O frango deve ser cozido à temperatura interna de 165 ° F Fahenheit (74 ° C). Comer frango não pode ser totalmente cozido. Cerca de um milhão de pessoas ficam doentes todos os anos comendo frango subcurcado.
O frango subcuco ou cru pode ser contaminado com bactérias nocivas que podem causar intoxicação alimentar. As bactérias comumente encontradas no frango incluem:
- SalmonellaAssim, Os principais contribuidores para frango e peru são Infecção por Salmonella (Salmonelosis), que é frequentemente associada a diarréia, dor abdominal e febre.
- CampillobacterAssim, Campillobacter Campylobacteriose é mais comumente causada pela ingestão de frango subcurcado. Esta é a causa mais comum de diarréia de bactérias todos os anos. Em muitos casos, eles se tornam desconhecidos ou não publicados.
- Perfume de Clostridium (c. Perfume)Assim, Esse tipo de bactéria pode produzir uma toxina no intestino que causa diarréia. É frequentemente associado a aves, carne e molho que são cozidos em grandes lotes e colocados a temperatura insegura, especialmente durante férias ou cerimônias grandes. Os sintomas comuns incluem diarréia e cólicas abdominais sem vômito ou febre.
Na maioria dos casos, pessoas intoxicação alimentar Ele se recuperou por conta própria sem tratamento. No entanto, em alguns casos, pode durar muito ou dar origem a sérios problemas de saúde, incluindo:
- Síndrome de Guilan-Baire (GBS): Uma doença rara, mas grave, que pode ocorrer após a intoxicação alimentar. Isso causa fraqueza muscular e, em alguns casos, paralisia (perda da função muscular). Campillobacter Freqüentemente causa GBSAssim, Esta condição afeta 1 de 1.000 pessoas que estão infectadas Campillobacter Bactérias.
- Síndrome do intestino irritável (BS): O envenenamento alimentar grave pode causar inchaço e irritação no estômago e intestino. Isso pode perturbar o equilíbrio de bactérias no intestino e pode aumentá -lo Risco de desenvolvimento de IBSOs sintomas da SII incluem inflamação, mudança nos hábitos intestinais e dor abdominal ou desconforto.
- Artrite reativa: Uma condição rara que ocorre quando as bactérias causam inflamação articular de frango subcurcado ou outros alimentos contaminados, causando dor e inchaço.
Os sintomas de doença por alimento -por outro lado podem durar de várias horas a vários dias e variaram da luz a grave. Os sintomas comuns incluem:
- náusea
- Diarréia
- Febre
- Dor de estômago
- vomitar
Se você tiver algum dos seguintes sintomas graves, consulte o Provedor de Saúde:
- Diarréia ou diarréia sangrenta dura mais de três dias
- 102 ° F (39 ° C) Febre
- Vômito sério
- Sinais de desidratação (boca seca, tontura, quando em pé, urinando muito baixo)
Algumas pessoas, incluindo crianças menores de 5 anos, mais de 65 adultos, pessoas grávidas e pessoas com sistemas imunológicos fracos correm alto risco de doenças graves. Se você ou seu filho estão nesses grupos e suspeitarem que você tem intoxicação alimentar, consulte seu médico imediatamente.
Os sintomas levam tempo para manifestar que depende do tipo de bactéria. Alguns podem deixá -lo doente dentro de algumas horas, enquanto outros podem levar vários dias.
- SalmonellaAssim, Os sintomas podem aparecer em seis horas a seis dias; Os sintomas duram menos de quatro a sete dias
- CampillobacterAssim, Dois a cinco dias; Por volta da última semana
- CamadasAssim, Seis a 24 horas; Geralmente dura menos de 24 horas
Siga estas dicas para ajudar a prevenir doenças transmitidas por alimentos causadas por frango:
- Mantenha o suco de frango longe de outros alimentos: Enquanto fazia compras, coloque o frango em uma bolsa descartável e coloque -a embaixo do seu carro para evitar vazamentos. Em casa, guarde o frango na prateleira inferior da geladeira em um recipiente à prova de vazamentos.
- Mantenha as mãos lavadas ao manusear frango: Depois de manusear o frango cru, lave as mãos por pelo menos 20 segundos com água e sabão.
- Evite fechar seu frango: Pode espalhar germes e contaminar sua pia.
- Use uma tábua de corte separada para frango cru: Nunca produza um rendimento novo ou refeição cozida Em uma tábua ou placa de corte usada para frango cru, foi lavado pela primeira vez com água quente e sabão.
- Use um termômetro alimentar: Despeje o verificado na parte grossa do frango. Para todo o frango, verifique a coxa, asa e o peito. Evite osso. Para peças finas, insira o termômetro através do lado no centro. A temperatura interna deve atingir pelo menos 165 graus.
- Lidar com frango cru congelado em alimentos de microondas semelhante ao frango cru fresco: Leia e siga cuidadosamente as instruções de cozimento para evitar intoxicação alimentar.
- Congelamento ou frio LixoAssim, Armazene dentro de duas horas, ou dentro de uma hora se o alimento estiver sentado a uma temperatura acima de 90 ° F (32 ° C), como em um carro quente ou em um piquenique.
Aqui estão as maneiras de conhecer seu frango, seguro para comer:
- Use um termômetro alimentar: Certifique -se de que a parte mais espessa atinja 165 graus.
- Verifique a cor: O frango deve ser branco em todos os sentidos, que não tem área rosa.
- Olhe para o suco: Quando você corta o frango, seu suco deve estar limpo. Se a carne for rosa ou vermelha, não é possível.
- Sinta a textura: Ao contrário do frango cru, o frango cozido deve ter uma textura firme, que pode parecer borracha ou fina.
A subcunda pode conter bactérias nocivas em frango Salmonella E CampillobacterEsses germes podem deixar você doente com sintomas como diarréia, náusea ou vômito. Os sintomas podem começar algumas horas ou dias após a refeição.
Para evitar estadias seguras e prevenir a doença por transferência de alimentos, cozinhe o frango até 165 graus Fahinheit usando um termômetro de refeição. Depois de sempre manusear o frango cru, lave as mãos com água e sabão.
