O que saber sobre o pagamento de todo o leite para voltar às refeições escolares

Washington-mais de dez anos de inventário de leite rico, desde refeições escolares até a escola Obesidade lenta em crianças americanas E fortalecendo sua saúde, o momento cresce para restaurá -la.

Os legisladores federais reviveram projetos de lei que permitem leite completo e 2 % novamente nas escolas, além de desnatar leite e gorduras que foram designadas desde 2012. O Comitê do Senado Americano Organizou uma audiência Terça -feira em uma fatura com apoio das duas partes.

“As crianças precisam de alimentos úteis e nutritivos para crescer fortemente e permanecerem de boa saúde, e o leite está completamente embalado com os nutrientes de que precisam”, disse o senador John Vitirman, democrata na Pensilvânia, que está envolvido em seus cuidados pela legislação.

O ministro da Saúde Robert F. Kennedy Junior Federal Federal Food Diretizels exige Leite velho “antigo” No mês passado, “Full Fat/Fat Milk” incentivou o uso de programas de inicialização para as crianças mais novas do país.

A era de Obama exige Limpe o leite e as gorduras nas escolas O objetivo foi de cortar o consumo das crianças de gorduras e calorias saturadas, o que poderia aumentar o risco de doenças cardíacas e obesidade.

Mas alguns nutricionistas, legisladores e indústria de laticínios argumentam que todo o leite foi injustamente distorcido e que alguns estudos indicam que crianças que bebem todo o leite têm menos probabilidade de obesidade. Os críticos também afirmam que muitas crianças não gostam do sabor do leite inferior e não o bebem, o que leva aos nutrientes valiosos.

Aqui está o que você precisa saber sobre a discussão sobre todo o leite nas refeições escolares:

Em 2010, o Congresso aprovou a lei das crianças saudáveis ​​sem fome, que visa reduzir a obesidade na infância e reduzir os riscos à saúde das crianças. São necessárias refeições escolares para incluir mais grãos integrais, frutas, vegetais, proteínas e produtos lácteos com baixo teor de gordura, menos açúcar, sódio e gordura.

A partir de 2012, o leite integral e 2 % nas refeições escolares não são permitidos porque esses produtos são mais altos que as gorduras e calorias saturadas de opções de baixa gordura.

Os nutricionistas disseram que o leite desnatado e as gorduras deram às crianças os benefícios dos nutrientes necessários, como cálcio e vitamina D, com menos gordura e menos calorias.

O Departamento de Agricultura Americana determina as instruções nutricionais para os programas de café da manhã de almoço e escola nacional, que atendem a aproximadamente 30 milhões de estudantes a cada dia escolar.

Os padrões nutricionais são obrigados a atender às diretrizes federais de alimentos para os americanos, que são revisados ​​e revisados ​​a cada cinco anos. Desde 1985, essas diretrizes recomendaram que os americanos mais velhos dos 2 anos consumam laticínios com baixo teor de gordura ou gordura.

A revisão das Diretivas Alimentares 2025-2030 deste ano foi determinada por um esforço conjunto do Departamento de Agricultura dos EUA e pelo Ministério da Saúde e Serviços Humanitários. Um comitê de especialistas científicos que revisaram as evidências de conteúdo de gordura recomendou o leite de que a política dos EUA permaneceria a mesma.

Uma das razões foi que A pesquisa mostrou Diana Hudcher, nutricionista e pesquisadora do Centro de Ciências da Saúde da Universidade do Texas, que serviu no Comitê de Orientação Alimentar, disse que as mudanças no programa federal de nutrição após a lei de 2010 anularem o auge da obesidade em crianças americanas – até adolescentes.

“Não encontramos evidências finais suficientes para alterar uma política existente, que mostrou bons resultados até agora”, disse Hilers.

Embora haja evidências limitadas de que o consumo de laticínios com alto teor de gordura, em vez de laticínios de baixo gordura, pode beneficiar crianças muito pequenas, não havia evidências suficientes para alcançar a conclusão de crianças e adolescentes mais velhos. O relatório concluiu que existem “grandes preocupações” com consistência, quantidade e risco de preconceito na pesquisa atual.

Alguns nutricionistas se referem a Pesquisa moderna A indicação é que as crianças que bebem leite totalmente têm menos probabilidade de pesar ou desenvolver obesidade do que as crianças que bebem leite de caneta. Um 2020 Revise 28 estudos Ele sugeriu que o risco era 40 % menos para crianças que bebiam leite completo em vez de leite reduzido, embora os autores do estudo indicaram que a pesquisa não poderia dizer se o consumo de leite é a causa.

Um dos nutricionistas superiores, Dr. Dariush Mozavary, da Universidade de Tafs, apontou que o Comitê de Orientação para Alimentos “não é uma evidência de que todo o leite gordo é pior que os laticínios com baixo teor de gordura”, mas eles mantiveram recomendações, observando a necessidade de mais pesquisas.

“A gordura saturada nos laticínios não foi associada a nenhum resultado prejudicial à saúde”, disse Mozavary.

As contas penduradas no Congresso afirmam que a gordura do leite não será considerada parte dos limites da gordura saturada necessária nas refeições escolares. Isso ocorre porque os ácidos graxos saturados nos laticínios têm uma composição diferente da gordura da carne bovina, acrescentando que os laticínios têm outros compostos úteis que podem compensar os danos teóricos.

Além disso, Mozafari observou que as diretrizes atuais do Ministério da Agricultura dos EUA proíbem completamente o leite, mas permitiu que o chocolate transferido, a baixa gordura e o leite de sabor local com açúcares adicionados. No ano passado, o Departamento de Agricultura dos EUA concordou em Reduzindo açúcares aditivos Em alimentos escolares pela primeira vez.

Os defensores da indústria de laticínios dizem que a participação em programas de refeições escolares e o consumo de leite diminuiu desde a remoção de todo o leite.

O Departamento de Agricultura e HHS dos EUA deve emitir novas instruções alimentares este ano. Kennedy e o ministro da Agricultura Brooke Rollins disseram que são “uma revisão linear separadamente” do relatório científico emitido sob a administração anterior, mas se isso significa que uma nova aceitação de todo o leite ainda não está clara.

As publicações da “Lei completa do leite para crianças saudáveis” são suspensas em ambas as salas do Congresso.

O Ministério da Saúde e Ciência da Associated Press recebe apoio do Instituto Houard Hughes. AP é o único responsável por todo o conteúdo.