A curiosa procissão da semana sagrada que Monas, caramelo, lanches ou empanadilas dão

Na ebulição total de tambores solenes, iluminação e mantilas pretas, há uma procissão que quebra moldes com sabor. Porque sim, neste canto da Espanha, a Semana Santa não é apenas vivida com fervor … também é saboreado.
Entre impressões religiosas e músicas tradicionais, o que voa das varandas não são pétalas ou saetas, mas Páscoa fofa, doces, sanduíches e até Empanadillas. Uma procissão única onde devoção e apetite março de mãos dadas, conquistando estômagos e corações em partes iguais.
Murcia, século XVII. Uma penitência de cobertura de caramelo
Na murcia do século XVII, quando o sol acariciou as antigas pedras da cidade, os sinos tocaram a batida de uma tradição que ainda ressoa fortemente: Processões da Semana Santa. Um fervor religioso que atravessou os becos de Murcia, não apenas com o peso dos degraus dos maiores escultores da época, mas também com o aroma doce e colorido dos doces. Porque sim, em Murcia, A penitência sempre teve um toque doce, literalmente.
No eco remoto das procissões de Murcia do passado, a penalidade não foi apenas medida em degraus nus ou em orações. Também foi oferecido na forma de gestos simples, tão humildes quanto doces e doces. Os Nazarenos, escondidos sob capas herméticas e manto de amido, carregavam cestas de casas, pequenos lanches e doces envoltos com cuidado, em um ato de entrega, que foi muito além de um mero símbolo ou sustento.
Enquanto os passos avançavam entre incenso e silêncio, uma troca silenciosa entre as irmandades e as pessoas foi tecida: Um doce na mão do espectador, um sorriso após o anonimato do Capuz. Alguns dizem que o gesto nasceu de uma necessidade espiritual: os penitentes que, protegidos após o anonimato, procuraram resgatar um detalhe para aqueles que haviam ofendido. Assim, o caramelo adquiriu uma nova carga simbólica: não era mais apenas açúcar fundido, mas o perdão envolto em celofane.
No entanto, como quase tudo o que floresce em Murcia, essa tradição peculiar é identificada com o selo Huerta. Nesta cidade espanhola, onde a generosidade cresce na mesma velocidade que os limites e o calor de abril permeia tudo durante os dias da semana sagrada, compartilhar comida e doces é tão natural quanto a respiração. A penitência, em Murcia, não é amarga: é lentamente mastigada, com sabor de anis, mel, infância.
Um decreto, ingenuidade e um punhado de doces
Mas nem tudo sempre foi açúcar e cumplicidade. No ano de 1712, essa doce tradição classificada com um decreto. Ele Cardeal Luis BelugaO bispo da diocese de Cartagena levantou a voz contra o que considerou um desvio do espírito penitente e proibiu acentuadamente a distribuição de alimentos durante as procissões. “Nem doces nem nada”o documento orou. A ordem era clara. No entanto, a resposta de Murcia, como sempre, foi mais engenhosa do que rebelde.
Se a comida não puder ser compartilhada, você opte por agir com astúcia. Os Nazarenos substituíram os volumosos fofos e ovos por pílulas de caramelo: pequeno, discreto e facilmente camuflável dentro das vestes. Assim, nasceu uma nova liturgia doce, uma maneira de zombar de severidade com engenhosidade e manter vivo o espírito generoso da celebração. O que começou como comida para reabastecer a força se tornou um gesto simbólico, e o simbólico, com os séculos, Acabou sendo o patrimônio cultural.
Foi então que a criatividade de custódia de Murcia entrou em cena. Confeitaria como O Turro, Ruíz Funes, Ros ou Alonso Eles começaram a fazer doces personalizados para essas datas. Eles não eram guloseimas simples: eram versículos açucarados, pequenas jóias embrulhadas que conversaram sobre a mulher Murcia, da Semana Santa, da Terra, até da política e do humor. Os doces, alongados e envolvidos com cuidado, tornaram -se uma linguagem paralela da procissão.
Uma herança que ainda está viva
Hoje, mais de três séculos depois desse decreto, o costume não apenas sobreviveu, mas se tornou Uma das identidades mais amadas e celebradas da semana santa. Basta abordar qualquer procissão para ver como os Nazarenos, com suas características de túnica, metade bordada e esparteñas, anda com um passo singular, enquanto o “Bucho” está pendurado Doces, ovos fofos, cozidos, feijão fresco e até, em alguns casos, pequenos empanadilas ou lanches embrulhados em papel alumínio.
A “colheita” não é nada além de uma espécie de bolsa ou bolsa que envolve o corpo do nazareno, na altura da barriga, e que cumpre uma dupla função: simbólica e prática. Porque, embora a penitência ainda esteja presente, a hospitalidade é assim. A cada passo, os doces voam pelo ar e pousam nas mãos, ou bolsos abertos, crianças, adultos e visitantes que vivem essa tradição como um jogo, um presente, uma comunhão festiva com a cultura local.
E eles não são gestos improvisados. Em muitas famílias de Murcia, encher o buche se torna uma espécie de ritual antes da semana santa. Os quilos de doces são preparados, as monas da Páscoa são responsáveis, os ovos são cozidos e os doces artesanais são selecionados. Tudo para cumprir um costume que não é mais entendido como uma exceção, mas como parte essencial do desfile.
Doces com sotaque Murcia
Eles não são guloseimas simples: Em Murcia, os doces que voam pelo ar a cada semana santa são fragmentos comestíveis da história popular, identidade e travessuras. Os mais emblemáticos são os famosos Pílulas de Murciadoces alongados, duros e translúcidos, que desde o século XIX são elaborados em confeitaria com uma lareira como O Turro, Ruiz funciona ou ROS. Seu selo mais distinto? Um embrulho que não apenas mantém o doce, mas também um pequeno poema, uma frase com uma piscadela de pomar ou mesmo críticas sociais secretas, no estilo mais puro das falhas do Valenciano, mas na versão em miniatura.
Sabores intensos e simples – anexos, limão, hortelã, morango, alcaçuz – esses doces que adoçaram gerações e que muitos Murcia ainda mantêm caixas de lata como tesouros nostálgicos.
Embora a maioria já esteja adquirida, alguns corajosos ainda ousam torná -los caseiros, revivendo receitas que passaram de avós para netos com os cuidados da relíquia. Você se atreve a prepará -los? Facilitamos uma receita tradicional de pílulas para Murcian. Os ingredientes são os seguintes:
- 400 g de açúcar
- 200 ml de água
- Algumas gotas de essência natural (anis, limão, hortelã …)
- Coloração alimentar (opcional)
- Pequenos moldes de silicone ou uma bandeja untada
Seu processo de elaboração começa em uma panela, onde 400 gramas de açúcar são derretidos com 200 mililitros de água. A mistura é levada a ferver, sem remover, para atingir o ponto justo do caramelo, cerca de 145 graus Celsius, aquele momento preciso em que o líquido começa a se transformar em âmbar crocante.
É naquele momento que algumas gotas de essência aromática são incorporadas, pode ser anis, hortelã, limão ou alcaçuz, dependendo da tradição da família ou do capricho do dia e, se desejado, uma pitada de corante alimentar para dar caráter visual ao doce.
Velocidade, antes que o caramelo comece a endurecer, a mistura é derramada em pequenos moldes de silicone ou em uma bandeja untada. Você só tem que esperar que eles esfriem completamente e vão!