O chef de um restaurante em Salamanca, finalista da cozinheira nacional do ano

Há apenas uma semana, ele falou com esse meio com uma mistura de sentimentos sobre sua participação como semifinalista do Cook Contest of the Year. Hoje, ele está com o título de finalista e consegue se qualificar para a final que ocorrerá em uma coruña no próximo 2026. Quase um ano atrás, Taigoro Suzuki cumpriu o sonho de abrir seu próprio restaurante, o ‘i+t’ em Salamanca. Agora, ele acabou de realizar outro sonho com esse reconhecimento gastronômico.

A semifinal ocorreu nesta quinta -feira em uma coruña. O cozinheiro estava se preparando para esse momento e nos dias anteriores, a tensão o agarrou. No entanto, tudo valeu a pena. Havia seis chefs semifinalistas de diferentes partes da Espanha, e três foram os que conseguiram superar essa fase. Além de Taigoro, a Pola Hemaia do restaurante L’Alkimista de Reus (Tarragona) e Jorge Language, do restaurante La Suculenta de Benicàssim, são, nesta ordem, os finalistas do Cook Contest of the Year.

Assim, nessa classificação, é a representação de Salamanca quem chefia o pódio. Visivelmente animado, ele comemorou esse reconhecimento com seu parceiro e casal Irene. Um prêmio que, além do profissional, também é pessoal. Como seu próprio restaurante. “É um projeto muito pessoal, é o meu estilo de culinária: muito diferente, muito especial e com base em memórias”, explicou Taigoro em um relatório em seu restaurante.

Agora, ele acabou de adicionar mais uma lembrança ao seu perfil culinário: a experiência de ter aumentado como finalista do Cook Contest of the Year and Ambition for Being, definitivamente, o cozinheiro do ano. Para fazer isso, no entanto, teremos que esperar a grande final ser realizada na Feira Food & Hostelco em 2026. A contagem regressiva começa.

‘i+t’, mais do que um restaurante

‘i+t’ pode ser inovação e tradição, imaginação e talento, interesse e técnica ou inspiração e transformação. Na verdade, é tudo isso. No entanto, por trás dessas definições estão Irene e Taigoro, os parceiros do restaurante ‘i+t’ localizados na Rua Polllo Martín. Este estabelecimento nasceu em Salamanca na Rua Pollo Martín há onze meses atrás, com a idéia de invadir a culinária da cidade, contribuindo com a essência asiática para as elaborações. “É um sonho tornado realidade”, resumiu Taigoro. Para ele, um cozinheiro com raízes Nikkei que em Bangkok e Tóquio aprendeu a essência da culinária asiática, ter seu próprio restaurante sempre foi seu objetivo. “Estou sonhando em ter meu próprio restaurante desde que comecei”, diz ele. Um sonho que nunca pensou ser tanto apreciado, embora o chef não tenha limite.