.
A questão permanece: como os restaurantes podem reivindicar o título?
O Guinness fornece suas diretrizes específicas apenas aos candidatos, de acordo com a porta -voz Kylie Galloway, que observa que isso implica “evidências substanciais e documentação da operação do restaurante ao longo dos anos”.
Antonio González, proprietário de terceira geração de Botín, afirma que o Guinness exigia que a Botín mostre que ele operou continuamente no mesmo local com o mesmo nome. A única vez que o restaurante fechou foi durante a pandemia – como a Casa Pedro.
Esse critério significaria que restaurantes ainda mais velhos, como o Le Procope de Paris, que diz que foi fundado em 1686, não são elegíveis para a designação do Guinness.
Para tornar a situação mais difícil, uma Trattoria italiana localizada no Historic Center de Roma, pode Pip Pip Sobrino de Botín e Casa Pedro até o poste e roubar o bolo.
Aninhado em Vicolo della Campana, La Campana afirma “um sabor da culinária romana autêntica com um lado da história” e mais de 500 anos de operação, citando documentos em seu menu e uma história auto-publicada. Seus proprietários disseram que compilaram a papelada necessária e planejam enviá -la ao Guinness.
A batalha de famílias saborosas continua … Vamos torcer para que o Chef Blood não deixe o chef as mãos impuras.
Fontes adicionais • AP
