O único restaurante vietnamita em Salamanca, aberto por um estudante de odontologia

Dentro da culinária asiática, a Salamanca tem uma ampla gama de chineses, japoneses, coreanos e tailandeses e tailandeses e não possuía restaurantes e não possuía uma lista de estabelecimentos orientais um: um restaurante Vietnamita. Com a idéia de incluir esse tipo de cozinha na capital de Salamanca, Quan Chu, um estudante da Universidade de Salamanca do grau de odontologia, decidiu abrir ‘LeTrà’. No começo, ele abriu o negócio como uma loja de chá de bolhas, mas há sete meses ele incorporou a comida tradicional do Vietnã: “Eu pensei que as pessoas gostariam e não há lugar para oferecer”, explica ele.

Apresentado como o único restaurante de comida vietnamita da cidade, Letrà tenta fazer sua posição no apetite de Salamanca. “Temos Banh Mi -o típico lanche vietnamita ou phyt -um caldo com macarrão e vitela”, acrescenta. Uma maneira de viajar para o país do sudeste da Ásia sem se mudar de Salamanca. “As pessoas não o conhecem muito e acho que estão curiosas e entram para experimentar como é a comida”, acrescenta Quan Chu.

Estando localizado ao lado do prefeito da Plaza, é um ponto de passagem para Salamanca e turistas. “É algo exclusivo na cidade e as pessoas querem experimentar”, diz o proprietário. A curiosidade os faz entrar para experimentá -lo e a qualidade fica repetindo. “Temos clientes que vêm muito”, diz ele. Mas o que a comida vietnamita tem para conquistar paladares? Aparentemente, conheça os três ‘B’: bem, bonito e barato. «É fresco e saudável. Também temos variedade suficiente para que as pessoas geralmente gostem ”, acrescenta.

O ‘boom’ do chá matcha

Apesar de ter incorporado essa oferta gastronômica na cidade no passado, o local trabalha há dois anos. Quan Chu abriu suas portas como um estabelecimento de chá e moda para esse tipo de bebida também foi notado em Salamanca. De fato, o chá matcha assumiu tanto alcance que já está posicionado como o primeiro concorrente de café. «Percebemos que ‘boom com chá matcha. Tornou -se elegante e temos matcha do Japão, por isso é qualidade ”, diz ele.

Ser capaz de compatível sua paixão por esse negócio com sua projeção profissional é o sonho de Quan Chu. “Gostaria de poder mantê -lo quando a corrida terminar e ser capaz de fazer as duas coisas”, explica a jovem. Uma combinação entre esse empreendimento e uma carreira de trabalho que, ele espera, também é proveitosa. “Eu sei que é difícil, mas espero porque também gosto disso”, conclui.

O nome que Quan Chu escolheu chamar este estabelecimento é desenhado: ‘letrà’. No entanto, tem sua explicação. “Le ‘de leite, em espanhol e’ trà ‘de chá em vietnamita”, diz Quan Chu. Ele homenageia suas origens que começaram com chá de bolhas e chá com leite, como suas duas grandes apostas e que mais tarde deram origem ao primeiro restaurante vietnamita da capital.