Conheça os vencedores de 2025 do prêmio Best Baguette em Paris
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Se há algo que os franceses Eles levam muito a sérioÉ pão. Na França, a padaria é quase uma arte. Até a UNESCO declarou a herança da humanidade. Para os padeiros parisienses, a honra máxima é ganhar o prêmio pela melhor baguete de Paris.
No concurso de 2025, 187 padeiros da capital francesa participaram. Suas criações foram avaliados por um júri Composto pelo vice-prefeito Nicolas Bonnet-Alaldj, representantes das principais federações profissionais, jornalistas e Quatro parisienses escolhidos aleatoriamente.
Os juízes desta 32ª edição avaliaram as baguetes dos concorrentes com base em cinco critérios: Aparência, sabor, qualidade de cozimento, migalha e alveolado. Os sortudos vencedores deste ano são Mickaël Reydellet e Florian Bléas, de La Boulangerie La Parisienne.
Reydellet criou sua primeira loja em 2006 e agora dirige Nove padariasSete deles em Paris e dois em sua nativa na Normandia. “Eu sou Muito orgulhoso Das equipes, porque por trás deste concurso é o trabalho diário de todos os funcionários, e isso não deve ser ignorado “, disse ele à cultura Euronews.
Reydellet já havia vencido o concurso em 2016. No Últimos nove anosEle trabalhou incansavelmente para melhorar seu produto, apesar de desafios externos como a pandemia covid-19 e a guerra na Ucrânia. “Culturas de trigo Eles mudam todos os anos. Temos que adaptar nossas receitas para levar em consideração “, explica ele”. Esse é o padaria“.
Como todos os vencedores da melhor baguete de Paris, Reydellet e Bléas terão o privilégio de entregar seu pão no Elysium por um ano. Mas para ele, o presidente francês É um cliente como qualquer outro.
“É sempre muito interessante poder entrar no Palácio do Elysium e servir o mais tabelas de prestígio. Mas cuidamos de cada um de nossos produtos “, diz Reydellet.” Seja o presidente e mais um cliente, nós realmente tentamos Faça bem o nosso trabalhoE é isso que vale a pena. “
Os artesãos da Parisiena não são estranhos aos prêmios. Mathieu Mild, Colega de Reydellet, também ganhou este ano o prêmio pela melhor pastelaria de Paris, e Aziz Boussaidi conquistou o segundo lugar no concurso Al Melhor croissant da região.
Depois de realizar sua própria degustação independente, a cultura Euronews pode dizer que a Bagette de Bléas e Reydellet é um Vencedor digno. Também excede amplamente o teste ‘Ratatouille’. Como o personagem de Colette explica no 2007 Pixar Animation FilmUm bom pão é reconhecido por Como seu córtex soa. La Baguette de la Parisienne ofprece una “Sinfonia de rangidos. Apenas um ótimo pão soa assim. “
