As cafés iemenitas também encontram sucesso e novos desafios: NPR

“O café iemenita é o número um”, anunciou Ibrahim Alhasbani, que fundou Casa de Qahwah Em 2017, logo após imigrar para a rápida cadeia de cafeterias de iemenitas, em rápida expansão dos EUA, agora inclui 23 locais do Texas a Nova York.

Sobre o Pistachio Lattes em uma casa de Qahwah em Dearborn, Michigan, ele explicou que Qahwah é a palavra árabe para café.

“Quero compartilhar a cultura. Quero compartilhar o café. Quero compartilhar a história”, disse Alhasbani.

Centenas de cafeterias iemenitas abriram nos últimos anos em quarteirões da cidade e em shoppings em todos os EUA.

Esta onda de cafeterias iemenitas é distinta para seus belos desenhos, horas tardias, bebidas de café com cardamomo e gengibre e sobremesas que variam de bolo de bolo de avelã Kunafa (feitos com pedaços finos de massa de massa) a bolos decorados de chocolate.

“As sobremesas são apenas fenomenais”, disse Fionn Pooler. Ele cobre a indústria de café especializada em seu boletim informativo, O derramado. Pooler, que está sediado na Escócia, seguiu a ascensão das cafeterias iemenitas nos EUA e no Reino Unido, ficou particularmente impressionado com os doces que experimentou no Café Qima de Londres. “A maioria das cafeterias, você recebe doces agradáveis, mas não é realmente para o mesmo tipo de nível”, disse ele.

Quanto ao café, os grãos iemenitas desfrutam de uma mística entre os conhecedores por causa de sua rica história e sabores, disse Pooler, e o que ele provou faz jus ao hype.

“Acho que provavelmente isso ocorre em parte porque o café que chegou a nós recentemente foi realmente o melhor dos melhores”, disse ele. “Apenas o melhor café é sair.”

Os preços do café dispararam em todo o mundo por causa das mudanças climáticas, afetando as exportações em todos os lugares. “Há como seqüestros”, disse Poole. “Há pessoas segurando o café porque não querem vendê -lo, porque, obviamente, o preço pode continuar subindo”.

A maioria dos café consumida nos EUA vem do Brasil e da Colômbia. Está sujeito às mesmas tarifas de 10% que o café do Iêmen. Alhasbani importa seu café de uma fazenda familiar perto da capital, Sanaa. Ele disse que levá -lo ao porto em Aden, centenas de quilômetros ao sul, tornou -se cada vez mais difícil.

“Antes da guerra, eram 10 horas dirigindo para levar a remessa de Sanaa para o porto”, disse ele. “Com a guerra, às vezes é como dois dias.”

E não há garantia de que uma remessa de café iemenita – que possa representar toda a estação de crescimento de uma fazenda – até mesmo o empreendedor de café Mokhtar Alkhanshali. Ele cresceu em São Francisco, obcecados pelo café, numa época em que poucas pessoas fora da comunidade iemenita sabiam muito sobre o café do país. Hoje em dia, a área da baía desfruta de uma riqueza de cafeterias iemenitas, incluindo Delah Coffee, Heyma Iemeni Coffee e Mohka House.

“O movimento do café iemenita é muito, muito novo”, disse Alkhanshali. Ele administra um negócio de café chamado Porto de festa. (A bebida conhecida como “Mocha” deriva seu nome do velho porto iemenita de Mokha.) “Fico muito emocionado quando entro nesses cafés e vejo o café do Yemen se tornando uma coisa”.

Alkhanshali é o herói de O monge de MokhaAssim, Um best -seller de não -ficção de 2018 Por Dave Eggers. Seguiu sua busca para trazer café iemenita de origem única para os Estados Unidos. Agora, ele diz, ele teme pelo frágil equilíbrio econômico, ajudando as famílias rurais em um município que sofre de pobreza e insegurança alimentar generalizada.

“A maioria dos agricultores do Iêmen são pequenos agricultores. Eles confiam nessas árvores de café em suas aldeias”, diz ele. “Essa coisa está apenas começando, e pode ser bloqueada por causa de políticas infelizes”.

As políticas dos EUA sobre o Iêmen foram de um lado para o outro na última década. O governo Trump designou primeiro os rebeldes houthi Como uma organização terrorista em 2021Mas a designação foi revogada pelo presidente democrata Joe BidenEm grande parte, para ajudar na crise humanitária do Iêmen, muitas vezes descrita como uma das piores do mundo. Presidente Trump redesenhou os houthis Como organização terrorista no mês passado, em março. Isso significa sanções e penalidades para quem fornece suporte material ao grupo.

“Noventa por cento do café do Iêmen, eu diria, vem dos territórios controlados pelos houthis no Iêmen, as regiões montanhosas do IBB, em Sanaa e essas províncias”, disse Alkhanshali. “O que isso significa é que qualquer comerciante ou exportador ou importador de café dessas regiões poderia ser tecnicamente categorizado como apoiar o terrorismo, porque poderia voltar a essa organização”.

“Estamos por trás de todos os sorriso de manhã”, diz Ibrahim Alhasbani, fundador da Qahwah House.

NED ULABY/NPR

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Em uma de suas cafés de Qahwah House em Dearborn, Ibrahim Alhasbani disse que estava mais preocupado com tarifas altas em xícaras de café de papel em chinês e cardamomo indiano do que importações legais do café iemenita. Mas a guerra afetou a todos, acrescentou. Sua mãe e irmã morreram recentemente porque a infraestrutura do país foi quebrada e não conseguiu receber cuidados médicos adequados para problemas tratáveis. A guerra matou por aí Um quarto de milhão de pessoasAssim, De acordo com as Nações UnidasMuitos milhares deles civis.

Quando Comentaristas políticos e comediantes brincavam sobre Um jornalista acidentalmente sendo incluído em um grupo não oficial com autoridades americanas de alto escalão usando emojis para celebrar ataques aéreos, Incluindo na cidade de SanaaMoktar Alkhanshali estava com corações.

“Isso aterrorizou minha família”, disse ele. “E você está falando de uma cidade que tem mais de 3 milhões de pessoas que vivem nela. Sanaa foi atacada em bairros residenciais realmente de alta densidade, que não haviam acontecido assim há muito tempo, na verdade”.

Os ataques aéreos dos EUA continuam a bater o Iêmen, com dezenas de baixas civis nas últimas semanas. Ibrahim Alhasbani observou que é mais fácil ver as pessoas como seres humanos quando você realmente as vê. Ele quer que a casa de Qahwah, ele disse, seja um lugar acolhedor que ajuda os americanos a reconhecer os iemenitas não como pessoas associadas à guerra e fome, mas como as pessoas que trouxeram o café mundial.

“Estamos por trás de todos os sorriso de manhã”, disse ele com orgulho.