O restaurante “clandestino” de Salamanca que oferece experiência gastronômica imersiva única na Espanha

Não vai comer. Nem vai a um show. Ou talvez seja os dois. Em janeiro passado, abriu suas portas ‘The Other’, um restaurante com uma proposta gastronômica imersiva que não deixa ninguém indiferente. “Acreditamos que a gastronomia já é uma experiência”, diz Alfredo Matallana, gerente de restaurantes. No entanto, eles queriam trazer esse hábito ao extremo. “É um projeto complementar à ‘vida e comida’ que nos permite experimentar elementos que em um restaurante tradicional colidiriam mais”, diz ele.

E é que tem pouco. De fato, como o gerente aponta, é uma proposta única na Espanha. “Existem outros dois em nível nacional que também têm projeções audiovisuais, mas não é o mesmo”, diz ele. Mas o que esse restaurante tem que ser tão especial? “É uma experiência clandestina em que o cliente, como protagonista, está envolvido em uma série de fatores que ocorrem durante a degustação de alimentos”, explica Alfredo. Dois detalhes que fazem um jantar um tanto inesquecível: clandestino e imersivo.

Clandestine porque procuram surpreender os clientes desde o início: eles recebem um código quando a reserva for feita e entra no restaurante através de uma porta perto da principal. Lá, em um ‘Presalle’, os clientes sabem no caso de não ser um grupo de amigos ou familiares e esse é precisamente um dos fatores mais surpreendentes: a maioria das reservas é composta de estranhos. “Mais de 85% das reservas são desconhecidas, não esperamos, mas foi muito positivo e enriquecedor”, diz ele.

E imersivo porque, através de projeções na mesa e um som envolvente, uma experiência memorável complementada com os pratos que acompanham o tema das imagens é alcançada. “Há tanto nível gastronômico que queríamos causar sensações diferentes que geralmente não são vividas em um restaurante”, diz Alfredo. Em um mundo em que a digitalização e o audiovisual monopolizam qualquer setor, introduzi -lo na gastronomia era arriscado, mas tentador. “Nós trabalhamos nisso desde o verão para ser algo poderoso e porque queríamos, uma vez aberto, tínhamos todas as garantias”, explica Alfredo.

Estranhos perfeitos

Uma oferta gastronômica que promete. “Tentamos oferecer uma carta cuidadosa e sermos muito sérios em comida”, diz ele. Uma experiência imersiva única. “Para oferecer uma experiência especial”, e compartilhado com conhecidos ou desconhecidos que podem se tornar amigos. Esse detalhe é a magia completa. “Removemos nosso chapéu com Salamanca, o resultado foi ótimo, as pessoas são muito abertas e isso permite conhecer pessoas e sair da sua zona de conforto”, diz Alfredo.

Tanto que muitas pessoas se dependem de tal maneira que continuam a se conectar fora de ‘a sala fala’. “Eles querem baixar revoluções após a experiência e comentar como quando você sai do cinema e fala sobre o filme”, ​​diz ele. No entanto, para aqueles que não se atrevem a esse ‘show’, o restaurante também oferece uma proposta mais usual: um lanche ao lado do Foodtruck original, uma refeição tranquila ou o bar de coquetéis. “Para aqueles que procuram algo mais especial, temos esse canto secreto”, conclui.

Embora o tempo todo seja especificado que pode ser uma experiência comparativa com estranhos -não ser feito especificamente para os clientes que se reservam -um casal adicionou uma anedota divertida à sua história de amor. Eles comemoraram o aniversário e não perceberam que observa que, o tempo todo, é concretizado. “A garota deu ao namorado e quando eles entraram na imprensa e viram vários estranhos estavam um pouco fora do tempo”, diz Alfredo. No entanto, depois de viver a experiência, o resultado foi incrível. “Então eu conversei com eles e eles adoraram”, disse ele. Uma desculpa para celebrá -lo novamente, desta vez, eles são dois sozinhos. Não será tão surpreendente, mas tão especial.