O pacote de bagas é mais fibra e antioxidantes das frutas americanas mais comerciais

Um novo estudo de modelagem descobriu que a substituição de uma refeição de bagas todos os dias melhora muito as antocianinas e as fibras, fornecendo uma atualização simples e eficaz para as dietas americanas.

Ingressos: O efeito da substituição de frutas comumente consumidas nos Estados Unidos por bagas em padrões alimentares saudáveis ​​do Departamento de Agricultura dos EUA: Análise de Modelagem. Imagem de crédito: Sabino Pervy / Cockystock

Em um estudo recente publicado em Anais da MedicinaUm grupo de pesquisadores avaliou os efeitos nutricionais para substituir os frutos que são consumidos comumente com bagas em modelos de alimentos do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA).

fundo

Por que a maioria dos americanos come as mesmas frutas todos os dias, como maçãs, bananas e uvas, embora uma ampla gama esteja disponível? De acordo com a Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição (NHANES), a maioria dos adultos nos Estados Unidos não come frutas todos os dias e, quando o fazem, geralmente dependem de poucos tipos. Essa diversidade limitada pode reduzir a exposição a nutrientes importantes e compostos biologicamente ativos, como antocianinas, que são particularmente ricos em bagas.

A anthosinina está associada aos benefícios do cardiovascular e pode melhorar as funções vasculares e a saúde metabólica, embora as recomendações de entrada clínica ainda não tenham sido estabelecidas. Apesar desses benefícios possíveis, as bagas não são consumidas em dietas americanas modelo. Mais pesquisas são necessárias para entender como mais frutas na ingestão diária podem melhorar a qualidade abrangente dos alimentos.

Sobre estudo

Os pesquisadores usaram um método de modelar o padrão de padrões alimentares no Departamento de Agricultura dos EUA para explorar os efeitos nutricionais para substituir uma refeição diária de frutas comuns, como maçãs, bananas ou uvas, com uma refeição de bagas. Essa substituição foi testada em três modelos alimentares do Departamento de Agricultura dos EUA: semelhante ao Mediterrâneo Mediterrâneo (HMS), ao estilo dos Estados Unidos (HUS) e à planta de saúde (HV). Cada modelo foi projetado para entrada diária a partir de 2000 calorias em um menu de 7 dias. Todos os dias incluem duas sessões de frutas, com sete sessões semanais substituídas por quatorze frutas comuns por bagas.

A análise nutricional foi realizada usando a versão 11.14.14.x. O programa usou dados de vários bancos de dados, incluindo o USDA FoodData Central e o Dusabase USDA para flavonóides para alimentos escolhidos, versão 3.3. Durante um menu de 7 dias, as bagas incluíram três xícaras de uvas selvagens e quatro xícaras de mistura mista (bagas, frutas e morangos), com uma xícara consumindo diariamente uma fruta comum.

Os pesquisadores avaliaram as mudanças de energia, nutrientes grandes (proteínas, gordura, carboidratos), fibra alimentar (rim e solúvel), vitaminas, minerais e antocianinas. As estimativas de custo de alimentos foram derivadas dos preços de varejo no Walmart em Grand Junction, Colorado, que reflete os preços médios no mercado americano.

Resultados do estudo

A substituição de uma refeição diária de frutas comuns por uma parcela de bagas aumentou 93,8 % na ingestão de antocianinas nos três modelos de alimentos. Esse ganho principal foi alcançado em compostos biologicamente ativos sem alterações significativas no número de calorias, gorduras, proteínas ou colesterol, indicando que a substituição foi equilibrada em termos de alimento.

No modelo HUS, a fibra alimentar total aumentou 5,1 % e 10,1 % de fibra solúvel. A vitamina C aumentou 16 %, enquanto a vitamina E e a vitamina K aumentaram 6,0 %e 5,4 %, respectivamente. A ingestão de açúcar diminuiu 8,1 %e o total de carboidratos diminuiu 3,1 %. Os valores de proteína e gordura permaneceram quase os mesmos. O custo semanal dos alimentos aumentou em US $ 7,28, um aumento de 10,4 % em comparação com o menu da linha de fundação. O potássio diminuiu 3,3 %, enquanto outros minerais mudaram menos de 2 %.

O modelo HMS mostrou tendências semelhantes, com a fibra total aumentou 4,7 % e 5,3 % de fibra solúvel. A vitamina C aumentou 13,9 %, a vitamina E 5,3 %e a vitamina K em 4,7 %. A ingestão de açúcar diminuiu 8,1 %e os carboidratos mostraram uma diminuição modesta. O custo semanal de alimentos aumentou em US $ 6,72, o que representa um aumento de 9,2 %. O potássio diminuiu ligeiramente 1,2 %, com alterações mínimas em outros minerais.

No modelo HV, a fibra solúvel aumentou 10,2 %e a fibra total aumentou 1 %. A vitamina C aumentou 11,9 %, a vitamina E 5,4 %e a vitamina K 5,1 %. A quantidade de carboidratos diminuiu 4,6 %e o açúcar diminuiu 9,2 %. O potássio diminuiu ligeiramente 3,8 %, enquanto outros minerais mostraram alterações mínimas. O custo dos alimentos aumentou US $ 6,97 por semana, um aumento de 10,5 %.

Esses resultados indicam que a fusão de bagas no Ministério da Agricultura dos EUA padrões nutricionais aumenta a qualidade dos alimentos sem preconceito a preços ou grande equilíbrio de nutrientes. O aumento da fibra principal e das vitaminas é particularmente relevante, dada a deficiência generalizada desses nutrientes nas refeições americanas. O custo semanal da supermercado aumentou cerca de 10 %, no entanto, permaneceu dentro do escopo do plano alimentar moderado no Departamento de Agricultura dos EUA (US $ 73,90 e US $ 87,60 por semana para adultos entre 19 e 50 anos em 2024).

Os ganhos nutricionais podem justificar esse custo adicional, especialmente para famílias que visam melhorar a qualidade da dieta através de pequenas mudanças sustentáveis. No entanto, os autores observam que, como essa foi uma análise da modelagem, os resultados podem não refletir com precisão os alimentos individuais reais.

Conclusões

Para resumir, a substituição de uma refeição de frutas que é consumida com uma refeição de bagas no Departamento de Dietas da Agricultura dos EUA levou a melhorias notáveis ​​na densidade dos nutrientes. Antossianina, fibra e vitaminas, incluindo vitamina C, vitamina E e vitamina K, aumentaram significativamente, enquanto calorias e nutrientes grandes permanecem estáveis.

Esses benefícios foram observados nos três padrões alimentares do Departamento de Agricultura dos EUA. Embora os custos com alimentos tenham aumentado quase 10 %, ela permaneceu semelhante à indicada no plano alimentar semanal moderado do Departamento de Agricultura dos EUA.

Essa análise de modelagem indica que a inclusão de bagas como uma opção diária para a fruta pode fornecer benefícios nutricionais sem comprometer um equilíbrio nutricional ou a capacidade de pagar custos. No futuro, as recomendações federais de alimentos podem fornecer recomendações de alimentos sub -federais uma estratégia prática para melhorar a nutrição da saúde pública.

A declaração de divulgação

Kim S. Anteriormente, a concessão de subsídios do Conselho Al -Balaiq nos Estados Unidos. Leslie Wada está trabalhando no Conselho de Pessoas da América do Norte. Christie Crow White não anuncia nenhum conflito de interesses. Os autores confirmam que essas afiliações não afetaram o design do estudo, ou a análise dos dados, ou sua interpretação ou o relato dos resultados.