Cozinha participativa em Salamanca com uma “experiência gastronômica que a Amazon não poderia combinar”
Com as mãos na massa, mas também com o coração em cada prato. Este é o Magic Cocinita, um canto que conseguiu tornar a cozinha uma experiência transformadora para todos os públicos. Por seis anos, foi apresentado como um centro de referência em oficinas culinárias, mesclando formação, lazer e cultura gastronômica em um ambiente moderno e aconchegante.
Localizado no bairro oeste, este espaço nasceu como uma proposta inovadora de Javi e Fran, dois empresários de samanato que decidiram oferecer algo que “Amazon não pode vender”: uma experiência. “Queríamos que as pessoas aprendessem, se divertissem e pegassem mais do que uma receita: conhecimento, histórias e experiências ao redor da cozinha”, explicam eles.
“Aprenda e manchando suas mãos”
Desde a sua abertura, o Magic Cocinita alcançou muito mais do que ensinar para cozinhar. Tornou -se um ponto de encontro para Salamanca e visitantes, estudantes estrangeiros, associações, famílias e amantes da gastronomia em geral. A cada semana, eles oferecem oficinas internacionais temáticas (mexicano, peruano, hindu, asiático), além de propostas mais tradicionais e sazonais como Horzo na segunda -feira de água, Buñuelos, Torrijas durante a semana sagrada ou Roscón de Reyes no Natal.
Aos domingos, o espaço é transformado para oferecer um brunch sob reserva, acompanhado por um show de culinária onde os participantes podem participar e descobrir técnicas culinárias ao vivo.
“Uma atmosfera onde você se sente na cozinha da sua casa”
A chave para o sucesso é em sua filosofia: uma atmosfera próxima, onde a culinária se assemelha a estar em casa. «Projetamos o espaço para a cozinha ser o centro social, como está em todas as casas. Quase todas as atividades giram em torno de uma grande ilha central, onde as pessoas se reúnem, cozinham, aprendem e compartilham ”, explicam.
A dinâmica dos workshops implica participação ativa: desde a lavagem das mãos e coloque o avental até o revestimento final. Todo o processo é guiado pelos profissionais do centro, adaptado ao nível e idade dos participantes. Além disso, são enfatizados higiene e valores educacionais, especialmente quando trabalham com crianças.
Gastronomia com vocação
Além da aprendizagem culinária, o Magic Cocinita também se tornou um espaço gastro-social-cultural comprometido com o meio ambiente. Eles apoiam ativamente os produtores locais de Salamanca e Castilla Y León em geral, integrando seus produtos nas oficinas e compartilhando suas histórias com os participantes. «Por trás de cada pequeno produtor, há uma história, e também queremos contar. Parece essencial fazer uma economia de zona e dar visibilidade aos artesãos locais ”, dizem eles.
Além disso, eles colaboram com municípios, escolas e associações de todos os tipos, ensinando workshops em aldeias, em grupos de inclusão social, com mulheres no processo de inserção trabalhista ou em iniciativas da secretaria cigana. “Queremos que a cozinha chegue a todos”, dizem eles.
Da música para o fogão
A criação de “The Magic Cocinita” contém uma história em seu nome. Ele se refere a uma das músicas criadas por Carmen Santonja, da dupla dupla, para o programa gastronômico mítico “com as mãos na massa”, apresentada por sua irmã Elena Santonja. Quando a natureza morta que Carmen pintou para o programa foi leiloada após a morte de Elena, Javi e Fran a adquiriram como uma homenagem, até dando mais sentido e alma às instalações. Seis anos após sua abertura, o Magic Cocinita continua a crescer e se reinventando. Sua oferta é constantemente atualizada de acordo com as tendências e demandas do público. “Estamos sempre investigando e procurando novas maneiras de oferecer experiências únicas”, conclui seus fundadores.
