The Bodega de El Norte: as principais diferenças entre o vinho e as zonas de vinho de León
Este é o mapa orográfico de Castilla y León (como o leitor saberá). Nele tudo o que não está em branco colorido, aparece dentro desta comunidade autônoma. Além disso, as diferentes cores representam a altitude, portanto é mostrado que a região é cercada por sistemas montanhosos, exceto na fronteira com Portugal, onde a depressão do Você chega do duero.
Esta ferramenta é a favorita de Bruno, do rei Sáez, parceiro fundador da Tempranillo Wine Tours, para mostrar aos visitantes as características da terra castiliana e leons e de seus vinhos. Nele Artigo anterior da Bodega de El NorteDetalhes Por que, na província de Valladolid, existem as condições específicas para fazer bons vinhos, mas não apenas no centro do Vid de platô, há outras áreas, com diferentes clima e orografia que também se destacam por suas boas elaborações que merecem uma menção nesta segunda parte.
Os vinhos castilianos e leons que cercam o duero
O centro deste mapa, e de Castilla Y León, é a bacia hidrográfica duero, onde a água flui por superfície na rede do rio Duero ou pelo escoamento subterrâneo. Nele Centro geográfico da comunidade autônoma É Valladolid. Se, a partir desta cidade, o rio é perseguido em direção à sua boca, encontramos o Toro do Do, que inclui o oeste da província de Zamora e parte do leste de Valladolid, nos termos de San Román de Hornija, Villafranca del Duero, Pedrosa del Rey e Tordesillas. Essa denominação se destaca por seus vinhos vermelhos feitos com tinta de touro.
O clima é extremo continental, com influência do Atlântico, com invernos frios nos quais há geadas frequentes e verões muito quentes. Além de uma grande oscilação térmica entre o dia e as noites que favorecem uma boa maturação da uva. Que se traduz em vinhos intensos, com estrutura e caráter. Além de uma grande capacidade de envelhecimento devido à alta concentração de taninos e boa acidez.
Se, em vez de seguir o Duero em direção à sua partida para o mar, ele vai para o nascimento, a zona de vinha mais marcante é Aranda de Duero. Na província de Burgos, os solos são semelhantes ao Valladolid e, embora a altitude seja maior, a maior parte da vinha está em áreas baixas. Esta província concentra a maior produção de vinho no Ribera del Duero. Além das encostas de Valle del Duero, as vinhas estão nos mouros. “Agora há viticultores suficientes que estão plantando no charneco, porque com o aquecimento global, a uva é mais tarde madura”, diz Criado del Rey.
El Bierzo, um vinho singular como a terra em que é cultivada
Uma zona de vinho com condições totalmente diferentes é o Bierzo. Nesta região da província de León, o clima é mais atlântico com uma maior chuva. “Parece mais com o clima galego”. “É como um poço e não tem as baixas temperaturas que temos (em cigarros) à noite no verão, a terra não tem nada a fazer, tem um quadro -negro”, diz o proprietário da Tempranillo Tours.
Outra diferenças é a variedade de uvas que eles produzem, Mencía para vinhos vermelhos e godello para os brancos. As videiras que melhor se adaptaram à passagem dos séculos às condições de El Bierzo.
Cebreros, vinho de Ávila, não de Madri
Outra das áreas de Castilla Y León, que não tem nada a ver com o platô, falando com vinho, é Cebreros. Antes, pertencia ao Do Vinos de Madrid, no entanto, desde 2017, ele já tem sua própria denominação: os Cereros. Produz vinhos a maior altitude, entre 600 e 1200 metros acima do nível do mar. Da mesma forma, as vinhas estão no granítico e no quadro -negro e as uvas que se destacam são a variedade Garnacha para o Red e Royal Albillo em brancos.
«Vinhos totalmente diferentes, vinícolas modernas. Vinhos muito frescos, o Garnacha traz maior acidez e oferece vinhos muito frescos, não tem nada a ver com o centro ”, diz Bruno Criado del Rey sobre essa área onde o clima é” o contrário do que no platô, Mediterrâneo com influência continental. “Noites mais frias devido à maior altitude e aos vinhos” que não têm esse potencial de envelhecimento que encontramos nos vinhos de Ribera del Duero e De Toro “.
