Como fazer mercearia para evitar alimentos ultra-processados: cardiologista

Quando o cardiologista Eric Topol vai ao supermercado hoje em dia, seu carrinho se destaca entre a multidão. Não está mais cheio de caixas ou produtos embalados, ele diz que é em grande parte Produção fresca – Uma grande mudança do que ele costumava comprar.

“Eu estava lendo muitos rótulos e agora evito coisas com rótulos”, disse Topol ao Business Insider. “Quando estou no supermercado e estou comprando apenas produtos, as pessoas me olham como ‘o que há de errado com esse cara?'”

Tudo aconteceu cerca de um ano atrás, pois ele estava profundamente em pesquisa para seu novo best -seller livro “Super Agers: uma abordagem baseada em evidências para a longevidade”. Foi quando ele revisou seu relacionamento com alimentos embalados e produzidos em massa, reprimindo qualquer comida ultraprocessada (UPF).

“Eu chamo de OVNIs”, disse Topol. “Muitas dessas coisas que eu não percebi estavam tão cheias de coisas ruins”.

Uma das principais razões pelas quais os alimentos ultra-processados ​​são ruins: eles são anti-fibras

Lojas topol agora usando a regra de baixo nutricional comum para manter o perímetro do supermercadoA área onde as frutas frescas, vegetais, nozes, grãos a granel e vegetais congelados são armazenados. São esses corredores do meio cheios de produtos ultraprocessados ​​que ele geralmente evita.

Como Topol explica em seu novo livro, os alimentos ultraprocessados ​​são “o oposto polar” de fibraum nutriente importante abundante em alimentos frescos, como frutas, legumes, nozes, feijõese grãos, que sabemos que são ótimos para nossa saúde a longo prazo de todos os tipos diferentes de maneiras.

Por exemplo, A fibra diminui e ajuda a digestão, melhora o colesterol, promove a saúde do microbioma intestinal e até ajuda a estabilizar o açúcar no sangue. UPFs geralmente não.

“O que é chamado de ‘dieta ocidental’, rica em alimentos ultra-processados, são pró-inflamatórios e ligado à disfunção metabólica, doenças cardiovasculares, diabetes e câncer de cólon“O livro de Topol diz. Sua dieta não era muito prejudicial antes, mas ele se tornou um comprador mais rigoroso como resultado de sua última pesquisa.

“Se for embalado ou embalado ou enlatado, eu sei que provavelmente será um problema”, disse Topol. “Vou dar uma olhada. Às vezes, você pode se surpreender.”

Nem todos os alimentos embalados são criados iguais

Pesquisadores de alimentos ultra processados ​​dizem Nem todos os upfs são igualmente prejudiciais. Estudos mostram isso grão integral Cereais de café da manhã e iogurtes ultra processados ​​não são tão ruins para você como cachorros-quentes, sobremesas embaladas ou Bebidas açucaradas Como refrigerante e suco. Esse segundo grupo de alimentos está mais consistentemente ligado a maus resultados de saúde a longo prazo, como taxas mais altas de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

Algumas latas e caixas no supermercado nem são ultraproprocessadas. Uma lata de grão de bico ou um feijão preto temperado com sal, legumes congelados, peixes enlatados – são simplesmente alimentos processados. Eles não estão ligados aos mesmos resultados ruins de saúde que os UPFs; em vez disso, são ótimos atalhos para ajudar a incentivar uma alimentação mais saudável em casa.

Topol diz que sua nova rotina de compras transformou sua dieta diária de uma maneira quase sem efeito. Além disso, ele não precisa mais gastar muito tempo lendo rótulos, procurando a longa lista de ingredientes que ele tenta evitar como xarope de milho com alto teor de frutose, óleo de palma, adoçantes artificiais e muito mais.

“Eu como salada à noite, como iogurte e alguns frutas De manhã, e não muito intermediário “, disse ele.” É uma dieta bastante saudável, eu acho. “