Com a disseminação de churrascos e festas de estacionamento nos jardins deste último grupo de clima quente no Reino Unido, os especialistas emitem um aviso oportuno dos riscos crescentes de doenças relacionadas a alimentos.
Ao ligar para a temporada ao ar livre Apreciação e comida em grupo, e também representa desafios únicos para a segurança alimentar.
Cassie Best, a cabeça de comida em boa comida, destaca que a mudança para a alimentação ao ar livre, juntamente com temperaturas voláteis, cria um ambiente mais desafiador para a higiene alimentar.
“As pessoas comem ao ar livre, e pode haver mais flutuações de temperatura do que o inverno”, explica o melhor, o que confirma por que atividades populares de verão como churrasco e piqueniques são uma ameaça maior à poluição alimentar.
Além do Dr. Linden Jack, da Agência de Padrões de Alimentos, as melhores visões compartilhadas sobre os riscos de comida comum de verão e as etapas decisivas para evitá -las, e instou o público a permanecer em um estado de vigilância, porque eles gostam de cozinhar painéis na temporada.
Churrasco
“As festas de churrasco são uma ameaça porque as pessoas podem enfraquecer facilmente a carne nelas. Para cozinhar carne no churrasco, gostaria de dizer que seu melhor amigo é um medidor de carne ou uma escala de calor para cozinhar digital”, explica melhor.
“Existem muitas maneiras de proteger você e seus convidados antes de cozinhar, e depois disso, incluindo a limpeza da grelha, lavando as mãos antes e preparando alimentos, limpando completamente os utensílios e superfícies, ventilando a carne corretamente, impedindo a comunicação cruzada da carne crua com alimentos prontos para comer e examinar o uso”, diz Jack.
“Quando se trata de cozinhar carne no churrasco, é importante cozinhar alimentos na temperatura apropriada e para o momento certo. Vários requisitos de cozinha com diferentes requisitos de cozimento, portanto, certifique -se de estar ciente disso antes da grelha liberada.
“O maior conselho é pensar em cozinhar carne como frango e carne de porco no forno antes de terminar em seu churrasco. Isso ajuda a garantir que a carne cozinhe ao longo do caminho com o bônus adicional de velocidade de servir. Também é importante lidar com a comida restante do churrasco corretamente.
“Cubra o resíduo de alimentos cozidos e logo à temperatura ambiente e coloque -os em uma geladeira e em um saco frio (com pacotes de gelo) em uma hora a duas horas”.
Mútuo
“A poluição através de alimentos crus e cozidos pode ocorrer com bastante facilidade durante os churrascos mais quentes-com churrascos”, explica o melhor. “Especialmente se você usar churrasco ou vários dispositivos para gerenciar alimentos cozidos e cozidos ao mesmo tempo.
“Você pode impedir isso mudando para um par de compressas diferentes – para ter um casal ao seu lado.
“Ao armazenar sua carne, você também deseja manter alimentos crus e alimentos cozidos. Você pode fazer isso separando -a na geladeira – coloque carne crua no fundo, para que nenhum suco de carne crua pinge em nenhum alimento cozido”.
Coma ao ar livre
Jack diz: “Atividades como acampamento, piqueniques ou festas são populares durante os meses de verão, mas quando tomamos comida ao ar livre, ainda é importante armazenar comida e lidar com isso e cozinhar corretamente para evitar a intoxicação alimentar”, diz Jack.
“As quatro coisas principais que devem ser lembradas por boa comida são 4Cs: limpeza, cozinha, pregação e poluição mútua.
“Deixe limpar até que as mãos, superfícies e utensílios estejam completamente lavados. Lave bem frutas e vegetais bem antes de encher -os. Além disso, siga sempre as instruções de temperatura de cozimento de acordo com as receitas ou as instruções da embalagem com cuidado e verifique se a comida é completamente cozida antes de servir.
“Certifique -se de esfriar sua comida e mantê -la em uma caixa/bolsa fria com pacotes de gelo congelados para estar pronto para comer. Quaisquer alimentos que você mantém na geladeira em casa precisam ficar frios durante um piquenique, incluindo: alimentos com um prazo, pratos cozidos, saladas, sanduíches, produtos lácteos e alimentos prontos.
“Então, assim que for servido, coloque qualquer alimento restante em sua caixa fria. Se você puder, deixe a comida em um ponto sombreado de luz solar. Se você estiver do lado de fora por menos de quatro horas e a comida ainda estiver fria quando chegar em casa, poderá devolvê -lo na geladeira”.
Ondas de calor
“Bactérias “Isso pode causar envenenamento alimentar mais rápido em altas temperaturas, durante as épocas mais quentes do ano, os alimentos podem entrar rapidamente na faixa de temperatura que incentiva as bactérias a crescer. Isso pode significar que os alimentos são mais perigosos para comer se não estiverem preparados ou armazenados adequadamente”, diz Jack.
“O Reino Unido já testemunhou as altas temperaturas no mês passado e em clima muito quente, por isso é importante tomar precauções adicionais para manter sua comida em segurança.
“Algumas dicas mais altas incluem manter a geladeira entre 0-5 graus, o que limita o número de vezes que a geladeira é aberta, quando as compras pegam os itens finalmente resfriados e congelados, usam sacos frios com pacotes de gelo e jogam qualquer materiais que escapam da geladeira por mais de duas horas durante o tempo usual”.
Bebidas de lama
“Em clima quente, as crianças podem ter mais chances de consumir bebidas dobráveis de neve que contêm glicerina, por isso é importante que pais e cuidadores estejam familiarizados com os riscos”, diz Jack.
Como precaução, a FSA recomendou recentemente que crianças menores de sete pessoas não consumam bebidas gelo dobradas contendo
“As bebidas de gelo de barro podem conter a glicerina como uma alternativa ao açúcar para evitar congelamento sólido. Enquanto a glicerina está presente em alguns outros alimentos, é adicionado em quantidades muito mais baixas de bebidas gelo sectárias. Consumidor em altos níveis, a glicerina pode causar níveis baixos de açúcar no sangue sem consciência em crianças pequenas.”
“Qualquer pessoa que sofra de diarréia ou vômito deve lavar as mãos com precisão depois de usar o banheiro e evitar lidar com comida ou prepará -la para outras pessoas”, diz o Dr. Ghuri Godpol, vice -diretor de infecções infecciosas da UKHSA.
