A taberna de Salamanca com cinquenta torradas onde os clientes ‘pedem o tempo’

Dionísio: Deus grego antigo do vinho, diversão e teatro. Dionysus Tavern: bar de salamanca conhecido por vinho, diversão e torrada. O teatro não é, embora as performances frequentes do atum possam se casar com o significado que dá nome a este estabelecimento. A ‘Taverna de Dionísio’, na Istar Peyra Street, nasceu em 1987 com a intenção de incorporar um espaço onde tapas de qualidade. “Eu andei com um irmão há 37 anos”, diz Carlos, um dos parceiros fundadores das instalações.

Quase quatro décadas de sucesso escondem um segredo, embora seja um segredo aberto entre os Salamanca: “Faça bem as coisas”, explica Carlos. E é isso que os clientes atestam. “Quando fizemos a torrada e as tapas no momento, as pessoas se encaixam muito bem”, diz ele. Essa boa aceitação não foi uma surpresa para eles. A experiência anterior deu a eles pistas de que esse negócio no centro da capital funcionaria. “Tivemos outro bar em Van Dyck, ‘El Hermito’, funcionou muito bem e dissemos: ‘Se o fizermos no centro, nós pega isso”, lembra ele.

E se eles o pegassem, tanto que incorporaram um sistema para ordenar as caudas formadas nos fins de semana. “As mesas são super solicitadas, para que não haja problema, damos um número e, portanto, estão sentados em ordem”, diz Carlos. Como se fosse a carnificina onde os clientes pedem o tempo. “É uma loucura”, diz ele. Naqueles dias, os clientes diários têm medo do premissa cheia. “Eles nos dizem que não podem vir nos ver no fim de semana”, explica ele.

Mas o que você tem para deixar isso cheio toda semana? “Tostas como muito e as pessoas vêm de Salamanca e do lado de fora”, acrescenta ele. Boca à boca e recomendações transformaram a taberna de Dionísio em uma referência na cidade. E embora todos os brindes – quase cinquenta – eles tenham seu público, há um especial que conquista os paladares de uma maneira generalizada. “A rainha é o brinde dos camarões”, diz ele. O primeiro aparece na categoria ‘Suprema’ e assim.

Honrando seu nome

Além de ser conhecido pela torrada, a Dionysus Tavern homenageia seu nome com uma grande variedade de vinhos. Eles têm mais de cem referências das denominações de origem das vinícolas espanholas e mais de 40 referências de vinho por xícaras. O grande número de garrafas que olham no bar e atrás dele atestam essa especialidade.

E a uma oferta dos vinhos mais selecionados, você só pode acompanhá -lo um bom ibérico. “O melhor da nossa terra.” Assim, eles são mostrados para descrever a gastronomia desta taberna que, também na cozinha, mantém a essência do habitual. Cheeses, Pates, Lusagem de qualidade, Tostas para escolher e mesas para todos os gostos fazem deste Tasca, um verdadeiro canto tradicional da hospitalidade de Salamanca.

E sendo um espaço que envolve esse tônico tradicional, não é de surpreender que os tunas o tenham escolhido como um lugar de confiança em Salamanca. “Eles fizeram esse bar em casa, participamos da véspera de Ano Novo e geralmente vemos aos sábados no último minuto para não se preocupar muito”, diz ele. Um lugar onde os Tuneros encontraram sua casa e meio salamanca também.

Qualquer manhã que se tornasse um dia difícil para esquecer para os trabalhadores da taberna Dionysus. “Foi um susto incrível”, lembra Carlos. Um padre estava bebendo seu café de rotina apoiado pelo bar do bar quando, de repente, a base onde os óculos eram apoiados e caíram exatamente onde estava o homem. Milagrosamente, nada aconteceu além de alguns pontos de vinho. “Foi incrível”, diz Carlos.

Não é um arranhão. E longe de tomar medo desse local, tornou -se “seu lugar” no bar. “Continue chegando e sempre coloca esse lado do bar, diz que não há lugar mais seguro no bar”, diz ele. Agora, depois do tempo e vendo que ele não tinha nenhum tipo de dano pessoal, ele se tornou uma anedota para a memória com a qual seu próprio cliente brinca.