Marfim ou carne de galinha? A ciência pesa

Curioso se a carne ou frango vermelho for melhor para sua miséria? Este novo estudo revela que a Pirenica pode ser menos perturbadora para o seu microbiopium intestinal do que o frango, o que representa um desafio às suposições nutricionais comuns.

Ingressos: O efeito do consumo de carne vermelha esbelta da carne bovina (Beerina dinast. Imagem de crédito: bigacis / shutterstock

Em um estudo recente publicado na revista Nutrição Molecular e Pesquisa de AlimentosOs pesquisadores alcançaram os efeitos de comer carne e frango Intestino de microoriologia.

Os micróbios intestinais emergiram como um fator importante na saúde e doença humana. Da mesma forma, a dieta pode ser modificada Microbium Variedade, composição e atividade metafísica. Vale a pena notar que comer carne foi criticada por perspectivas ambientais, de saúde e morais.

Beber ou carne vermelha processada foi tratada em risco de desenvolver diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Além disso, os padrões de consumo de produtos derivados de animais passaram por um desenvolvimento significativo nos últimos anos.

Além de sua forma, sensibilidade e sabores, os consumidores estão preocupados com seus possíveis efeitos à saúde, métodos de produção sustentável e de origem. No entanto, há evidências limitadas sobre o efeito de comer carne nos microorganismos do intestino humano.

Sobre estudo

Neste estudo, os pesquisadores avaliaram os efeitos do consumo de carne bovina e frango nos microorganismos do intestino. Essa experiência aleatória, controlada por Kroos, incluiu duas intervenções. Os participantes eram jovens saudáveis sem doenças endócrinas, metabolismo, crônicas ou nutricionais. Em média, os participantes tinham 20 anos, pois a maioria diminuiu entre 18 e 22 anos. Apenas 16 indivíduos que concluíram a coleta de amostras de fezes foram incluídos nos quatro pontos no tempo na análise final, o que levou a resultados exploratórios. Eles foram escolhidos aleatoriamente em uma dieta baseada em frango (carne branca skinny) ou carne bovina da pirenaica (carne fina do gado criado em um amplo sistema educacional local).

Os participantes foram direcionados a consumir dietas específicas três vezes por semana e sua dieta habitual. Eles começaram com uma dieta de frango ou carne bovina por oito semanas, depois se transformaram em uma dieta alternativa por mais oito semanas, com um período de lavagem de cinco semanas entre os dois períodos. O valor nutricional de ambos os alimentos foi semelhante. O questionário de frequência alimentar foi gerenciado no início de cada intervenção.

O Índice de Qualidade DQI (DQI) foi calculado para avaliar hábitos alimentares abrangentes fora dos produtos designados. As amostras de fezes foram coletadas no início e no final de cada intervenção. O DNA bacteriano foi extraído das amostras de fezes e sua concentração e purificação foram medidas. Os micróbios intestinais são analisados pela amplificação e sequência de regiões 16S rRNA V3 – V4.

A abundância relativa e a diversidade de alfa foram calculadas. O teste de classificação de Wilkoxon assinado foi usado para avaliar as diferenças nos indicadores da diversidade alfa e a abundância relativa entre o início e o final de cada período experimental. Os efeitos da intervenção usando um modelo formal de efeito misto para medidas repetidas foram examinadas.

Resultados

O estudo incluiu 16 indivíduos, com idade média de 20 anos. Não houve diferenças estatisticamente significativas nas características sociais e demográficas entre os participantes que iniciaram uma dieta baseada em frango e que iniciaram uma dieta baseada em carne bovina. Enquanto a Fundação DQI foi comparada aos grupos, uma diminuição significativa no DQI foi observada após a dieta baseada em frango, que pode ter afetado micróbios subsequentes.

Após oito semanas, o grupo que consumiu carne bovina mostrou alguns declínios em certos tipos de bactérias intestinais, mas apenas o declínio em Cloroflexota Foi considerado uma significância estatística, o que significa que é improvável que essa mudança fosse devido ao acaso. Não houve mudanças perceptíveis na diversidade microbiana do intestino público nesse grupo.

No grupo que consome frango, houve grandes descontos em ambos Synergistota e Cloroflexota Bactérias, bem como uma clara diminuição nas escalas da riqueza do intestino e da diversidade. Importância estatística significa que é improvável que essas mudanças sejam devidas ao acaso.

Olhando de perto as bactérias especificadas, a dieta baseada na carne bovina levou a um aumento significativo em Molhado E diminui em Eubacterium halley grupo, RospureE Coprococcus. A dieta baseada em frango levou a uma diminuição em muitas bactérias, incluindo Seleção de Eubacterium grupo, Saccharofermentanse Bacteróidese AdlercreutziaE LachnospiraE aumentar em Molhadoe SfingomonasE A décima terceira família ad3011 grupo.

O modelo misto linear revelou que ambas as intervenções alimentares tiveram um grande impacto na vila bacteriana. Ambos os sistemas estão muito associados aos cortes em Synergistota e Cloroflexota E aumentar em Bacillota. Além disso, ambos os sistemas diminuíram dramaticamente da riqueza das espécies, do índice Shannon e do índice Fisher. No entanto, o índice reverso de Simpson mostrou uma diminuição significativa somente após a inserção da dieta baseada em frango.

Houve um impacto significativo relacionado ao período: a abundância relativa de Synergistota e Cloroflexota Aumentar durante isso Bacillota Ele diminuiu durante o segundo período. Além disso, a diversidade de alfa mostrou aumentos significativos na riqueza das espécies, Shannon e os indicadores de Fischer durante o segundo período experimental para o primeiro período.

A dieta baseada em frango tem sido associada a uma diminuição mais ampla na capacidade funcional microbiana, incluindo cortes nos caminhos associados ao início da síntese biomada de ácidos graxos, geração de açúcar e síntese biomédica de aminoácidos aromáticos. A atividade funcional microbiana foi relativamente estável após a dieta com base na carne bovina.

Conclusões

Em suma, os resultados indicam alterações modestas na composição microbiana no nível do filo após as dietas com base em frango ou carne, sem diferenças estatisticamente significativas entre as intervenções. Embora ambos os sistemas tenham diminuído da riqueza e diversidade microbianas, grandes descontos foram observados somente após a dieta baseada em frango, indicando que a dieta baseada na carne bovina pode ter um efeito relativamente mais moderado na diversidade microbiana.

Os autores observam que os resultados devem ser interpretados com cautela devido ao tamanho da pequena amostra e à natureza exploratória do estudo. Além disso, o sistema de produção doméstica e a estação especificada de Pigenaica podem limitar a generalização de outra carne vermelha.