O mítico bar de salamanca para os estudantes universitários que fecharão em breve

É uma lenda na hospitalidade de Salamanca. Poucos estudantes universitários terão na cidade que não pararam neste bar central. O canto do café antes de um exame importante. O templo do espeto no meio do dia para recuperar a força. O menu para comer com a solta que seu bolso está localizado. E a torrada da cerveja para celebrar isso, boa ou ruim, o percurso acabou. Todas essas rotinas serão quebradas em breve: o latim baixo o cegro e fecha – sem sucessão no momento – para sempre.

Álvaro e seu pai levaram o bar por uma década “Nós o levamos em setembro de 2015”, lembra Álvaro. Então eles trabalharam em outra loja de hospitalidade no pátio Chico e decidiram assumir o revezamento. “Vimos que fomos alugados e disseram, para a aventura!”, Diz ele. Dez anos passaram dessa decisão, embora, desde setembro, parece que uma vida se foi. “Tudo mudou muito”, diz ele.

Um dos fatores que mais varia foi o nível econômico que inevitavelmente afetou o curso da fasquia. “Antes que as pessoas não olhassem tão para o bolso, mas agora elas querem mais por menos”, acrescenta. Ainda mais após a pandemia, um ponto de virada no setor de hospitalidade. “As pessoas se tornaram muito mais meticulosas”, diz ele. E em uma área nutrida principalmente de estudantes universitários, essa combinação de alterações marcou a evolução dos negócios. «Antes que os estudantes universitários gastassem muito, mas três cafés poderiam ser permitidos um dia; Agora eles são dois e agradecem ”, ele lamenta.

E que eles fizeram todo o possível para ajustar os preços ao máximo, ciente de que a maioria dos clientes precisam olhar para a carteira. “O que mais chamou a atenção foi um menu que eu coloquei por 3,10 euros para os alunos”, lembra ele. A inflação o forçou a aumentar o preço, mas ainda hoje “com sete primeiros, sete segundos e água”, o cardápio sai por 6 euros para estudantes universitários e 8,50 euros para o restante da clientela. “Todas essas idéias malucas são as coisas de meu pai que, no final, funcionaram”, ele ri.

Adeus ao latim

Idéias malucas que fizeram do bar um lugar de família, com seus sucessos e seus erros, mas que se tornaram amigos de estudantes de qualquer lugar da Espanha. “Sempre estivemos muito perto das pessoas, nós, Eric e Chemha, os garçons que estiveram conosco o tempo todo”, diz ele. É isso que esse clima foi elaborado que faz com que os clientes pedam que não fechem, mesmo que o fim seja inevitável. “Há pessoas que nos dizem: ‘Mas não sai!'”

No entanto, esse momento chegará em julho. «Meu pai se aposenta e eu, por questões pessoais, terminei muito cansado. Acho que o meu já fez e quero mudar uma vida ”, explica ele. Um estágio que fecha, uma histórica Salamanca que desce centenas e centenas de estudantes que são órfãos de bar.” Sabemos que a despedida será muito emocional, mas você precisa evoluir e acho que as mudanças são boas “, diz ele.

A imagem da taberna de ‘The Simpsons’ – que não é a de MOU, mas da latim, a coleção histórica de Copas do Mundo de Futebol pendurada na parede ou as pinturas de madeira que decoram um lado encontrará outro lugar, mas não estará mais na rua latina, 2. Voltaire que a leva em sua cabeça e em seu coração.

Quando Álvaro assumiu o local há dez anos, os partidos da universidade foram realizados principalmente em Van Dyck. No entanto, a proximidade com os alunos fez essa tendência por aí. “Nós nos demos muito bem com as crianças e começamos a trazê -las aqui”, lembra ele. No entanto, embora fosse uma era “muito boa”, esses anos deram um pouco nos vizinhos. “No final, os vizinhos acabaram se cansando e os levaram daqui”, diz ele. Foi bonito enquanto durou.