Os três restaurantes de Salamanca que são incorporados como uma novidade ao Guia Michelin

June foi com temperaturas recorde, com a primeira onda de calor de verão, com o adeus às aulas e o olá para as férias, com terraços para estourar e com dez novos restaurantes que são incorporados ao Guia Michelin. Os inspetores responsáveis ​​por escolher a excelência culinária para adicioná -la à lista gastronômica mais reconhecida, incluíram nesta dúzia de estabelecimentos nacionais, três em Salamanca. Dois restaurantes de Mallorcan, One Valência, três Madri e outro Pontevedrés acompanham esse trio de Charro que deixou os paladares mais exigentes sem palavras.

Pecado

O pecado, localizado no Plaza Poeta Iglesias, é um dos restaurantes escolhidos para incorporá -lo como uma novidade no mês de junho. «Você se sente como uma cozinha de mercado com toques e viajantes internacionais? No coração da capital Charra, após a fachada impressionante de um edifício centenário, há uma atmosfera eclética encantadora distribuída em vários andares e que antes pertencia a um antiquário, um detalhe que explica alguns de seus curiosos detalhes decorativos. Dentro de sua proposta, que só vê a luz através de dois menus (mercado e degustação de Salamanca), gostamos especialmente do prato selvagem de Corvina, Beurre Blanc de mexilhões, espinafre, salicornia. Ele também tem originais privados!

Assim, o guia Michelin justificou essa escolha e agradeceu à equipe El Sin: «Desde 2001, todos os dias abrimos nossas portas sendo uma referência de uma cozinha que viaja feliz com o tempo; Essa etapa nos tornou melhores e os ventos e tempestades … mais fortes. Obrigado do coração ao Guia Michelin por esse reconhecimento, a todos os nossos clientes por nos acompanhar todos os dias e, é claro, a toda a equipe que torna possível essa aventura com talento, paixão e entrega. »

Um reconhecimento que recompensa suas mais de duas décadas e esforço entre fogões e que os coloca na órbita nacional como um dos melhores restaurantes da Espanha.

I+t

Pouco mais de um ano tem o suficiente para que este restaurante seja colocado no topo da cozinha. Seu chef, Taigoro Suzuki comemorou há alguns meses O primeiro finalista do concurso Chef do ano e agora é hora de prever estar no guia mais cobiçado de gastronomia.

Para o Guia Michelin, este estabelecimento «aposta sem complexos de fusão, combinando técnicas japonesas com propostas internacionais e sabores mediterrâneos. Chef Taigoro Suzuki, formado em Madri, mas com Experiência por trás do fogão de Bangkok E Tóquio defende pratos arriscados, mas com boas harmonias e uma encenação trabalhada, todos chegando ao restaurante sob o guarda -chuva de um menu de degustação que está evoluindo com base em produtos sazonais «.

Taigoro Suzuki e seu parceiro e parceiro Irene têm orgulho de escalar outro passo no Caminho para o sucesso. «É uma grande honra ter sido selecionada por seus inspetores e apreciamos profundamente o Trust depositado em nós, incluindo. Agradeça também a todas as pessoas que passaram por P&D, a quem você confiou seu tempo, sua curiosidade e seu apetite ». Um princípio promissor deste restaurante que prevê um futuro ainda mais ambicioso.

Páscoa

Cozinha purista. Cozinha que honra o produto. Cozinha de artifício nu. Cozinha vestida com simplicidade, equilíbrio e harmonia. A cozinha merece estar dentro do guia Michelin.

· No coração da capital Charra, como um carro -chefe do aconchegante Hotel Gastronômico de Eunice, há um restaurante com uma alma, já que o chef José Manuel Páscoa busca constantemente as harmonias entre tradição e modernidade, respeitando o legado culinário aprendido de sua avó (evoca o nome do hotel). Ao mesmo tempo, ele defende o que chama de “cozinha purista”, muito respeitosa dos tempos de culinária e focada em exaltar os melhores produtos sazonais da região. Você pode escolher entre o serviço de letra ou um menu de degustação chamado Media Fanega «, isso é descrito por este guia culinário.

A tradição e a modernidade combinam -se no restaurante de Páscoa para resultar em um equilíbrio perfeito que agora recebe reconhecimento do guia Michelin.