Os astronautas da ISS comerão pratos de estrela Michelin em 2026
PorSerge Duchêne
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Las Francês Eles dão um novo significado a uma expressão comum: “O céu é o limite”.
Conforme anunciado pela Agência Espacial Europeia, Sophie adenot (que no próximo ano voará para a Estação Espacial Internacional com seu 2022 Raphaël Liogeois) O parceiro de promoção trabalhou com o chef francês Foto de Anne-Sophie para elaborar o Pratos “extras” que levará a bordo da ISS.
Nada pequeno apetite na parte inferior do tubo para este representante da pátria da cozinha da Haute: Como a ESA aponta, Sophie vai levar um pedaço do espaço do espaço Gastronomia francesa com um menu especial Criado com a foto de Anne-Sophie, O chef com mais estrelas Michelin no mundo. Os pratos selecionados – “primos”, não o menu completo – são emblemáticos da culinária francesa, mas foram completamente revisados, como:
- Sopa de cebola e bagas rosa com fitas gratinadas
- Pássaros com pimenta Voatsiperify, tonka e polenta cremosa com queijo com lera
- Creme de chocolate com caçador e flor de café
A foto de Anne-Sophie, diz ESA, é uma das figuras mais destacadas da cozinha alta, que constantemente expande os limites de gosto e emoção com sua Criações ousadas e abordagem intuitiva. Seu restaurante Pic De Valence (França), concedido a três estrelas, ganhou o prêmio “Melhores Restaurantes” do TripAdvisor em 2024. Ele também foi nomeado Melhor Chef Feminino do Mundo em 2011 pelos 50 melhores restaurantes do San Pellegrino World’s Awards.
“É um grande desafio que Sophie Adenot me ofereceu e é extraordinário”, disse Anne-Sophie Pic, Chef de Drôme’s Drôme Com três estrelas Michelinem El aqui Drôme Ardèche Quinta -feira, 3 de julho da manhã.
Quando “no inverno passado”, o astronauta pediu que ele preparasse pratos festivos para a ISS, o chef “não hesitou um segundo para dizer sim”. Esses pratos extras representam 10% das refeições de astronauta no espaço. “É um pouco de cozinha excepcional para incentivá-los”, sorri Anne-Sophie Pic.
Bisque de frutos do mar, crème de Foie gras Esprit, sopa de cebola com bagas rosa, vitela ensopada efiloché, arroz com leite e creme de chocolate com avelãs e café: “O objetivo é Dê -lhes para tentar coisas de que gostam“. Mas para ir ao espaço”, esses pratos necessariamente têm uma certa textura “, explica Anne-Sophie Pic.” É cozinha clássica, mas no final, esses pratos são Eles reestruturam, misturam e cozinham minuciosamente eliminar qualquer problema bacteriano “e ser” fácil de comer. “
“Tem que ser bastante compacto”, mas, como aponta o chef, “pode ser extremamente bom e saboroso”. A comida Eles foram embalados Em colaboração com a ServAir, uma empresa francesa especializada em Catering aéreoPor esterilização em sacos flexíveis para preservar as qualidades do paladar e, ao mesmo tempo, garantem uma conservação muito prolongada à temperatura ambiente.
Adenot42, ex -piloto de teste de helicóptero, realizará sua primeira missão a bordo da ISS na primavera de 2026. Durante uma missão de seis meses chamada εpsilon, ele realizará várias tarefas, incluindo Experimentos científicos da iniciativa européia, pesquisa médica e manutenção da estação.
Ao viajar a uma velocidade de 28.800 km/h Cerca de 400 km na terra, a ISS completa cerca de 16 órbitas em torno do planeta todos os dias, o que pode prejudicar a distribuição de café da manhã, almoços e jantaresaponta ‘The Guardian’.
Os astronautas costumam fazer Três refeições por diacom uma ingestão calórica diária de 2.500 calorias como um guia aproximado. Devido aos requisitos especiais de conservação e higiene de alimentos, alimentar um astronauta pode custar mais do que 20.000 euros por dia. Segundo a ESA, a comida fornecida a bordo da estação espacial internacional deve ser inalterável, leve e ter uma expiração mínima de 24 meses.
A maioria dos menus no espaço consiste em Alimentos de alimentos canfilizados Em recipientes de plástico que os astronautas podem selecionar entre uma opção predefinida de opções fornecidas pelas instituições. O Frutas e vegetais frescos são um luxo E eles estão disponíveis apenas quando uma espaçonave chega com novos suprimentos.
A gastronomia tradicional no espaço pode não ser uma herança da ficção científica, continua ‘The Guardian’. Em abril passado, a ESA anunciou um projeto para avaliar a viabilidade de produzir comidacultivado em laboratório sob condições de baixa gravidade e alta radiação, em órbita e outros planetas.
A equipe envolveu afirmou que o experimento foi um primeiro passo para o desenvolvimento de um pequena planta piloto da produção de alimentos a bordo da ISS dentro de um período de dois anos, o que permitiria que futuros astronautas francesos fabricassem baba impressa em 3D e batatas fritas cultivadas em laboratório.
Fontes adicionais • Isso, francês, o guardião
