As cervejarias alemãs estão prestes a fechar: a geração Z quase não consome álcool
PorFarsi euronews
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A fábrica, que era menos de meia hora das antigas fronteiras do leste da Alemanha, enfrentou pressões graves de custo nos últimos anos. Os proprietários decidiram no verão passado parar de operar devido à necessidade de 12 milhões de euros para renovar as equipes.
“Os fabricantes têm a capacidade de suportar muitas dificuldades, mas Quando as vendas caem e os custos continuam aumentando, não há espaço restante Planejar a longo prazo “, diz Richard Hope, diretor da empresa familiar que agora supervisiona o processo de fechamento.
Pressão econômica e mudança de gostos das gerações mais jovens
Freta-se É apenas um exemplo das centenas de cervejeiros alemães que enfrentam pressões financeiras. Inflação, o aumento dos preços da energia e a queda no consumo fizeram com que a indústria da cerveja enfrente uma crise grave.
Além desses fatores, Transformação cultural Ele também alimentou preocupações: A geração Z na Alemanha e em muitos países ocidentais está menos inclinada a beber álcool. Para muitos jovens nascidos entre 1997 e 2012, beber cerveja não é mais um hábito diário, mas se tornou uma experiência ocasional, mesmo o luxo. Quando esta geração bebe cerveja, É mais provável que você opte por versões sem álcool.
Na Alemanha, existem mais de 800 tipos de cerveja sem álcool, mas essa diversidade não interrompeu a diminuição geral do consumo. Estatísticas mostram que o consumo de cerveja per capita em A Alemanha passou de 126 litros em 2000 para 88 litros por ano. A produção de cerveja caiu para o nível mais baixo no primeiro semestre de 2025, com uma queda de 6,3%, de acordo com o Escritório de Estatística Alemã.
Holger Eichle, presidente da Associação Alemã de Cerveceros, disse: “Se eu quiser ser honesto, Deve -se aceitar que é uma situação preocupante. As condições não são boas. É possível que mesmo aqueles cujos negócios tenham vários séculos de idade tenham que abandoná -los “, disse ele.
Tendências mundiais e mudanças culturais
A abstinência do álcool entre os jovens não se limita à Alemanha. A mesma tendência Pode ser observado na Europa e nos EUA. Várias razões para essa mudança são citadas: a redução do poder de compra dos jovens, o prevalência de estilos de vida saudáveis e uma maior consciência dos perigos do consumo de álcool.
“Nossa geração É claro que o álcool é prejudicial ao corpo“Diz a estudante alemã Carla Schäuble.
Além do mais, O alto teor de cerveja calórica não corresponde aos problemas de saúde da nova geração. Muitos treinadores e pessoas influentes do esporte alertam sobre as redes sociais sobre os efeitos negativos do álcool na queima de gordura e no crescimento muscular.
Fechamento de plantas e reorientação da produção
De acordo com as estatísticas, Cerca de 52 fábricas de cerveja fecharam na Alemanha entre 2023 e 2024que representa a maior diminuição em três décadas. As fábricas que permaneceram ativas estão mudando seu curso para a produção de compostos mais leves, como Cervejas mistas com refrigerantes (Radler) e bebidas suaves.
Nos anúncios das estações de trem e nos anúncios de televisão, o consumo de cerveja sem álcool agora é promovido, algo que Antes de ser impensável em um país com a famosa celebração da Oktoberfest e uma lei de pureza da cerveja de 500 anos.
O rápido crescimento de cervejas de álcool
Embora 90% das cervejas vendidas na Alemanha ainda são alcoólicasA produção de cerveja de álcool quase dobrou na última década.
Peter Lem, porta -voz da Kroumbacher, uma das principais cervejarias da Alemanha, disse: “Não acreditamos que nossa cerveja principal, que seja o alcoólatra, crescerá muito no futuro. O caminho de crescimento é, sem dúvida, o de cervejas com baixo teor de álcool Ou sem álcool “, disse ele.
Desafios de fabricação para pequenas fábricas
A produção de Sem versões de álcool Não é muito difícil para grandes fábricas, pois elas podem produzir cerveja completamente e depois beber álcool em um estágio separado. No entanto, esse processo é muito caro e requer uma equipe industrial cara.
“O equipamento necessário custaria cerca de um milhão de eurosAlgo que funciona sem a energia das pequenas fábricas “, diz Thomas Becker, professor da Universidade de Munique. Por isso, muitos pequenos produtores param o processo de fermentação antes. O resultado é geralmente uma infusão mais doce que difere do sabor original.
Além disso, o mercado de cerveja sem álcool está saturado e pequenas cervejarias enfrentam muitas dificuldades em competir com as grandes marcas que têm uma capacidade de produção rápida e um amplo registro comercial.
Para fábricas tão pequenas quanto Freta-seEles estão lidando com o Caid de vendas e esses contratempos podem ser fatais. A fábrica nunca tentou produzir cerveja sem álcool E Richard Hope acredita que, mesmo que eles tivessem feito isso, isso não significaria nenhuma diferença.
