Se você tentou perder peso antes, é provável que você possa ser informado de que cozinhar suas próprias refeições é o caminho a percorrer. Isso foi apoiado por um estudo recente, e descobri que as pessoas que comiam os alimentos cozidos em casa perderam o peso mínimo do fabricante para aqueles que comeram alimentos prontos -feitos.
O estudo recente, publicado em Medicina da natureza50 adultos que foram nomeados aleatoriamente para comer uma dieta alta em alimentos de alta tratada ou um com a maioria dos alimentos mínimos tratados. Ambos os sistemas foram projetados para atender às diretrizes nacionais de alimentos no Reino Unido.
Ambos os grupos perderam peso, o que é lógico porque consumiram calorias mais baixas do que normalmente.
No entanto, o grupo que frequentemente consumia o tratamento mínimo consome menos calorias em geral – e, portanto, uma maior perda de peso. Eles também viram um pouco mais de melhorias em seus outros padrões de saúde, como menor massa de gordura, reduzir os triglicerídeos (associados à saúde do coração) e um desejo menos do que intenso por alimentos prejudiciais no final do estudo.
A coleção de alimentos que são preparados com alto peso e testemunhou algumas melhorias no sangue (gordura) e glicose no sangue (açúcar), mas essas mudanças eram geralmente menores do que as observadas no grupo de alimentos mínimo processado.
Como nutricionista, essa é uma parte interessante e importante – embora os resultados não sejam completamente surpreendentes. De fato, há um resultado repentino de que o consumo de alimentos muito tratados ainda leva à perda de peso.
O processo do processador consumiu o número mínimo de calorias em geral, explicando o motivo da perda de mais peso deste grupo. Mas o fato de esse grupo ter testemunhado maiores melhorias em outras áreas de sua saúde, destacando como a saúde inclui mais calorias ou um número nos padrões.
Por que o tratamento das coisas
Apesar da má imprensa, o tratamento alimentar desempenha um papel fundamental na segurança alimentar e sua preservação.
Mas parece que a quantidade de tratamento que o alimento passou é o fator associado aos piores resultados de saúde. Esses alimentos tendem a obter menos fibras, mais gorduras, açúcares e sal. Isso ocorre porque foi projetado para ser delicioso e longo.
A definição mais comum de alimentos altos preparados são os alimentos produzidos industrialmente que contêm extratos de alimentos originais, além de aditivos e ingredientes industriais. Pense em batatas fritas ou refeições prontas congeladas.
A dieta na maior parte do mundo tornou -se cada vez mais dependente de alimentos que foram tratados, pois esses alimentos contribuem para cerca de metade dos alimentos no Reino Unido, Europa e Estados Unidos. Mas há evidências claras de que comer alimentos muito altos associados aos mais pobres resultados de saúde, incluindo obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e algum câncer.
Quanto mais alimentos mais ricos em calorias e menos nutritivos consumimos, mais a nossa saúde-como confirma este estudo recente. Mas como você pode conhecer os alimentos classificados como “super tratamento” que são tratados apenas? Em suma, isso depende da quantidade de tratamento do produto alimentar que está passando para estar pronto para o consumo.
Alimentos ultra -tratados são produtos de formulação artificial que geralmente são feitos de alimentos extraídos de alimentos (como óleos, amidos, proteínas) e aditivos.
Os exemplos incluem: pílulas para café da manhã açucarado, leite com sabor com adoçantes e gargalhadas, refrigerantes, macarrão imediato, biscoitos e bolos engarrafados e pão produzidos em grandes quantidades com emulsões e produtos de carne, como leste de frango.
Os alimentos processados mínimos são alimentos integrais que são alterados apenas para torná -los mais seguros ou mais fáceis de preparar. Mais importante, esse tratamento não altera seu valor nutricional.
Os exemplos incluem: vegetais frescos ou congelados ou cobertos com frutas, leite ou leite normal e grãos integrais (como aveia, arroz integral), ovos, peixe fresco ou congelado, feijão ou tomate enlatado sem adicionar açúcar ou sal.
Incluindo alimentos processados mínimos
Às vezes, ele pode sentir mágica para ver se a comida é muito processada ou tratando -a mínima.
Algumas dicas que geralmente são sugeridas se o alimento for um super tratamento que inclua verificação para verificar se o produto contém mais de cinco a dez componentes e considerar se contém ingredientes que você não usará em casa.
Além do número de componentes, também é o tipo importante de ingredientes. Os alimentos ultra -tratados geralmente contêm aditivos, carboidratos refinados, emulsões, estabilizadores e sabores que servem cosméticos (como melhorar a cor, a textura ou o sabor), em vez de manter a frescura ou a segurança dos alimentos.
Os alimentos processados não conterão esses tipos de ingredientes e não conterão muitos ingredientes em seu rótulo.
Também é importante estar familiarizado com a carne defumada. Embora essa seja uma maneira comum de preservação, a maioria das carnes defumadas disponível comercialmente como bacon, carne de porco ou salsicha é considerada um tratamento superior devido a fatores de tratamento e outras adições que o contêm. Enquanto peixes defumados regulares (como salmão defumado) ainda são classificados como alimentos processados, eles usam menos tratamento e adições de outros produtos de carne defumada.
Geralmente, uma dieta mínima significa mais fibra, mais nutrientes e menos calorias-e tudo pode apoiar peso e saúde a longo prazo, como mostrou este estudo recente. Portanto, se você deseja incluir mais alimentos feitos em sua dieta, aqui estão algumas dicas para ajudá -lo a obter mais no seu prato:
- Construindo refeições sobre vegetais inteiros, grãos e legumes
- Use produtos enlatados ou congelados para descansar e economizar tempo enquanto cozinha
- Escolha produtos lácteos regulares sem açúcar ou frutas e adicione frutas, nozes e sementes para o sabor
- Refeições saudáveis não devem ser complexas. Ele pretende incluir a fonte de proteína, carboidratos de grão integral e muitos vegetais ou frutas em cada refeição
- Ifta cozinhando refeições quando você tiver tempo e congelá -las, se possível.
Como nutricionista, é importante observar que há uma distinção entre os possíveis danos ao consumo excessivo de alimentos extremamente tratados e o tratamento de papéis básicos pode desempenhar para garantir a segurança alimentar, manter e acessar alimentos.
Também é importante não entrar em pânico sobre desfrutar do biscoito cruzado ou da refeição pronta – e devemos evitar um demônio alimentar – especialmente para aqueles que enfrentam barreiras como mobilidade limitada ou falta de instalações de culinária. Lembre -se de que o grupo que comeu uma dieta alta nos alimentos que eram superficialmente, mas eles cumpriram as instruções alimentares ainda perdem peso e testemunhou benefícios à saúde no estudo.
Comer bem não significa que você precisa eliminar completamente os alimentos voadores. Mas converter um equilíbrio para comer mais alimentos processados, com mais refeições cozidas em casa sempre que possível, é um passo na direção certa.
Aisling Pigott Professor em Nutologia na Universidade Metropolitana de Cardiff
Este artigo foi publicado originalmente pela conversa e é republicado sob a licença Creative Commons. Ler O artigo original
