industrial Local É adicionado a um número crescente de alimentos para reduzir o teor de açúcar, mantendo seu sabor atraente. Mas um conjunto de pesquisas aumentadas indica que esses adoçantes anormais nem sempre podem ser uma opção mais saudável e segura. Então, qual é a nossa melhor escolha se queremos desfrutar de alimentos que têm um sabor doce sem danificar o açúcar?
Os adoçantes artificiais foram originalmente desenvolvidos como produtos químicos para estimular o sensor de sabor doce. Como moléculas de açúcar, esses adoçantes trabalham diretamente em nossos sensores de sabor na boca. Eles fazem isso enviando um sinal de nervo para o corpo. Uma fonte de alimento altamente carboidrato foi consumida e o corpo é necessário para quebrá -lo para uso de energia.
No caso de consumo de açúcar, isso também estimula o sistema de dopamina. Isso faz parte do cérebro responsável pela motivação e recompensa, que está associada ao intenso desejo de açúcar. De uma perspectiva evolutiva, isso significa que chegamos a procurar alimentos altamente açucarados para obter uma fonte de energia e garantir nossa sobrevivência. No entanto, sabe -se que o consumo excessivo de açúcar leva a problemas de saúde, como o transtorno do metabolismo que pode causar obesidade e diabetes.
Da mesma forma, quando adoçantes artificiais, em vez de açúcar, causam esse estímulo, há evidências crescentes de desequilíbrios metabólicos semelhantes.
Isso acontece apesar do fato de que os adoçantes artificiais não parecem estimular o sistema de dopamina.
De fato, um estudo publicado no início deste ano mostrou que, duas horas após o consumo de açúcar (equivalente a açúcar em refrigerantes), os participantes mostraram crescentes respostas fisiológicas da fome. A pesquisa mediu o fluxo sanguíneo para o hipotálamo, que é a região do nosso cérebro responsável pelo controle do apetite. Eles descobriram que o açúcar aumentou o fluxo sanguíneo para essa área do cérebro.
Estudos também mostraram que os adoçantes podem estimular as mesmas células nervosas que o hormônio do apetite e a leptina. Com o tempo, isso pode aumentar nosso limiar de fome – isso significa que precisamos comer mais comida para nos sentirmos cheios. Isso indica que o consumo local artificial nos deixa com mais fome, o que pode eventualmente nos fazer consumir mais calorias.
Não para com uma sensação de fome. Um grande estudo, realizado por mais de 20 anos, encontrou uma ligação entre o consumo de dessalinização e maior acúmulo de gordura no corpo. Curiosamente, o estudo constatou que as pessoas que consumiam regularmente grandes quantidades de adoçantes (equivalentes a três ou quatro latas de refrigerante dietéticos por dia) tinham cerca de 70 % dos casos de obesidade em comparação com aqueles que consumiram quantidades mais baixas de adoçantes artificiais (equivalentes à metade do refrigerante dietético diariamente).
O estudo também considerou que essa resposta é independente da quantidade de calorias que os participantes consomem todos os dias. Para verificar isso, revise os questionários de alimentos para avaliar a comida auto -relatada. Embora o consumo auto -relatado possa ter variação, o estudo também usou o sistema de dados dietéticos de codificação para verificar a renda alimentar. Os resultados indicam que adoçantes artificiais podem nos tornar mais vulneráveis à formação de gordura corporal – independentemente do que consumimos ao lado de adoçantes artificiais.
Um estudo publicado no início deste mês também descobriu que o consumo diário de bebidas artificialmente dessalinizadas está positivamente relacionado à ocorrência de ocorrência Diabetes tipo 2. Mas, como essas bebidas contêm um grupo de materiais adicionais – incluindo ácidos, corantes, emulsões e adoçantes – é certo se esse link pode ser completamente atribuído a adoçantes artificiais.
O que você precisa saber
Então, é hora de abandonar completamente as localidades? Talvez não. Existem muitos estudos que acrescentam controvérsia, mostrando que a substituição do açúcar no curto prazo por adoçantes artificiais reduz o peso corporal e a gordura corporal.
Vários estudos mostraram que o consumo de dessalinização artificial não está relacionado ao desenvolvimento de diabetes ou mesmo com indicadores de diabetes, como níveis de jejum ou níveis de insulina. No entanto, muitos desses estudos foram realizados por períodos relativamente curtos (até 12 meses) e apenas comparados às pessoas que consomem adoçantes artificiais para o açúcar. Isso torna muito confuso para todos nós saber o que fazer.
Para resolver isso, no início deste mês, o Comitê de Consultoria Científica de Nutrição (SACN), que aconselha o governo do Reino Unido à nutrição, emitiu uma declaração sobre o uso de adoçantes não -agitados. Esta foi uma resposta a Organização Global da SaúdeIsso indica que as localidades não devem ser usadas como um meio de controle de peso devido à sua associação de baixo nível com o risco de obesidade e diabetes tipo 2.
O SACN anterior concluiu para reduzir a dessalinização diabética, especialmente para crianças. Mas eles também mencionaram que comer açúcares em geral precisa ser reduzido. Isso está realmente no coração do caso. Os adoçantes artificiais podem ter efeitos significativos à saúde, mas é ruim para nós como açúcar? Atualmente, a literatura esmagadora sobre as desvantagens do excesso de açúcar indica não – mas nossa compreensão dos adoçantes artificiais ainda não está amplamente dispersa como açúcar.
Precisamos de mais pesquisas sobre adoçantes artificiais para entender melhor seus efeitos. Atualmente, o trabalho trabalha para coletar um banco de dados para todos os ensaios clínicos que desejam usar a dessalinização. Isso nos permitirá entender melhor o cenário de dessalinização e destacar as áreas onde é necessária.
Até então, o que devemos fazer se tivermos dentes doces? Infelizmente, como tudo com nutrição, é melhor consumir adoçantes sintéticos apenas com moderação.
Não há diretrizes claras sobre as quantidades de adoçantes que devemos consumir ou ainda não devemos ser consumidos. Mas uma das diretrizes da recente revisão da SACN é que a indústria descreve claramente a quantidade de adoçantes artificiais em comida e bebida. Portanto, esperamos que seja mais fácil fazer essas opções no futuro.
Havoofi Chicchjar é professor de ciência biomédica na Universidade de Angela Roskin. Cary A Walker é um grande professor de microbiologia na Universidade Anglia Ruskin
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