Seu guia para entender as vantagens e desvantagens do queimador de vidro plano na família moderna da cozinha
Um fogão de vidro plano, também conhecido como “Ação Cook Top” ou um fogão térmico, é um dispositivo moderno que usa energia eletromagnética para cozinhar alimentos, fornecendo cozimento mais rápido e consumo de energia mais eficiente e aumenta os níveis de segurança na cozinha. Este queimador é fácil de limpar e é uma opção ecológica. De acordo com o site “Testing Tebell”, ajuda a manter uma casa mais saudável em comparação com os fogões a gás.
O fogão de indução térmica faz parte da tecnologia de culinária livre de emissões, lançada na Feira Internacional de Chicago em 1933, e resultou em “esses impressionantes fogões modernos”.
Após apenas 3% das casas dos Estados Unidos – por exemplo – adquiriram fogões térmicos até 2022, os dados indicam que “aproximadamente 70% dos participantes estão considerando usá -los no futuro”, de acordo com os experimentos de consumidores para 2022. Outros dados indicam que mais de 35% das casas européias usam esses acionamentos.
O tamanho do mercado global de fogões do mercado é estimado em US $ 27,67 bilhões em 2024 e deve crescer a uma taxa de crescimento anual de 6,2% entre 2025 e 2030. Esse crescimento é atribuído à tendência crescente para as mais recentes cozinhas devido ao seu conforto e segurança.
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Como funciona o fogão a calor?
De acordo com a Autoridade de Pesquisa e Desenvolvimento de Energia de Nova York, fogões de indução térmica ou superfícies de cozimento funcionam, “instando” uma corrente eletromagnética gerada por um arquivo de metal dentro do fogão, para mover -se diretamente para os utensílios e minerais, sem a superfície da superfície, o que está de mineração.
Geralmente, pedindo que os fogões contenham círculos chamados áreas de cozimento, que funcionam como um canal para gerar calor ao aplicar utensílios ou panelas neles; Mas apenas aquece quando os utensílios são colocados em sua superfície.
Vantagens para cozinhar o fogão de indução de calor
Essas são as 5 vantagens mais importantes de cozinhar com um fogão de indução térmica, em comparação com os fogões elétricos e de gás tradicionais, de acordo com o Chef Peronella:
Cozinhando mais rápido e mais precisoAssim que os utensílios de cozinha tocam a superfície do fogão, a indução térmica aumenta rapidamente o calor, o que permite ferver um grau de água em 2 a 3 minutos, ou quase 20-40% mais rápido que os fogões tradicionais de gás e eletricidade “, de acordo com o Departamento de Energia dos EUA.
Controle de temperatura frequente Impede a queima de alimentos, assim como a indução de calor aumenta o calor rapidamente, também a reduz rapidamente; O controle preciso da temperatura e sua distribuição contribuem uniformemente para manter uma temperatura silenciosa sem queimar alimentos ou a necessidade de monitorar uma chama vibratória.
O chef Lorenzo Peronella, vencedor do prêmio “Melhor Chef do Amador”, aconselha -se a ter muito cuidado antes de se adaptar ao uso de um novo fogão de desejo térmico na preparação de refeições, através de alguns experimentos com configurações de energia “para encontrar a temperatura perfeita”.
Benefícios de saúde e segurançaA falta de um fogão de indução térmica começa ou interrompe o aquecimento quando os utensílios de cozimento são removidos, é um recurso para impedir que o fogão opere ou deixe -o por engano.
E como a indução térmica apenas aquece os utensílios de cozimento, o restante da superfície permanece relativamente frio “, o que reduz bastante a chance de queimar ao tocar no fogão”.
Além da falta de chamas abertas, significa deixar ferramentas como uma colher de pau ou uma toalha de toalha na superfície de cozimento, não será danificada ou exposta ao fogo.
Pesquisas publicadas no final de 2022 também mostram que “os fogões a gás vazam poluentes prejudiciais, incluindo monóxido de carbono e gasolina”, mesmo quando são desligados “; enquanto os fogões de indução térmica – com ventilação – ajudam a manter a qualidade do ar interno em casa.
Mais eficiência e economia de energia, Nos fogões térmicos, os utensílios de cozinha são a fonte de calor, em vez de arquivos de chamas ou elétricos, que atingem maior eficiência e menos consumo de energia.
Torna os fogões de indução térmica “mais eficientes em até 15% dos fogões elétricos padrão e desfruta com eficiência que excede a eficiência dos fogões a gás quase três vezes”.
Além disso, a falha em emitir os fogões de indução de calor para os poluentes ou o levantamento da cozinha fornece o consumo de energia usado na operação de sistemas de ventilação e resfriamento.
Limpeza mais fácilOnde a superfície da superfície feita de vidro e cerâmica para o fogão a calor é muito fácil, em comparação com a tarefa de remover e limpar as redes de fogão a gás exaustivo.
O chef Lorenzo indica que “cozinhar com pesquisa térmica aquece apenas os utensílios de cozinha, o que significa que qualquer derramamento ou dispersão na superfície do fogão, exceto a área direta da área de cozimento usada, pode ser limpa imediatamente com segurança, o que ajuda a evitar carregar e acumular sujeira que é difícil de limpar.
O erro mais comum ao cozinhar no fogão de calor
Esses são alguns dos erros que devem ser cautelosos ao usar o fogão a calor, de acordo com os chefs de profissionais e especialistas nesse tipo de fogão:
Cozinhar usando utensílios de cozinha incompatíveis
De acordo com o Chef Peronella, “os fogões de indução térmica precisam de um tipo específico de utensílios feitos de” ferro fundido, aço inoxidável ou esmalte -pintado “; o térmico é melhor”.
Escolha um destino ou frigideira que não se encaixe no diâmetro do fogão
De acordo com o chef Michael Handal, professor do Instituto de Educação em Cozinha, “se a panela for muito pequena para os círculos do fogão, você não esquentará corretamente ou não aquecerá.
Para evitar esses problemas, Erika Hollande-Tul, diretora do departamento de culinária da revista “The Colinary Edge”, recomenda comprar um fogão a calor e depois comprar utensílios com um totalmente idêntico aos circuitos de cozimento em sua superfície.
Para não entender a melhor maneira de limpar a superfície de cozimento
Além do erro de não digitalizar nenhum derramamento que caem na superfície do fogão rapidamente, o uso de ferramentas inadequadas e produtos de limpeza, como escalas de metal, aço inoxidável e esponjas grossas; “Um erro fatal também.” De acordo com Michael Handal.
Para evitar danos à superfície de cozimento, é suficiente limpá -lo com um pano úmido ou esponja macia com uma pequena quantidade de sabão para lavar louça entre cada uso, para mantê -lo limpo.
Também é recomendável usar um raspador de plástico para remover suavemente o resíduo de derramamentos, juntamente com vinagre ou uma definição dedicada para fogões de indução térmica para remover os restos e depois enxágue com uma toalha para evitar danos na superfície.
Mova as panelas na superfície do fogão
Segundo especialistas, não é recomendável mover a panela ou outras pessoas sobre o fogão a calor, a fim de evitar o risco de arranhar a superfície do vidro ou sua destruição.
