Aviso de sal no menu é encontrado para estudar opções de alimentos com alto sal,

Conclusão de um estudo publicado em Saúde Pública de Lancet Forneça as evidências mais fortes até o momento de que o aviso de sal no menu do restaurante é considerado eficaz para desencorajar a seleção de itens de alto sal pelos consumidores, indicando mais conscientização sobre o teor de sal ao fazer o pedido e reduzir a quantidade de som sozinha a quantidade de sal.

O título do estudo é “Etiqueta de aviso de sal na área de alimentos externos: teste de controle aleatório do mundo online e real “Assim,

O Dr. da Liverpool University Research, liderado por Rebecca Evans, é o primeiro do gênero no Reino Unido e inclui um estudo controlado aleatório on -line e real -mundo (ECR), com conclusões apoiando a capacidade de rotulagem de menu como uma estratégia escalável de saúde pública.

“Nosso estudo descobriu que Sal Os rótulos de aviso no cardápio ajudam a tornar as pessoas uma opção saudável “, disse a Dra. Rebecca Evans, pesquisadores de pós -doutorado em psicologia e autor proeminente”. Dado que o excesso de ingestão de sal é uma das principais causas de doença alimentar, essa política de rotulagem pode desempenhar um papel importante na melhoria da saúde da população. , Assim,

É uma atmosfera de restaurante de serviço completo, o primeiro teste controlado pelo mundo real para avaliar a rotulagem de sal na atmosfera.

Principais descobertas

O rótulo de alerta de sal usado no estudo identificou itens de mais de 50% da faixa diária de sal do Reino Unido recomendada (6g) e testada nos contextos de restaurantes imaginários e reais.

• 2.391 Reino Unido em um ECR online com adultos, rótulo de aviso de sal
  • Os participantes foram considerados eficazes para desencorajar a seleção de itens de alto sal e
  • Sal baixo encomendado em 0,26g por refeição
• Em um teste real -mundo realizado em um restaurante Liverpool com 454 participantes, o menu foi rotulado
  • Os participantes foram considerados eficazes para desencorajar a seleção de itens de alto sal
  • Inspirou mais consciência sobre o material de sal enquanto fazia o pedido e
  • Ordem para baixo sal 0,54 gramas por refeição

Durante os dois testes, a idade do rótulo, o sexo ou o nível de educação foram encontrados igualmente eficazes – a intervenção pode ser útil para todos e, portanto, não pode aumentar as desigualdades em saúde.

“Este estudo mostra que mesmo o cotovelo pequeno pode incentivar mesmo no ponto de compra. Opções saudáveis“Dr. Evans Casal.

Sonia Pombbo, chefe do impacto e pesquisa sobre a ação sobre o sal, recebeu as descobertas: “Este importante novo estudo aumenta as evidências crescentes de que avisos de sal claro e visível no menu podem afetar as opções do consumidor positivamente e reduzir a ingestão de sal. pressão alta E todos os anos milhares de mortes prevenáveis, as conclusões fornecem um equipamento simples, mas poderoso, para os formuladores de políticas.

“Comer fora não é mais um prazer tópico – é uma parte regular da vida cotidiana. No entanto, muitos alimentos são carregados de sal, geralmente sem nosso conhecimento ou consentimento. Se levamos a sério a proteção da saúde pública e a vida útil, a falta de sal deve ser e o centro da agenda de políticas alimentares do Reino Unido”.

Suporte público e relevância de políticas

O estudo também foi encontrado forte apoio público Para aplicar o rótulo de aviso de sal no menu, apoiando a ideia com cerca de dois terços dos competidores Política do governoAssim,

Os restaurantes atualmente no Reino Unido carecem de políticas de alerta nutritivas obrigatórias, apesar de uma recomendação da Organização Mundial da Saúde de introduzir compromissos do governo para reduzir a ingestão de sal e a rotulagem de menus. O número crescente de estudos em todo o mundo sugere alerta rótulo Alimentos e cardápios embalados são essenciais pelos consumidores e os alimentos saudáveis são eficazes na promoção de opções.

“Agora temos evidências específicas do Reino Unido de que esse tipo de política é valioso pelos consumidores e os ajuda a tornar informados”, disse Evans. “Esperamos examinar as ações do governo para trazer a rotulagem de restaurantes de acordo com outras metas nacionais de nutrição”.

O professor Eric Robinson disse: “O menu de negócios no setor de alimentos fora da casa vende itens que excedem o sal e os consumidores do dia não sabem”. “Os governos precisam regular melhor o setor de alimentos fora da casa, para que a comida fornecida ao público possa promover em vez de comprometer a saúde”.

Pesquisadores da Universidade Liverpool John Mores, Universidade de Bath Spa e Universidade da Califórnia, Davis também apoiaram o estudo, contribuíram para o desenho, implementação e análise do estudo.

Esta pesquisa combina evidências internacionais crescentes de que a intervenção simples e econômica de rotulagem de menus pode apoiar opções de alimentos saudáveis e reduzir a ingestão de sal no nível da população.