PorEuronews Green
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A sustentabilidade desempenha um papel cada vez mais importante na maneira de comprarMas isso influencia o que é comprado na seção congelada? Uma nova pesquisa do Maior Companhia Europeia de Alimentos Frozen sugere que sim. Quase metade dos consumidores europeus (47%) optam por produtos congelados para reduzir o desperdício de alimentosDe acordo com a Nomad Foods, proprietária da Birds Eye, Findus e outras marcas domésticas.
Na UE, quase 59 milhões de toneladas de desperdício de alimentos são geradas anualmenteDe acordo com a Organização Europeia do Consumidor. Então, nas palavras de Um gigante britânico de supermercadosTudo ajuda, mas que diferença isso significa comprando alimentos congelados e O que os países estão adotando -os?
Como os alimentos congelados ajudam reduzir o desperdício? Na verdade, é óbvio: os alimentos congelados são preservados por mais tempo, o que significa que vomitar.
Quando a comida é desperdiçada, não apenas a comida é perdida, mas também o Recursos usados na produção e transportecomo combustível, água, terra, trabalho, fertilizantes e recipientes. E quando Comida quebra Nos aterros, Eles produzem metanoum poderoso gás de efeito estufa.
“Em 2021 e 2022 combinados, o desperdício de alimentos representado em torno 18 milhões de toneladas de emissões Do GEE no Reino Unido “, diz Ben Ashmore, chefe de assuntos externos da Fareshare, uma organização de caridade que trabalha em toda a indústria de alimentos para ajudar a identificar e redistribuir Superávits alimentares.
“Ao redistribuir superávits alimentares entre as pessoas e Torne -os mais duráveis Através do congelamento, podemos ajudar reduzir o desperdício de alimentos e emissões associadas, enquanto ajuda as pessoas necessitadas. “
Existem muitas razões pelas quais as pessoas usam mais freezersMas o relatório inaugural ‘congelado em foco’ pela Nomad Foods indica que Sustentabilidade é um fator proeminente. “O freezer não é mais apenas um lugar para armazenar comida; está se tornando a pedra angular de um estilo de vida mais eficiente, sustentável e nutritivo”, diz Stéfan Deschemaeker, diretor geral da empresa com sede no Reino Unido.
O Reino Unido lidera a luta contra o desperdício de alimentos, De acordo com o novo estudo multimergia entre 7.500 adultos. Quase 60% de Britânicos prefere comprar comida congeladajá que reduz o desperdício de alimentos. Eles são seguidos por 50% dos italianos, 49% dos franceses, 43% dos suecos e 44% dos alemães.
Uma parte menor, mas ainda significativa dos consumidores, reconhece o Potencial de alimentos congelados contribuir para cadeias alimentares mais sustentáveis. 15% na Suécia, 7% na Itália, 9% no Reino Unido, 8% na Alemanha e 7% na França são De acordo com esta declaração.
“Os consumidores europeus estão cada vez mais cientes da relação entre desperdício de alimentos e sustentabilidade“diz David Pettet, responsável pela sustentabilidade dos alimentos nômades”. Alimentos congelantes não é apenas uma questão de conforto; É um Ferramenta poderosa Para preservar a frescura, maximize os recursos e construa um sistema alimentar mais sustentável. “
Reduza o consumo de energia de freezers
Também está sendo investigado para tornar o próprio freezer Um espaço mais ambientalDado o importante consumo de energia e as emissões associadas do aparelho sempre. Lançado em 2023 em COP28, a mudança de coalizão ‘move para -15 ° C’ Faça a diferença Em cadeias de suprimento de alimentos ‘Reajustando os padrões de temperatura dos alimentos congelados ‘.
Com a participação de grandes empresas, Como a maersk gigante do navio e supermercados da Islândia e Morrisons, a Coalizão Questionar a crença generalizou que -18 ° C é a temperatura de congelamento correta. Existem estudos que mostram que -15 ° C também funciona E eles podem supor um Economia de energia importante.
Um estudo recente de Campden Bri, um centro de pesquisa de alimentos e bebidas, e a Nomad Foods concluiu que um aumento de 3 ºC Na temperatura de armazenamento dos alimentos congelados, poderia reduzir o consumo de energia do freezer em 10%, Nenhuma mudança significativa Na maioria dos produtos.
