Salmones na Espanha vazia

Três anos atrás, o governo de Castilla-La Mancha estendeu o tapete vermelho a um projeto da Fria Water Company para ser lançada em Valderrebollo, um pequeno enclave na província de Guadalajara banhado pelas águas cristalinas do Tajuña e a pouco mais de 100 quilômetros de Madrid, um peixe de salmão.

A fábrica de aquicultura foi anunciada para hype e pires porque houve um investimento de 36 milhões de euros e a promessa de criar 30 empregos diretos no coração da Espanha esvaziada. Esses números foram suficientes para excitar o governo de Castellanomanche, que em 2022 declarou o projeto como “prioridade”, ou seja, processamento e aceleração preferencial da papelada. Mas quase três anos depois, o salmão ainda não rastreia pesado por um rio mexido de problemas técnicos que agora parece – e apenas – pode começar a desbloquear.

The man of Cold Water in Valderrebollo is called Curro Villareal, a 51 -year -old from Madrid, a graduate in Sea Sciences, and who has a half -life raising captivity through Spain (in the coastal and in the rural) lubinas, sole, golden, prawns, and even Ostras Halal (produced according to the Islamic laws), which sent to the mansions of the heads of the heads of os Emirados Árabes.

Curro tem sido o proprietário da Naturix, uma empresa dedicada à criação de trutas em ValderRebollo. Suas instalações estão a dois quilômetros da cidade e compreendem 19 lagoas – onde 200.000 quilos de truta foram embora – e um lago artificial preparado para a pesca recreativa, cheia de fãs nos fins de semana. Idosos e crianças pagam 5 euros pela permissão de pesca, jogam a bengala e a truta que caçam, truta que entra na bolsa à taxa de dez euros por quilo.

Todo esse conglomerado é a base da fazenda desejada de aquicultura de água fria, e Curro espera obter a licença de trabalho em breve e poder começar a colocar a Piqueta e demolir os 19 lagoas (que pararam de produzir trutas no ano passado) para substituí -los pelos novos pools salmonídeos. Ele gostaria de manter o lago de pesca aberto enquanto as obras duravam: “Porque funciona maravilhosamente”.

O projeto tem um atraso considerável. Desde o seu anúncio em 2022, uma pedra não se mudou. A razão? O empresário refere -se a uma mudança imprevista no fornecedor tecnológico do sistema de recirculação de água. «Com o novo sistema, a tecnologia foi refinada ainda mais, mas tivemos que incorporar todas as melhorias em um novo rascunho preliminar que está sendo elaborado. Queremos enviar o documento nas próximas semanas para ter a licença de trabalho em outubro ou novembro e começar a trabalhar em dezembro ».

Villareal argumenta que passar de trutas para salmão fresco é o mais lógico em um mercado em que o primeiro é pouco consumido, enquanto o outro é o rei em peixes e supermercados. «Mas não há um único grama de salmão que ocorre na Espanha. Tudo chega até nós da Noruega e em menor quantidade de Chile, Irlanda, Escócia e Canadá ”, lembra ele.

Curro, um cara com tripas para realizar e otimista por natureza, seus pequenos olhos azuis brilham quando ele começa a lidar com os prazos e está localizado no horizonte de 2028, que é quando ele estima o primeiro ‘Campanu’ da nova planta rural, com um peso de 4 ou 5 quilos e um comprimento de 60 ou 70 centímetros.

Para essa primeira cópia, que já batizou ‘Currito’, quer uma remessa de 150.000 peixes (cerca de 600 toneladas) para seguir o ano de 1.200 toneladas “, que é o valor concebido para este projeto”.

Ele já fala de “salmão ibérico” ‘feito na Espanha’ e está convencido de que dentro de quinze anos, pode ser um produto nacional tão tradicional quanto o Lechrazo ou o presunto ibérico. «Estou claro que será uma tarefa de longa distância, mas acabaremos guardando a Noruega, que é o gigante. Eles têm seus ‘lobbies’ e em todos os lugares que falamos sobre salmão norueguês, mas vamos fazê -los falar sobre o salmão ibérico da perna preta ou melhor de barbatana preta, hahaha ».

Aqueles que podem duvidar entre o peixe nórdico ou o da Alcarria expõe -lhes um argumento ambiental. «Somente o transporte por mar, avião ou estrada que significa levar um salmão produzido para mais de três mil quilômetros é um casaco em CO2. A chave é a produção de quilômetro zero e aqui estamos a 104 quilômetros de Madri, o principal porto da Espanha ”, diz Curro, que também fala de” soberania alimentar “(não dependendo dos países terceiros) e da” economia circular “, uma vez que o resíduo deseja fazer hidrogênio verde.

Contra o despovoamento

Paralelamente, ele acredita que a futura fazenda de peixes e seus 30 empregos prometidos – que ele prevê chegarão a 50 – permitirão interromper o despovoamento em Valderrebollo (onde a escola fechou há 50 anos) e também funcionará como uma revulsiva para toda essa região de Alcarreña da Espanha, que recupera sua pulso vital no verão e nos fins de semana.

«Quem vier trabalhar vai se apaixonar pelo povo e vai ficar. Vamos tentar trazer jovens e tenho certeza de que eles se acalmam porque, sinceramente, como aqui você não mora em lugar nenhum. Você tem um lugar natural lotado cheio de pinheiros, carvalhos e carvalhos e uma biodiversidade faunística única com veados, veados, javalis, furões … Há uma pureza de ar que você não encontra em nenhum lugar e essas noites são espetaculares com as autônomas que ascenetas, sem uma poluição da luz; Vendas à noite e veja todas as constelações. Claro, o inverno é difícil, mas também bonito ”, ele descreve.

Apesar dos aparentes “benefícios” do complexo e que, além disso, deixaria nos cofres municipais uma quantidade suculenta de renda da concessão de licenças e impostos, os vizinhos nadam em ceticismo. Dizia -se que eles os escalam. «Gostaria que fosse verdade, mas não acredito. Se quatro empregos forem gerados, eles serão bons. E eles dizem isso até 50, porque eu digo que os pássaros voam, mas não mamando ”, desconfiava de Javier, aposentado de 68 anos e um dos muitos vizinhos que residem em Madri, mas passa longas temporadas em Valderrebello.

Julia, 87 e a que encontramos na porta de sua casa, no meio do prefeito da praça, diz que no inverno a cidade “permanece muito sozinha” e com os jovens “seria mais encorajada, mas sua filha, Isa, 57, 57, não há um ex -prefeito e um professor de infantil em Guadalajara, que não existe, não há mais que seja difícil, e não há mais premia. Lamentações O atual governador, o prefeito de María del Carmen Martínez, prefere não pronunciar até ver o famoso rascunho preliminar.

O único bar de ValderRebollo é um centro social que abre apenas nos fins de semana e Francisco gerencia, o que adoraria servir mais paroquiano da Future Salmon Farm. Mas ele duvida. «Não há casas para alugar. E isso não é Madri, você não pode expropriar aqui para fazer essa urbanização dessa maneira. E também não vejo crianças correndo pelo campo no inverno a dez graus abaixo de zero ». E Miguel, um de seus clientes, ressalta que ele vê o projeto “Fantasy”. E para sustentar sua rejeição acrescenta: “Nesta cidade, estamos muito calmos, todos nos conhecemos e não precisamos de mais pessoas para vir”. É claro que Curro, como o salmão desejado, toca contra a contracorrente.