Está provado que a carne de porco magra aumenta as refeições para adultos mais velhos

O recém -publicado estudo de nutrição clínica da Universidade Estadual de Dakota do Sul indica que a carne de porco magra pode desempenhar um papel importante nos padrões alimentares avançados de adultos que estão avançando no envelhecimento adulto, fornecendo proteínas de alta qualidade, amplamente aceitas e alinhadas com a orientação nutricional atual.

Prodmed, uma experiência aleatória de 18 semanas, aleatória publicada em Desenvolvimentos atuais em nutriçãoComparado às dietas que se concentram na carne de porco magra com as construídas em torno de proteínas vegetais (como lentilhas e grão de bico) em adultos mais velhos. Os pesquisadores estão em conformidade com as duas dietas de teor de proteínas, fibras e nutrientes grandes – mas o estudo revelou diferenças surpreendentes na qualidade das proteínas e nos alimentos aceitáveis.

As refeições de porco estavam acima da qualidade da proteína e da refeição

Embora multas semelhantes contenham proteínas, a dieta centrada em torno da carne de porco alcançou um grau de proteína muito mais alto em comparação com as refeições com proteína dos impulsos. A fonte da proteína da carne (carne de porco) apresentava um grau indispensável de aminoácidos (DIAAS) de 122,7 em comparação com 82 na fonte de proteína à base de plantas, o que confirma diferenças importantes no teor essencial de aminoácidos e digestão de adultos mais velhos.

Embora as dietas de plantas e carne de porco possam melhorar a qualidade da dieta em geral, a dieta da fonte de proteínas recebeu classificações mais altas para contentamento, saciedade e desejo de adotar o pós -quadro.

“Descobrimos que as refeições que combinavam carne de porco e plantas eram muito aceitáveis ​​para os participantes”, disse o chefe de doutorado, chefe do estudo. “De fato, o número de participantes manifestou interesse em seguir as refeições que colecionavam carne de porco e plantas a longo prazo”.

Um mundo de sabor em carne de porco e plantas

Pesquisadores do Conselho Internacional de Informações (IFIC) que não participaram do estudo original admite o efeito do gosto na aceitação do consumidor.

Ano após ano, nossa pesquisa mostra que o sabor constantemente lidera a lista de opções de alimentos. Na mais recente pesquisa de alimentos e saúde da IFIC, o gosto ganhou preços, saúde e conforto – para nos lembrar que, independentemente dos benefícios da nutrição, a boa comida é um elemento decisivo para a construção de refeições saudáveis. ”

Chris Solid, diretor de pesquisa e visão do consumidor na IFIC

A recente análise sensorial do sonho mostra mais de 110 diferenças únicas de sabores que mostram a razão para adotar os gostos através das culturas e trouxeram mais plantas para a pintura neste estudo moderno.

“A carne de porco foi combinada com vegetais, grãos e sabores internacionais familiares, desde os vasos de porco vasculares até carne de porco assados ​​e carne de porco assado com nozes, criando um menu equilibrado, nutrição e simplicidade”, explicou Dai.

Os vegetais mais usados ​​no plano de refeições de porco foram cenouras, brócolis, pimenta doce, cebola, feijão verde e espinafre. Arroz marrom, arroz confuso e entre trigo integral, quinoa e o comitê eram uma pílula comum usada, e as esposas de refeições frequentes com carne de porco no menu eram arroz e legumes marrons (semelhantes aos pratos ou pratos de arroz), massas (cremos ou bastão) e tomate (debris, cache).

Através desses resultados, os pesquisadores acreditam que a carne de porco não precisa competir com as plantas – a completa e adiciona um sabor bem conhecido e bem aceito às refeições que ressoam com adultos mais velhos.

Sobbing o que Pork ™ pode fazer

Os resultados vêm em um momento crucial de carne de porco. Com o apoio de novas visões de consumidores, o Conselho Nacional de Porco (NPB) lançou recentemente uma campanha transformadora para garantir que a carne de porco permaneça na pintura. Como parte dessa transformação, a iniciativa financiada pelo exame é reformar o papel da carne de porco nas refeições modernas, com foco no sabor, diversidade e precisão científica.

David Newman, PhD, NPB, o primeiro vice -presidente de crescimento do mercado na NPB.

Um componente único do gênero é sua abordagem no mundo real. Todas as refeições foram pré -preparadas e prontas para comer e desenvolvê -las por chefs em cooperação com pesquisadores clínicos. As refeições baseadas em carne de porco são sabores familiares e familiares, ajudando os participantes a seguir o protocolo e permitir um modelo de desenvolvimento para futuras intervenções nutricionais.

“Esta pesquisa não é apenas acadêmica. É o meu trabalho”, acrescentou Christine Hicks Rob, PhD, RDN, LDN, Fand, FNAP, gerente de nutrição humana da NPB.

O Dr. Hicks Rub explicou que, através deste estudo, os pesquisadores fornecem um modelo repetido que os profissionais de saúde, instalações de cuidados de longo prazo e até chefs domésticos podem usar para apoiar o envelhecimento saudável por meio de proteínas de alta qualidade.

“O sabor é para a frente. Familiar.” É válido. ”

À medida que o Conselho Nacional de Pigs dobra sobre demanda e inovação local na culinária, estudos como o Prodmed Reinstall como a carne de porco se encaixa no futuro da comida – não apenas como fonte de proteína, mas como um delicioso apoio clínico.

Esta pesquisa foi financiada pelo Conselho Nacional de Porco.