A Salamanca Agnus Deli Hamburgesía foi proclamada pela revista Gastromadrid, como um dos “melhores hambúrgueres da Espanha 2025”. A publicação reúne uma seleção dos projetos mais inovadores e saborosos da paisagem nacional, consolidando o hambúrguer como um símbolo de criatividade, qualidade e sofisticação culinária.
A Hamuguesía, localizada no número 8 de Pollo Martín, é pioneira em seu próprio gado e rastreabilidade total de sua carne Angus, com propostas como o Ribeye original, Sir William Scotch Ribeye e o hambúrguer Ojea Ribeye.
Durante anos, este guia se tornou a Bíblia para os amantes de hambúrguer na Espanha. Cada nova edição gera expectativa, é viralizada em redes e marca o ritmo do panorama do hambúrguer. É o farol que orienta aqueles que procuram uma experiência gourmet e aqueles que gostam mais do couro cabeludo. Se você gosta de hambúrgueres, aqui você encontrará os templos essenciais para comer o melhor do país.
Esta edição coleta hambúrguer de todo o país que representa o melhor do cenário atual: as premissas que combinam criatividade culinária, técnicas de cozinha de alta cozinha, produto local e sua própria identidade gastronômica. De Donostia a Sevilha, passando por Madri, Pontevedra, Valencia, Ávila, Pamplona ou Zaragoza, o hambúrguer se estabeleceu como um dos formatos mais versáteis e sofisticados de restauração moderna.
Entre os protagonistas do guia estão:
• Comida e bebidas de rua Kai (Donostia) e seu hambúrguer Nikai, uma ousada fusão basca-japonesa.
• O hambúrguer de Nieto (Astúrias), com a autêntica, seu tributo ao hambúrguer clássico com a vez de um autor.
• La Growleria (Pamplona) e seu premiado brutalizador xx5, feito com cerveja e txistorra.
• Momu Facker (Pontevedra), com o intenso garoto velho e sua carne de vaca madura 30 dias.
• Berty’s Burger (Zaragoza), uma referência na entrega de gourmet graças à sua aliança com o capricho e autor de El Capricho de Berty.
• O começo (Ávila), com seu hambúrguer iniciado, símbolo de equilíbrio e sabor com identidade.
• O Lion Burger e o Lion Burger Gourmet (Guadalajara), que dominam o formato Smash e Burger High -End.
• Queen Burger Gourmet (Madri), com propostas como La Tudela, que se junta ao produto Grill and Orchard.
• O hambúrguer de demonstração (Madri), cujo sucesso com a ousadia a levou ao pódio nacional nas competições mais exigentes.
• O BISTOTECA (MADRI), Templo do Gourmet com elaborações como La Palma e Wellington.
• Javier Martín Burgers (Madri), que se destaca com J. Martín Pimenta, rico em contrastes e técnicas.
• Jenkin’s (Valência e Madri), criadores do icônico Emmy B, servido entre Berlina de vidro.
• Mesón El Casca (Sevilha), que com seu Curry Massaman carrega o sabor andaluz no sudeste da Ásia.
Este passeio pelos melhores hambúrgueres da Espanha não serve apenas como referência para os amantes desta receita, mas também posiciona o hambúrguer como um dos pratos mais versáteis, democráticos e evoluídos da cena gastronômica atual.
«O hambúrguer deixou de ser um prato rápido para se tornar uma tela de criatividade. Neste guia de prestígio, cada proposta reflete um território, uma técnica e uma história ”, diz a equipe de redação de Gastromadrid.
