A maioria das calorias americanas vem de alimentos muito tratados: relatório do CDC

Os americanos de Washington mais obtêm mais da metade das calorias de alimentos altamente processados, esses alimentos altos e densidade densidade em energia cheia de açúcar, sal e gorduras prejudiciais, de acordo com um novo relatório federal.

A pesquisa alimentar, há anos, mostrou que os alimentos ultra -preparados constituem grande parte da dieta americana, especialmente para crianças e adolescentes.

No entanto, pela primeira vez, os Centros Americanos de Controle e Prevenção de Doenças confirmaram esses altos níveis de consumo, usando dados alimentares coletados de agosto de 2021 a agosto de 2023.

Este relatório ocorre em meio a uma auditoria crescente em tais alimentos pelo ministro da Saúde Robert F. Kennedy Junior, que os culpa por causar doenças crônicas.

“Estamos nos envenenando, pois vem principalmente desses alimentos muito tratados”, disse Kennedy à Fox News no início deste ano.

Em geral, cerca de 55 % do total de calorias consumidas pelos americanos entre 1 idades e sobre os alimentos que foram equipados com superior durante esse período, de acordo com o relatório. Para adultos, alimentos muito tratados constituem cerca de 53 % do total de calorias consumidas, mas para crianças de até 18 anos, aproximadamente 62 %.

Fontes mais altas incluíam hambúrgueres, sanduíches, assados doces, lanches deliciosos, pizza e bebidas adoçadas.

O relatório constatou que crianças pequenas consumiam menos calorias térmicas do que os alimentos altamente preparados do que as crianças mais velhas. Os adultos consomem 60 anos e o maior número de calorias do que essas fontes são mais do que adultos mais jovens. Os adultos com baixa renda consomem mais do que os alimentos tratados mais do que aqueles que têm maior renda.

O co -autor Ann Williams, nutricionista do Centro de Controle de Doenças, disse que os resultados não são surpreendentes.

O que foi surpreendente foi que o consumo de alimentos muito avançados parecia diminuir um pouco na última década. Entre os adultos, o total de calorias dessas fontes diminuiu de cerca de 56 % em 2013-2014 e quase 66 % para crianças em 2017-2018.

Williams disse que não poderia especular devido a uma diminuição ou se o consumo de alimentos processados é menor.

Mas Andrea Dylelin, nutricionista da Universidade de Nova York que não participou da pesquisa, sugeriu que pode haver maior consciência dos possíveis danos aos alimentos de alta tratada.

Ela disse: “as pessoas estão tentando, pelo menos em alguma população, reduzir os soquetes desses alimentos”, disse ela.

A ansiedade sobre os efeitos à saúde dos alimentos voláteis estava crescendo por anos, mas encontrar soluções era difícil. Muitos estudos a vincularam à obesidade, diabetes e doenças cardíacas, mas não conseguiram provar que os alimentos causam diretamente esses problemas crônicos de saúde.

Estudos pequenos, mas eficazes, descobriram que, mesmo quando as refeições estavam em calorias congruentes, açúcar, gordura, fibras e nutrientes microscópicos, as pessoas consumiram mais calorias e ganharam mais peso ao comer alimentos mais processados mais processados do que os alimentos mínimos.

Pesquisas publicadas nesta semana na revista Nature descobriram que os participantes de um ensaio clínico perderam peso quando comeram alimentos mínimos como massas, frango, frutas e vegetais-de alimentos que são processados altamente processados, e até aqueles que correspondem a componentes nutricionais e os consideram saudáveis, como refeições congeladas prontas, proteínas e máquinas de shakes.

Parte do problema é simplesmente identificar alimentos muito tratados.

O novo relatório do CDC utilizou a definição mais comum com base no sistema NOVA de quatro níveis desenvolvido por pesquisadores brasileiros que classificam os alimentos de acordo com a quantidade de tratamento a que estão sujeitos. Esses alimentos tendem a ser “energia excessiva e intensa, com pouca fibra alimentar e contêm integrais ou não alimentos, com grandes quantidades de sal, localidades e gorduras não saudáveis”, disse o relatório do CDC.

As autoridades de saúde dos EUA disseram recentemente que há preocupações sobre se as definições atuais são “captadas com precisão” o grupo de alimentos que podem afetar a saúde. A Food and Drug Administration dos EUA e o Ministério da Agricultura emitiram recentemente uma solicitação para obter informações para desenvolver uma nova definição unificada para alimentos superprocessados no suprimento de alimentos dos EUA.

Enquanto isso, os americanos devem tentar reduzir os alimentos super preparados em suas refeições diárias, disse Dylelin. Por exemplo, em vez de aveia imediata que pode conter adição de açúcar, sódio, cores artificiais e conservantes, use aveia comum adoçada com mel ou xarope de bordo. Sugeri a leitura de pacotes de alimentos e informações nutricionais.

“Acho que há menos opções de tratamento disponíveis para muitos alimentos”, disse ela.

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