| espinafre | Kail | |
| Caloria | 23 | 36 |
| Carboidrato | 3,75 gramas (g) | 5,3 gramas |
| Proteína | 2,97 gramas | 2,94 gramas |
| Filamento | 2,4 gramas | 4 gramas |
| Foly | 146 microgramas (MCG) ou 36,5% de valor diário (DV) | 65 mcg ou 16,3% DV |
| Vitamina a | 524 mcg ou 58,2% DV | 146 mcg ou 16,2% DV |
| vitamina c | 9,8 mg ou 10,8% DV | 17,8 mg ou 19,8% DV |
| Vitamina E. | 2 mg ou 13,3% de DV | 1,6 mg ou 10,7% DV |
| De vitamina | 494 McG ou DV’s 411,6% | 418 mcg ou 348,3% DV |
| Cálcio | 136 mg ou 10,5% DV | 150 mg ou 11,5% de DV |
| Ferro | 3,57 mg ou 19,8% DV | 0,84 mg ou 4,7% DV |
| Magnésio | 87 mg ou 20,7% DV | 25 mg ou 6% DV |
| Manganês | 0,9 mg ou 39% DV | 0,54 mg ou 23,5% DV |
| Potássio | 466 mg ou 9,9% de DV | 144 mg ou 3% DV |
| Luteína e zexantina | 11.300 mcg | 4.980 mcg |
Aqui está um Resumo rápido Desempenho nutricional:
- Kel e espinafre Para incorporar Quantidade igual de calorias, Embora Kel contém 67% mais de fibra.
- Quando se trata de nutrição, O espinafre mata o botão para a maioria das vitaminas e mineraisEspinafre é uma fonte melhor FolyVitamina A, vitamina E, De vitaminaFerro, magnésio, manganês e potássio.
- A vitamina A é muito maior que o kel de espinafreAssim, Vitamina a A visão é essencial para a função imunológica, a função cognitiva e a saúde reprodutiva.
- Espinafre está mais concentrado em magnésio e potássioMinerais que desempenham um papel importante no controle Pressão arterialAssim,
- Espinafre é mais em nitratosAqueles que relaxam os vasos sanguíneos, apóiam a regulação saudável da pressão arterial.
- Espinafre consiste em altos níveis de pigmentos de plantas carotenóides Luteína e zexantina. Esses compostos têm poderosas propriedades de proteção celular.
- A couve é alta em vitamina C e cálcio Comparado ao espinafre.
Embora ambos sejam nutritivos, O espinafre mata brotos em muitas categoriasIncluindo vitaminas e conteúdo mineral e alguns níveis antioxidantes.
No entanto, pesquisas mostram que Ambos são benéficos para a saúdePor exemplo, estudos sugerem que comer vegetais de folhas verdes como espinafre e preto podem reduzir o risco de algum câncer, declínio cognitivo e Doença cardíacaAssim,
Uma revisão de 2021 descobriu que uma alta ingestão de vegetais de folhas verdes estava associada a 7% menos risco de todos os fenômenos de doença cardíaca, incluindo derrame e doença cardíaca coronariana.
Adicionar fiança e espinafre à sua dieta também pode aumentar sua ingestão com as vitaminas e minerais necessários. Composto antioxidante Como carotenóides.
É melhor consumir diferentes tipos Folhas verdesIncluindo Kail e Palak. No entanto, existem algumas diferenças de sabor e textura entre os dois, e algumas pessoas podem se preferir.
Kail é mais fibroso e tem um sabor amargo, enquanto o espinafre tem um sabor delicioso e uma textura suave.
Espinafre e kail podem ser apreciados Fresco ou cozidoNo entanto, é necessário um pouco mais de esforço para torná -lo delicioso ao comer Kail cru. Se você está planejando comer a fiança cru, como em saladas, pode oferecê -lo pingando -o com azeite e massageie as folhas entre os dedos por alguns minutos. Ajuda a quebrar a fibra nas folhas e as torna mais macias.
Espinafre e Kail podem ser apreciados:
- Salada
- Refogue ou cozido no vapor
- Sopa, ensopados e assados
- Suco suave e caseiro
Espinafre e Kail são incrivelmente saudáveis. No entanto, há alguma desvantagem a considerar.
Oxalatos em espinafre
Existem alguns vegetais como espinafre Alto-racistaOxalatos se conectam com minerais, como cálcio, em seu sistema digestivo, Torne mais difícil Para absorvê -los para o seu corpo.
Por esse motivo, Kail é melhor Fonte de cálcio Comparado ao espinafre. No entanto, cozinhar espinafre, como ferver, pode reduzir significativamente os níveis de oxalato, o que pode melhorar a disponibilidade de nutrientes.
Além disso, quantidades excessivas de consumo de oxalato Pode danificar seus rins Depositar os cristais de oxalato de cálcio nos túbulos renais, que fazem parte do rim responsável por remover o desperdício do seu corpo e devolver substâncias importantes no seu sangue. Pode levar a isso Dano nos rins Mais mais insuficiência renal Em casos raros.
Goitrogênios em couve
Vegetais crucifer, como Kail, Existem compostos chamados goitrogensOs goitrogênios podem bloquear o transporte de iodeto na tireóide, estragando a síntese dos hormônios da tireóide.
Embora o cozimento reduz os níveis de oxalato, é melhor Evite consumir uma grande quantidade de alimentos ricos em goitrogênioComo kail, especialmente se você tiver Doença da TireóideAssim,
Kel e espinafre são verduras nutritivas que podem se encaixar na maioria das dietas saudáveis.
Para a maioria dos benefícios nutricionais, é melhor consumir vários tipos de vegetais, incluindo espinafre e kail.
No entanto, o espinafre é geralmente mais como luteína e zexantina em vitaminas, minerais e alguns antioxidantes.
