Spring a maio com os produtos mais frescos da temporada.
A temporada é ótima para uma variedade de produtos frescos.
Os meses seguintes fornecem uma recompensa de frutas, vegetais e flores no auge.
Se você anseia por salada clássica de batata, aspargos assados ou um novo prato no jantar de domingo, aqui está o seu guia para os ingredientes que devemos mudar para a nova temporada.
Espargos
A temporada de aspargos no Reino Unido é muito curta e geralmente dura do final de abril ao final de junho – o que torna o momento perfeito agora para se divertir.
“Atualmente temos alguns Espanhol Os aspargos, mas isso dará lugar aos aspargos no Reino Unido nas próximas duas semanas, Reform Ele diz.
“É um daqueles vegetais famosos que tiveram uma temporada muito específica. Na fazenda, tendemos a assar aspargos para obter o melhor gosto. Vamos jogá -lo em uma bandeja de torrefação e colocá -la em fogo alto por cerca de seis minutos e depois servirá com molho ou molho ao lado”.
Moraz
Chefe de chefs em AradoIan Nurmington afirma que Morels está em uma temporada do final de março a junho.
“O que fazemos com Morel é assim que eles lavaram e limparam, então os preparamos com a mousse básica de frango e depois os respiramos no caldo de frango e manteiga”, diz Normington. “Você não pode realmente superar Morel, o que é bom, então não há problema em estragá -lo por algum tempo”.
Radiador
A temporada de rabanete no Reino Unido é geralmente do final da primavera ao início do outono, com a alta temporada de maio a junho. “Você pode cultivar o rabanete e depois passar do plantá -lo para uma colheita quando chegarmos ao verão completo – dentro de quatro ou cinco semanas”, diz Andrew. É uma colheita de verão muito rápida.
“Quando cozinhamos o rabanete, nós os surpreendemos em uma frigideira com um pouco de suco de limão e líquido por cerca de 10 minutos. Depois o jogamos no forno em uma bandeja de torrefação. o povo Geralmente, para comer rabanete cru, no entanto, eles cozinham bem se você deixar uma pequena mordida para eles. Quando eles cozinham, a cor rosa da pele está sangrando no corpo branco e você receberá esse belo rabanete rosa que é realmente jogado em salada – também faz um ótimo aspecto de um jantar grelhado. “
Salada
“Nós cultivamos o papel de energia ao longo do ano”, diz Andrew. “No entanto, no inverno, estamos crescendo em túneis não -mosaicos enquanto, nesta época do ano, começaremos a mover o papel da salada para o exterior”.
Batatas reais
A batata real de Jersey é geralmente vista em supermercados da primavera em uma subida, e é chamada Andrew, uma batata jovem onde a pele ainda não foi aplicada, que são vegetais muito distintos na primavera.
Andrew diz: “É escolhido cedo e em tempo hábil para a primavera e o verão”. “Se as pessoas cozinham com batatas novas, existem muitos pratos ótimos, como salada de batata, mas não quero dizer saladas pesadas carregadas de maionese. Você deve cozinhar bem as batatas com muitas especiarias e aromas aromáticos na água, porque esse tipo de batata adora sabor.
“Temos sempre com certeza jogamos muito alho, golfo e ervas na água quando fervemos e muito sal que se estende durante o cozimento.
Idoso
Na temporada do Reino Unido, os idosos do final de maio até o final de julho se tornam, e Normington diz que os está usando para torná -los cordiais e misturar suas esponjas.
“Em breve, escolheremos nossas flores idosas e as usaremos para fazer uma bebida idosa feita com álcool chamado St Germain e Sugar”, diz Normington.
“Depois disso, recebemos uma massa molhada de que nos transformamos em uma esponja. Então essa esponja está embebida na xarope de idosos, então servimos nas bagas que foram pressionadas no chocolate branco e caramelo branco”.
