Como fazer a receita de salada grega de Ina Garten

Meus pais imigraram para os EUA da Grécia na década de 1980 e fizeram questão de me ensinar sobre a cultura grega através da comida. Meu pai fez o dele delicioso pastitsio (como lasanha, mas melhor) toda semana, e preparava Sopa Avgolemono Sempre que um de nós estava doente. Todo Natal foi celebrado com um Big Pan of Baklavae YouVetsi era um grampo de jantar.

Mas meus pais estão sempre dispostos a tentar algo novo – eles testaram 15 diferentes Produtos “gregos” do Trader Joe’s Para ver qual sabor autêntico! Então, quando eu disse a eles que Garten tinha uma salada grega Orzo, eles estavam super empolgados.

Para fazer a salada grega de Garten, que serve seis, você precisará:

• 1 xícara de orzo (cerca de 8 onças)
• 1 xícara de grão de bico enlatado, enxaguado e drenado
• 2 xícaras de rúcula bebê
• 4 onças de queijo feta grego, ½ polegada em cubos (não desintegrados)
• ½ xícara de bom azeite
• ½ xícara de pimentão vermelho em cubos (¼ polegada)
• ½ xícara de cebola vermelha em cubos (¼ polegada)
• ½ xícara de azeitonas Kalamata, sem chapas e pela metade longitudinalmente
• ¼ xícara de suco de limão recém-matezado, além de servir para servir
• 3 colheres de sopa de alcaparras em salmoura, drenada
• 3 colheres de sopa de endro fresco picado

A salada grega de Garten aparece em seu livro de receitas mais recente, “Jantares itens”, e foi inspirado pela Round Swamp Farm, uma fazenda familiar de terceira geração em East Hampton.

“A comida preparada e os assados ​​são simplesmente excelentes”, escreve ela. “Esta receita foi inspirada por uma de suas saladas; ela tem todos os ingredientes gregos que eu amo – Orzo, azeitonas, queijo feta, limão e endro”.

Trouxe seis xícaras de água para ferver em uma panela grande.

Depois de adicionar o Orzo, o Garten diz que você deve devolver a água para ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por oito a 10 minutos.

Você saberá que está pronto quando o orzo for al dente.

Em cubia a cebola vermelha e o pimentão vermelho, de acordo com as instruções de Garten.

Eu enxaguei e drenei o grão de bico e certifiquei -me de drenar minhas alcaparras.

A salada grega de Garten se reúne rapidamente; O único trabalho real é cortar todos os vegetais e ervas. Eu tive meu pai me ajudando, então demorou ainda menos tempo.

Eu apenas levei o suco de limão e o azeite com duas colheres de chá de sal e uma colher de chá de pimenta preta e voilà! Estava pronto.

Era hora de construir a salada!

Fiz questão de mexer bem para que o Orzo absorvesse todo esse sabor delicioso.

Tudo já estava parecendo tão colorido.

Usei duas colheres para me ajudar a combinar cuidadosamente todos os ingredientes.

Garten diz que você pode desfrutar da salada dela quente ou à temperatura ambiente, mas adie a adição da rúcula se estiver fazendo isso no dia anterior – ninguém gosta de folhas encharcadas em sua salada. Quando estiver pronto para servir, adicione um aperto de suco de limão fresco e o gosto pelo tempero.

Devo também observar que o Garten aconselha servir isso com limão fatiado. Meus pais não amavam a idéia de peças de limão inteira na salada, então decidimos nixá -las.

Eu sempre adoro servir uma salada cheia de cores, e a salada grega de Garten tem bastante.

O pop de vermelho do pimentão, o verde fresco da rúcula e o roxo brilhante da cebola funcionou juntos para fazer um belo prato.

Meus pais pareciam impressionados quando eu trouxe a salada para a mesa de jantar. Mas teria o gosto tão bom quanto parecia?

O Orzo absorve tantos deliciosos sabores do Mediterrâneo que são familiares a qualquer grego – pedaços salgados de feta se entrelaçando com as ricas azeitonas de Kalamata, a textura de pimentão crocante e cebola vermelha dançando juntos, aquele pop de limão fresco iluminando cada mordida. Embora houvesse tantos componentes diferentes na salada, tudo estava perfeitamente equilibrado.

O prato leve e refrescante também é fácil de fazer e ainda tem um ótimo gosto no dia seguinte. É perfeito como um prato de churrasco ou um prato principal em uma noite quente de verão. Meu pai recomenda combiná -lo com algumas carnes ou peixes grelhados.

Meus pais agora adoram preparar a salada grega de Garten, e não estou surpreso. O prato tem gosto de algo que teríamos comido enquanto assistimos as ondas turquesas do mar do mar Egeu durante o nosso Viagens de verão à Grécia.

“Ina deve ter sido grego em uma de suas vidas anteriores”, declarou minha mãe.