Revisão: Ina Garten’s Caramelized Onion Cheeseburgers

Você pode encontrar a lista de ingredientes completos e instruções de receita no Garten’s site.

Comecei preparando as cebolas caramelizadas. A receita exige duas cebolas vermelhas médias, fatias finas.

Garten diz que deve levar de oito a 10 minutos para que as cebolas comecem a dourar. Gostei de que esta receita não exigisse uma grelha, tornando-a amigável para este nova-iorquino no Memorial Day Weekend.

A receita exige uma libra e 1/2 de carne moída com 20% de gordura.

Eu nunca tinha usado pó de mostarda em uma receita antes, mas fiquei empolgado ao ver se isso melhoraria o sabor dos hambúrgueres.

Isso foi muito mais fácil e mais simples do que adicionar um ovo ou uma tonelada de outros ingredientes como muitos Receitas de hambúrguer de chef de celebridades exigir.

O chef diz que os hambúrgueres devem permanecer no freezer por exatamente 15 minutos, então eu defino um cronômetro para garantir que não passei por cima ou embaixo da marca. Presumi que essa etapa era ajudar os hambúrgueres a manter sua forma quando os adicionei à frigideira de ferro fundido.

Garten explica que esta etapa é ajudar a deglaze a panela.

Eu os tirei do calor enquanto esperava que os hambúrgueres estivessem prontos para adicionar à panela.

Embora esta receita exige duas panelas diferentes, não requer muitas tigelas ou equipamentos extras, o que eu apreciei muito quando chegou a hora de limpar.

Cada hambúrguer de hambúrguer deve ter cerca de uma polegada de espessura. Enquanto todos os meus hambúrgueres não eram exatamente do mesmo tamanho, achei que fiz um trabalho bom o suficiente e era capaz de usar todos os últimos pedaços da mistura de carne.

Isso definitivamente teria funcionado um pouco melhor com uma espátula de metal, como o Garten sugere usar, mas eu me contente com o que eu tinha na minha cozinha. No final, os hambúrgueres ficaram bem.

Rajei um pouco de queijo Gruyere para cobrir os hambúrgueres e adicionei as cebolas caramelizadas também. Então, coloquei uma tampa na frigideira para permitir que o queijo derreta completamente e terminei de cozinhar os hambúrgueres.

Garten sugere o uso de rolos de batata sanduíche, como o de Martin, para os hambúrgueres, então eu fiz exatamente isso.

É reconhecido que não sou o melhor em dizer quando os hambúrgueres terminarem do meu gosto, mas o tempo de Garten funcionou perfeitamente.

Esta receita é ótima para mestres de grelha e iniciantes de hambúrguer, pois você precisa apenas de alguns ingredientes para obter um delicioso hambúrguer. Até meus colegas de quarto ficaram surpresos com o quão saboroso esses hambúrgueres simples acabaram.

Definitivamente vou fazer esses hambúrgueres novamente para um jantar fácil ou até uma festa de verão com os amigos.