O Hugo Spritz é o novo coquetel quente do verão de 2025

No mês passado, enquanto pondera o menu em um restaurante da moda, uma sugestão de um amigo me fez sentir lamentavelmente fora de contato.

“Por que você não consegue um Hugo Spritz“O amigo perguntou quando eu disse que estava desejando um coquetel leve, de verão e refrescante.

Perguntei o que era e foi recebido prontamente com uma mesa cheia de rostos chocados. De alguma forma, eu tinha perdido a introdução e gradual aquisição do mais quente novo coquetel.

Enquanto a sede de Hugo Spritz certamente não é nova – a receita está ganhando impulso online há alguns anos, alcançando viralidade fugaz em 2023 e captura a atenção de ricos patronos do bar Em 2024 – Dados recentes indicam que o momento de cruzamento principal do Hugo chegou oficialmente.

Em seu 2024 Relatório de tendência, Yelp encontraram um aumento de 1.121% nas pesquisas de “Hugo Spritz” em comparação com o ano anterior. O volume de pesquisa do Google para “Hugo Spritz” aumentou 122% de 2023 para 2024, e a análise mostra que o interesse é ainda maior neste verão do que neste momento do ano passado. O uso da hashtag #Hugospritz aumentou constantemente em Tiktok no último ano, atingindo o pico de popularidade no final de junho e início de julho. Criadores têm compartilhado seus Tomadas favoritas Na receita, adicionando com alegria raminhos de hortelã ou salpicos de suco de limão. A tendência até inspirou pelo menos um balada original de pianoque apresenta a letra de destaque, “cuco para Hugo, baby”.

O Hugo Spritz emergiu como o claro sucessor de seu primo italiano, o Aperol Spritz. Este último desfrutou de seu próprio Renascença há alguns anos, atingindo sem dúvida o pico de popularidade no verão de 2023 – auspiciosamente alimentado por A HBO “The White Lotus”, cuja famosa segunda temporada foi filmado na Sicília e foi ao ar no final de 2022.

Apesar de sua ascensão à onipresença, no entanto, Aperol – um licor Aperitif Com notas fortes de casca de laranja e ervas – continua sendo um ingrediente polarizador. Enquanto alguns adoram seu sabor agridoce, outros dizem que tem um sabor espesso e medicinal, semelhante ao xarope de tosse.

Em comparação, o Hugo Spritz é positivamente semelhante a uma sobremesa. Como na maioria dos spritzes, normalmente é feito com duas partes do prosecco e duas partes de água com refrigerantes. A adição definidora é o licor de sabugueiro – um espírito doce e floral, com um apelo e versatilidade tão amplo que ganhou o apelido de “ketchup de barman” no falecido Aughts.

St-Germain há muito é considerado o líder no mercado de licor de sabugueiro, creditado para Inspirando uma série de imitadores Após seu lançamento em 2007. A marca foi adquirida pela Bacardi em 2013, consolidando ainda mais seu domínio.

Emma Fox, vice-presidente global de Bacardi, me disse por e-mail que St-Germain obteve um aumento de 20% no valor das vendas no varejo nos EUA desde o ano passado e um aumento de 11% nos últimos cinco anos. Globalmente, ela disse que a participação de mercado da marca quase triplicou desde 2019.

“Sabemos que a demanda por St-Germain continua a crescer, principalmente neste verão, pois as pessoas procuram mais escolha e criatividade em seus spritzes e descobrindo nosso sabor mais leve e mais brilhante”, disse Fox.

St-Germain é feito com flores escolhidas a dedo de árvores de sabugueiro que crescem nos Alpes franceses. No ano passado, a marca aproveitou as pedras de toque estéticas desse cenário em um Campanha publicitária de verão Apresentando a estrela de “Game of Thrones” Sophie Turner, que destacou o Hugo Spritz por seu “toque de toque francês” e elegância fácil.

Assim como o Aperol se beneficiou de suas raízes italianas e aparições atraentes nas mãos de sicilianos na tela glamourosa, o Hugo Spritz tem um apelo aspiracional, além de seu saboroso perfil de sabor. No contexto certo, desfrutar de um coquetel efervescente e de origem européia pode parecer uma micro dosagem de uma escapada muito necessária.

Paige Leyden, diretora associada de relatórios de alimentos, sabores e ingredientes da Mintel, uma agência de inteligência de mercado, disse que notou a tração de ganho de tendência de Hugo Spritz nos EUA após a campanha. Ela atribuiu o efeito a uma combinação de influência das celebridades e nossas associações positivas com um luxuoso estilo de vida francês.

“As viagens são caras, mas há esse nível de escapismo quando você pode simplesmente ir a um bom bar e sentar -se do lado de fora e tomar essa bebida”, disse Leyden. “Você pode não estar na pitoresca costa do Mediterrâneo, mas ainda está emulando isso”.

Obviamente, na era do Instagram e Tiktok, o poder de um visual atraente não pode ser exagerado. Não é apenas que um Hugo Spritz possa evocar um cenário pitoresco, mas que a bebida em si é pitoresca, perfeitamente projetada para a viralidade.

Leyden disse que a pesquisa de sua equipe descobriu que 54% dos consumidores gostam de pedir bebidas que vêem nas mídias sociais, seja porque foram influenciadas ou porque vêem o potencial de influenciar os outros – para comunicar seus conhecimentos sobre tendências e provar sua própria sofisticação.

Em Tiktok, os influenciadores de comida e bebida já estão fazendo sua parte. “É a bebida perfeita: refrescante, limão, beleza floral”, Criador Lex Nicoleta declarou recentemente às centenas de milhares de seguidores enquanto bebem um Hugo Spritz caseiro. “Eu só acho que não há uma bebida mais chique no mundo”.