As crianças não apenas aprendem cozinhar assistindo aos pais, mas o estudo mostra

Apesar das fortes habilidades nutricionais dos pais, a nova pesquisa canadense não encontra nenhuma conexão com as capacidades de seus filhos, indicando que a experiência prática é mais importante que a observação sozinha.

Ingressos: Conexões Lentais entre mães, pais e habilidades de cozinha para seus filhos. Imagem de crédito: Red Fox Studio / Shutterstock

Pesquisadores da Universidade de Gilf, Canadá, conduziram um estudo para explorar o impacto das habilidades alimentares para os pais nas habilidades de culinária para seus filhos. O estudo, publicado na revista Fisiologia Aplicada, Nutrição e MetabolismoEle descobre que é menos provável que as crianças aprendam habilidades de cozinha observando as habilidades da dieta de seus pais. O estudo não mediu diretamente o aprendizado de monitoramento diretamente, mas essa conclusão da falta de associação entre as habilidades dos pais e os resultados das crianças.

fundo

As crianças veem como modelos em tenra idade. Nesse estágio da vida no desenvolvimento, os pais podem influenciar fortemente os hábitos de seus filhos, especialmente os hábitos alimentares, enquanto tomam decisões alimentares em casa.

As evidências atuais indicam que boas habilidades alimentares nos pais estão relacionadas a hábitos alimentares saudáveis ​​em crianças. As habilidades alimentares indicam uma ampla gama de conhecimentos e habilidades, como refeições e planejamento, compras de supermercado e adesivos de leitura.

O mecanismo que lidera a relação entre as habilidades alimentares dos pais e os alimentos saudáveis ​​para as crianças é claramente desconhecido. Uma das teorias propostas é que as crianças podem aprender com suas habilidades alimentares e desenvolver suas habilidades de culinária no final. As habilidades de cozinha indicam uma sub -faixa de habilidades alimentares necessárias para preparar refeições.

Na vida moderna, os alimentos prontos para comer e tratamento são muito populares do que cozinhar alimentos saudáveis ​​do zero. Essa mudança nos hábitos alimentares pode levar a uma geração que não possui as habilidades necessárias para cozinhar do zero.

Como aprender a cozinhar em tenra idade está associado a melhores habilidades nutricionais e à qualidade da dieta mais tarde na vida, estratégias eficazes devem ser desenvolvidas para incentivar e apoiar as crianças a desenvolver essas habilidades.

O presente estudo tem como objetivo explorar como as habilidades alimentares dos pais afetam as habilidades de culinária das crianças em famílias com meus filhos em idade escolar. Embora as mães considerem os principais pais no ensino de habilidades de culinária, este estudo avaliou as habilidades alimentares para mães e pais, pois evidências recentes indicam que os pais desempenham um papel importante e único na melhoria da qualidade da dieta de seus filhos.

Desenho do estudo

O estudo analisou os dados do estudo da família Gillef, um estudo contínuo de acompanhar -que incluía famílias que participaram de uma experiência aleatória governada pela intervenção da prevenção da obesidade em casa. A amostra era principalmente branca (85 %), alta renda e língua inglesa, o que pode limitar a generalização da outra população.

A análise final incluiu dados de 135 famílias, incluindo 158 crianças, entre 9 anos, e seus pais (121 mãe e 66 pais). As habilidades alimentares e auto -relatadas e as habilidades de culinária foram obtidas de pais e filhos, respectivamente. Como mencionado no artigo, as habilidades de culinária auto -relatadas podem estar sujeitas ao viés do desejo social.

O estudo analisou dois aspectos das habilidades alimentares: habilidades mecânicas e conceituais. As habilidades alimentares mecânicas indicam habilidades básicas para alimentos, como refeições, cortar ingredientes, misturar, cozinhar e medir ingredientes. A percepção das habilidades alimentares indica habilidades nutricionais mais avançadas, como receitas complexas de culinária e controle de opções saudáveis.

As habilidades de comida e culinária foram calculadas para todos os pais e filhos, respectivamente. As notas variaram de um a quatro, com graus mais altos indicando níveis mais altos de alimentos ou habilidades de culinária.

Os modelos estatísticos apropriados foram usados ​​para determinar as conexões longitudinais entre habilidades alimentares para os pais e habilidades de culinária para crianças, depois de controlar a idade da criança e do sexo, a idade dos pais, a renda da família, o estado de intervenção (que não mostrou nenhum efeito nos resultados) e outros fatores.

Resultados do estudo

O estudo constatou que a habilidade alimentar média das mães era de 3,65 (em uma escala de 1 a 4) e, para os pais, eram 3,42. Para as crianças, a habilidade de cozimento é relatada por 3,36.

O estudo não conseguiu encontrar nenhuma grande conexão entre as habilidades alimentares abrangentes dos pais e as habilidades de culinária para as crianças. Da mesma forma, nenhuma conexão significativa entre as habilidades de culinária das crianças, as habilidades de visão dos pais e as habilidades mecânicas alimentares foram notadas.

Estudo de importância

O estudo descobriu que os pais, embora existam altos níveis de habilidades nutricionais, não afetaram significativamente as habilidades de cozimento para seus filhos. Em outras palavras, os resultados do estudo indicam que as crianças não aprendem essas habilidades negativamente com seus pais somente através da observação.

A atual equipe de pesquisa informou anteriormente que a participação ativa na preparação de refeições e cozinhar em tenra idade melhora muito as habilidades de culinária nas crianças mais tarde na vida. Esse resultado indica que a participação ativa em vez da aprendizagem negativa é necessária para que as crianças adquiram habilidades alimentares.

As restrições de tempo dos pais são um dos principais fatores que restringem a capacidade dos pais de envolver seus filhos ativamente na preparação de refeições e cozinha. De acordo com o Relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS), quase 488 milhões de pessoas estão trabalhando por longas horas, ele é definido como 55 horas de trabalho ou mais por semana. Esses horários de trabalho podem ser mais longos, com uma diminuição, pois gasta a preparação da refeição.

O horário de trabalho mais longo pode ser explicado, bem como uma diminuição no tempo de preparação das refeições diárias, a falta de uma correlação notável entre as habilidades alimentares dos pais e as habilidades de cozimento das crianças.

Como as capacidades de culinária infantil geralmente escolhem alimentos saudáveis ​​na idade adulta, os pesquisadores destacam a necessidade de começar a cozinhar programas em escolas ou comunidade para aprimorar a culinária nas famílias e melhorar as habilidades de cozimento para as crianças.