Especialistas de uma agência francesa dedicaram cinco anos a revisar a bibliografia e as recomendações de ingestão alimentar para vegetarianos. É isso que eles têm a dizer.
Las dietas vegetarianase vegano Eles estão associados a benefícios e riscos à saúde, então é importante Que as pessoas que estão pensando em consumir apenas alimentos vegetais prestam atenção a Balance de suas refeiçõesde acordo com um grupo de especialistas em dois novos Informação.
A Agência Francesa de Alimentos, Ambientais e Saúde e Segurança Trabalhista (ANSES) afirma que há evidências moderadas que sugerem que as dietas vegetarianas estão relacionadas a um menor risco de desenvolver diabetes tipo 2 Comparado às dietas não vegetarianas. Também há evidências mais fracas de que dietas vegetarianas poderiam Reduza o risco de doença cardíacadistúrbios ovulatórios, certos tipos de CâncerProblemas oculares e problemas gastrointestinais.
No entanto, alguns testes mais fracos sugerem que as dietas baseadas em plantas podem levar a um Maior risco de fraturas ósseas ou malformações uretrais congênitas, embora algumas especialistas Eles afirmam isso Não há informações suficientes Sobre esse possível relacionamento.
Os dois novos Informação de Anses – que incluem uma ampla revisão da literatura científica e recomendações alimentares – são o resultado de Cinco anos de trabalho de especialistas que afirmam que Dietas vegetarianas são cada vez mais populares na França.
“Sabemos que é uma dieta cada vez mais popular (assim) Anses fez uma revisão sistemática dos estudos publicados para identificar a relação entre dietas vegetarianas e de saúde e estabeleceram pontos de referência alimentares para permitir que os vegetarianos otimizem sua nutrição francesa
Níveis “menos favoráveis” de vitaminas
O A revisão da literatura científica incluiu 131 estudos Sobre o impacto das dietas vegetarianas na saúde, enquanto as recomendações alimentares foram criadas com uma ferramenta de otimização que leva em consideração a nutrição, a possível contaminação de alimentos e hábitos alimentares.
O estudo descobriu que vegetarianos Eles tinham níveis “menos favoráveis” de ferro, iodo, vitaminas B12 e De balanço de cálcio-fosfato em comparação com não vegetarianos, e que os veganos também tinham um “estado nutricional menos favorável para a vitamina B12”. A ingestão insuficiente de alguns deles vitaminasPor exemplo, Pode aumentar o risco de fraturas ósseas.
Ele Serviço Nacional de Saúde do Reino Unido (NHS) Ele afirma que “com bom planejamento e bom conhecimento do que constitui uma dieta vegana saudável e equilibrada, você pode obter todos os nutrientes que seu corpo precisa”. Mas avisa que, sem planejamento adequado, veganos “Nutrientes essenciais” podem ser perdidos.
Vegetarianismo na França
Uma pesquisa da IFOP em 2021 revelado Que a população vegetariana na França permaneceu “marginal”, cerca de 2,2%, mas pelo menos 8% das pessoas tentaram limitar a quantidade de Carne isso consumido. O relatório indica que a carne faz parte da cultura culinária do país. Algumas das principais razões para os entrevistados limitar seu consumo de carne Eles são a preocupação por animais e o impacto de seu consumo no ambiente.
Um estudo publicado no Nature Magazine Em 2023, ele descobriu que comer menos carne reduziu o impacto ambiental de uma pessoa nas emissões de gases de efeito estufa, uso da terra, água e uso da biodiversidade.
O que os vegetarianos ou veganos devem comer?
Como parte de seus Recomendações alimentaresA agência francesa diz que vegetarianos e veganos devem Consuma frutas, vegetais, legumes, como lentilhas, carboidratos com amido ou Pão, nozes e sementesLevedura de cervejeiro, produtos lácteos ou um equivalente vegano fortificado todos os dias.
Eles apontaram que os vegetarianos podem ter dificuldade em cobrir as necessidades nutricionais de certos ácidos graxos Ômega-3 e vitamina De no caso dos veganos, pode ser difícil atender a essas necessidades de Vitamina b12 y zinco Em homens. “É por isso que estamos elaborando essas diretrizes alimentares: ajudar os vegetarianos a melhorar sua dieta”, disse Noud.
