Embora os Estados Unidos possam ser creditados por inventar o cachorro -quente moderno, o resto do mundo também faz interpretações incríveis. Maricel Gentile, chef e proprietário da Maricel’s Kitchen e autor de “O livro de receitas simplesmente asiático de Maricel,” Tem uma idéia de cobertura saborosa particularmente cheia de umami, que dará a seus francos uma reviravolta no estilo japonês: algas marinhas.
“Em um cachorro -quente, até uma pitada de algas marinhas pode transformá -lo em algo brincalhão e com sabor”, diz Gentile. “Eu recomendo tiras de nori tostadas (cortadas com tesoura) para um acabamento crocante e salgado ou furikake, que adiciona uma mistura saborosa de algas marinhas, sementes de gergelim, flocos de peixe seco e um pouco de açúcar ou sal”. O que torna Nori diferente de outros tipos de algas marinhas são os métodos de secagem e torrefação usados para preservá -lo, tornando -o nítido e escamosa. O Furikake, por outro lado, é mais como um tempero tradicional, para que você também possa adicioná -lo ao líquido se preferir ferver seus cachorros -quentes enquanto os prepara.
Gentile também recomenda Anonori, uma alga em pó semelhante a Furikake, mas sem os ingredientes extras. Apenas uma corrida é tudo o que você precisa para transmitir uma delícia oceânica a qualquer cachorro -quente ou até coberturas adicionais, como pimentão e cebola refogada.
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Outras maneiras de dar um toque japonês ao seu cachorro -quente
Cachorro -quente japonês coberto com algas marinhas e maionese – Lauripatterson/Getty Images
Quando você está cansado do mesmo cachorro -quente velho, o Japão produz toneladas de condimentos e coberturas diferentes que combinam maravilhosamente com o seu Frankfurter. Cada um tem seus próprios pontos fortes e pares, mas a orientação de Maricel Gentile é clara: “Pense em equilíbrio – rico, doce, salgado e picante”.
Se você está procurando um substituto para o ketchup e a mostarda padrão, o Gentile recomenda procurar variedades japonesas de maionese. Kewpie tem um ligeiro sabor de vinagre de arroz Isso é perfeito para pessoas que gostam de apreciar, mas ainda têm um sabor rico e satisfatório. A maionese de Wasabi ou Sriracha aumentou o calor sem sobrecarregar a carne de um cachorro -quente, combinando bem com qualquer coisa, de frango a carne. Se você não é um fã de maionese, Gentile diz que Teriyaki esmalte ou Molho de enguia sem peixe, unagi sem tareAdiciona uma doçura salgada semelhante ao molho de churrasco com a complexidade do sabor.
Se você gosta do seu molho, mas está procurando novas sugestões de cobertura, o Gentile o aborda. Ginger em conserva ou Daikon são ótimas substituições por pimentão e picles. Você também pode experimentar Daikon ralado com molho de soja se estiver procurando algo salgado com um acabamento limpo. Se você deseja textura sobre sabor cru, cebolinha e sementes de gergelim adicionam um toque de crocância natural ao seu cachorro -quente enquanto ainda deixa muito espaço para os sabores de qualquer outra coisa que você queira incluir.
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