Quando atravessamos a ponte Keswick para as colinas do lado de fora do Invercome, ainda há meses para crescer até a colheita de cevada de forma precoce. O grão é enviado para uma fábrica de malte próximo e, eventualmente, convertido em uísque em mais de 150 destilarias da Escócia.
As fileiras amarelas da coragem das flores, que são divididas em campos de cevada, usam para fazer óleo de cozinha e pastando rebanhos de ovelhas excedem as pessoas.
Era a mesa que pensei que era a mesma por mil anos. Mas a Rapseed só começou a plantar na década de 1970, e havia muito mais do que ovelhas por vez, disse meu guia de Cath Findle.
Em cem anos de confusão de folga das terras altas, os proprietários de terras chutaram muitos inquilinos e colocaram ovelhas em seu lugar, que são mais valiosas para eles do que as pessoas.
“Naquela época, o governo britânico estava lutando ao redor do mundo, e seus soldados precisavam de lã para uniformes e carne”, disse ela. “Então, em tantas áreas mais altas, vemos que é uma colina e há tantas ovelhas”.
Relevante
Ficou claro na minha semana porque a lição de história ressoou Escócia Há muito passado. Mas a inversidade e seus arredores não ficaram presos no passado.
Inverness: uma cidade pequena, mas em desenvolvimento
Inverness é um gateway Highlands, O áspero, a área do vento do vento do noroeste da Escócia. A cidade que mais cresce no Reino Unido é conhecida como o ponto de partida para um monstro espiritual que foi atraído pela lenda de Loch Ness.
Nos últimos anos, no entanto, vem criando identidade internacional além do uísque, Nessi e Tartan Plaid, embora também seja muito.
As pessoas estão fazendo compras na livraria com a Church Street, na Escócia. – Steam de Albert AP
No meio da cidade, ela pode ser cruzada a pé em 15 minutos. O Castelo de Inverness Red Sastle estava coberto de andaimes quando visitei nesta primavera. Espera -se que a reconstrução seja concluída este ano para transformar a atração interativa às histórias das Highlands.
Há um mercado vitoriano renovado à direita no meio, uma vez um salão movimentado, o covid para o bloqueio está na beira do mais próximo.
Os líderes da cidade aproveitaram esse momento para dar uma nova vida. O mercado agora tem uma mistura de lojas de artesanato, cafés, joalheria, barbeiros e açougueiros restantes (experimente suas tortas de carne, Findle diz que é melhor do que em casa).
A entrada do mercado vitoriano reconstruído opera 30 empresas independentes. – Steam de Albert AP
O mercado de frutos do mar foi substituído por uma sala de comida viva, e a padaria de meninas maus elogiadas foi transformada em seu primeiro inquilino. Logo depois, os frutos do mar inovadores, mas justos, em Redshank, arrastaram carne no Pops de Ali, vegano no Salt N Fire.
Agora, há música direta todos os dias e 75.000 pessoas estão passando pelo mercado nas semanas movimentadas – quase o tamanho de toda a população da cidade.
“Era como um Dornail, agora era uma cidade da cidade”, disse Findle.
Na rua da igreja, a drag principal, a única barra de vinho da cidade principal, Valrus e saca -rolhas. E no The Black Isle Bar, as pizzas assadas com madeira estavam presas a uma das 24 cervejas orgânicas, fazendo os proprietários fora da cidade em sua própria fazenda.
Uma história com seu jantar no simples gabbar
Na vila vizinha de Bewel, claramente há quatro ternos e um narrador completo na Gabbar Guesthouse.
Gary Couts e sua esposa Jane Cumming começaram com uma pequena sala de jantar e sua filha Christie como chef. Definitivamente, este não é um restaurante, mas eles realizam muitos eventos de fundo a cada semana, que combinam o conhecimento enciclopédico das contagens escocês As receitas tradicionais são a história e o mito da filha.
O jantar das montanhas, que é um jantar regular das terras altas e seis cursos que identificam as pessoas da área desde o período pré -histórico até o período moderno. Por exemplo, com as amoras de Picka Ragaya, Venysan Carpassio foi inspirado por caçadores, embora os acusações tenham consumido que haviam comido mais frutos do mar e legumes do castelo do que veados.
Gary Couts e sua esposa, Jane Cumming, aparecem em sua casa de hóspedes e restaurante do lado de fora, em Gabler, em Bewel, na Escócia. – Steam de Albert AP
“Eles são difíceis de segurar”, os acusações saltaram. “Eles fogem!”
De algumas fontes ilegais de Johnny Walkers, cursos com histórias apimentadas Uísque O casal combina o desgosto do casal de Las Vegas. Há também uma cartas de convés na mesa, e cada uma das moscas é impressa em nome de um Scott popular para a história contada na mosca.
Relevante
Eu arrastei Alexander Graham Bell, que tinha um recorde de ter mais desafios dos concorrentes por uma violação de patente, disse Couts.
“Venha aqui e diga que ele não é escocês”, disse ele.
Dicas principais para visitar Highlands
Onde ficar: Ness Walk Hotel em hospedagem, moderno, a 20 minutos de um centro de propriedades de cinco estrelas, e o Heheh Mount Hotel, uma seleção aconchegante e independente de três estrelas em uma caminhada de 10 minutos na Church Street.
Tipo de viajantes: Para uma cidade tão pequena, há uma quantidade chocante de música direta. Os artistas são atraídos por grupos em Hutan e Highland todas as noites, e muitas noites em MacGriger. Primeiro, pare na sala de malte para o voo de uísque selecionado da lista de 350 maltes.
Você pode encontrar mais informações wisitscotland.com.
