- O Dr. Eric Verdin, 63 anos, estuda a biologia do envelhecimento e como ficar e se manter saudável.
- Ele acredita que fatores de estilo de vida, como a dieta, desempenham o maior papel em quanto tempo vivemos.
- Ele segue uma dieta no estilo mediterrâneo e raramente bebe álcool.
UM médico e pesquisador de envelhecimento saudável que afirma ter revertido sua idade biológica por até 15 anos, disse que segue uma dieta no estilo mediterrâneo-mas evita coisas como álcool.
Dr. Eric Verdin, CEO e presidente do Instituto Buck para Pesquisa sobre Envelhecimentoestuda como podemos estender nosso “Healthspan” ou qualidade de vidaMantendo as faculdades que tendem a diminuir com a idade, como cognição e prevenir doenças crônicas como câncer e diabetes tipo 2.
Na última década, Verdin usou dispositivos vestíveiscomo smartwatches, bem como exames de sangue trimestrais, para rastrear sua própria saúde e fazer ajustes de acordo com os resultados. Atualmente, ele está trabalhando para comer um jantar anterior para estender seu jejum intermitente janela.
De acordo com testes que medem biomarcadores como inflamação, pressão arterial e colesterol, enquanto sua idade cronológica é de 68 anos, a idade biológica de Verdin é entre 48 e 53 anos. Não há consenso sobre o Definição de idade biológica ou como medi -lo, então difere de acordo com os testes que ele se refere.
Em geral, Verdin acredita que fatores de estilo de vida, incluindo dieta, exercício, sono, gerenciamento de estresse e conexões sociais, desempenham um papel maior na determinação Quanto tempo vamos viver com boa saúde do que genes.
Verdin compartilhou o dieta que ele jura pela longevidadee os três alimentos que ele limita o máximo possível.
Juram: comer uma dieta no estilo mediterrâneo
Verdin disse que há fortes evidências que sugerem comer um bom equilíbrio de carboidratos complexos – como batata -doce – gorduras e proteínas é essencial para a saúde.
Ele segue os princípios de a dieta mediterrâneaque é baseado nos hábitos alimentares tradicionais de pessoas em países como Grécia, Itália e Turquia, e foi classificado maneira mais saudável de comer pelo Relatório do US News & World por oito anos consecutivos.
“Quando você olha para populações que estão nesse tipo de dieta, elas são realmente as saudáveis”, disse Verdin.
O plano alimentar enfatiza frutas e legumes, grãos integrais, legumes, nozes e sementes e fontes magras de proteínas, como peixes.
Evita: alimentos ultra processados
Verdin segue o escritor de comida Michael PollanO conselho de nunca comer nada que você possa pedir a partir de uma janela ou de sua avó não reconheceria como comida-ou o que seria considerado alimentos ultra-professados.
Não há uma definição acordada de Alimentos ultra processadosMas eles geralmente são considerados com ingredientes e processos que você não teria em uma cozinha em casa. Eles tendem a ser altamente comercializados, com baixo teor de fibras e contêm grandes quantidades de gordura, açúcar e sal: uma combinação que os torna “hiper-palatável“Quais estudos sugerem leva a comer demais.
Os cientistas ainda estão tentando entender como afetam nossa saúde, mas comendo uma dieta rica em UPFS estava ligado a 32 saúde Problemas, incluindo obesidade, câncer e depressão em um estudo recente.
Os hambúrgueres feitos de carne reconstituída podem ser classificados como ultra-processados. Imagens Aeksandr Zubkov/Getty
Evita: suco de frutas
Enquanto Verdin defende comer muitas frutas, ele não recomenda beber, pois o suco tende a ser alto em açúcar.
O suco remove o fibra de frutas. Então você pode beber vários pedaços de frutas em segundos, o que você não seria capaz de fazer se os comesse.
Quando consumimos alimentos ou bebidas açucaradas, nossos picos de açúcar no sangue e o pâncreas precisam liberar mais insulina para equilibrá -lo. Com picos repetidos, após um período de tempo, o pâncreas pode não ser capaz de acompanhar a produção necessária, o que pode levar à resistência à insulina, pré -diabetes e diabetes tipo 2.
Fibra, o que é ótimo para Saúde intestinaltambém atrasa a absorção do açúcar, portanto Prevenção de picos de açúcar no sangueEle disse.
“Quando você come uma laranja, o açúcar entra em um ritmo muito mais lento. Então seu corpo é realmente capaz de lidar com ele”, disse Verdin.
Evita: álcool
Verdin costumava tomar um copo de vinho com a esposa na maioria das noites, mas depois de tentar Janeiro seco Durante a pandemia Covid, ele percebeu que tinha mais energia e dormia melhor sem ela. “Então eu nunca voltei”, disse ele.
Ele ainda terá o copo estranho de vinho em uma ocasião especial, mas raramente bebe hoje em dia.
Em janeiro de 2023, a Organização Mundial da Saúde disse que “nenhum nível de consumo de álcool é seguro quando se trata de saúde humana” e o cirurgião dos EUA, Dr. Vivek Murthy Links do álcool para o câncer em janeiro.
O aviso disse que o consumo de álcool foi o terceiro líder Causa evitável de câncer Nos EUA, após tabaco e obesidade e recomendou os rótulos de alerta sobre bebidas alcoólicas.
