Como muitas famílias, a nossa encontra lá frequentemente Não é tempo suficiente para tudo – Especialmente tempo para sair entre si entre a escola, o trabalho, as atividades e outras responsabilidades.
Na minha família, cozinhar é uma maneira de trabalharmos em torno disso.
Às vezes eu cozinho, às vezes meu marido cozinha, e às vezes um ou ambos Nossos filhos fazem o jantar. Não apenas ajudou todos a aprender habilidades úteis para a vida, mas também nos deu muito o que falar – se é sazonalidade de produtos, os custos crescentes de alguns ingredientes ou como ler os rótulos nutricionais.
Meu marido e eu ajudamos na cozinha quando crianças
Eu sei que essa não é uma abordagem nova; Sabemos muitas famílias em que as crianças estão envolvidas planejamento de refeições e preparaçãoE há muitas aulas de culinária, acampamentos e recursos disponíveis online. Para nossa família, gostamos de cozinhar dessa maneira há anos e tentar inúmeros tipos de alimentos – e não nos surpreende que Estudos de volta A idéia de que envolver as crianças na cozinha está ligada a melhorias em seus hábitos alimentares.
Meu marido e eu nos relacionamos com isso desde quando estávamos crescendo. Cada um de nós era responsável por cozinhando jantares familiares De tempos em tempos, começando na escola devido ao fato de nossos pais estarem ocupados com o trabalho ou a pós -graduação. Falando sobre isso agora, acho que nós dois ganhamos confiança, um senso de responsabilidade e algumas habilidades sólidas. Estávamos orgulhosos do que realizamos – mesmo quando a receita não aconteceu como esperado – e nos sentimos preparados para quando estivéssemos fora de casa e precisaríamos nos alimentar.
Quando tivemos filhos, queríamos ensinar a eles algumas dessas lições. Entre as ferramentas que usamos, havia utensílios de tamanho infantil, placas de plástico e tigelas e “fingir sopa”, um dos livros de receitas do autor do chef-autor Mollie Katzen para crianças. Eu falei com ela anos atrás para um Vinheta curta eu estava escrevendoE ela explicou como tornar a comida acessível a crianças pequenas. Isso pode significar colocar ingredientes em uma superfície no nível da criança, onde eles podem vê-los facilmente ou envolvê-los em habilidades básicas, como misturar, usando tigelas extra-áreas até se sentirem confortáveis com ela. Isso os ajuda a se sentirem úteis e envolvidos com o processo, ela me disse, e descobrimos que isso é verdade em nossa casa.
Eles assumiram o cozimento
A fundação que fornecemos em casa, além de habilidades coletadas em viagens de acampamento de escoteiros, campos de cozinha ou informais Concursos no estilo “Chopped” Nos intervalos da escola, deu aos meus filhos interesse e know-how para querer ajudar-e depois assumir o controle-parte de nossa preparação e culinária do jantar.
Queijo grelhado, ovos mexidos e saladas simples estavam entre seus primeiros pratos; Agora que eles são adolescentes, geralmente se atribuem um livro de receitas para escolher uma receita de cada semana. Às vezes, é um livro de receitas Betty Crocker, e outras vezes é um tomo do chef e humanitário José Andrés. Algumas refeições recentes que eles fizeram incluem sanduíches de peru à bolonhesa, com especiarias com salada em conserva em conserva e Gado Gado – uma salada tradicional da Indonésia que eu nunca tinha ouvido falar até que nosso filho o preparasse e serviu recentemente.
O filho do autor preparou um prato novo para ela. Cortesia do autor
As crianças são responsáveis por escolher uma receita, adicionar ingredientes de que precisamos ao nosso aplicativo de lista de compras compartilhados, escolhendo o dia em que cozinharão e depois fazer isso acontecer-com pelo menos um adulto por perto para responder a perguntas, ajudar com aparelhos de grande lâmina ou agir como um sous chef quando necessário.
Adaptamos receitas ao nosso gosto
Ninguém em nossa casa tende a seguir as receitas até a carta quando cozinham; Eu não como muita carne, por isso costumamos usar uma proteína diferente no lugar de quaisquer listas de receitas. Nossas versões geralmente funcionam – mas meu filho testou que, quando ele não sabia onde encontrar vinho branco e usou vinagre de vinho branco. Ele deu a sopa de nhoque que ele estava fazendo um pouco de zing extra. E o pad thai que minha filha fez uma noite de semana levou bem mais de uma hora, mesmo com modificações de economia de tempo, então a hora de dormir estava se aproximando rapidamente quando nos sentamos para jantar.
Essa receita de Pad Thai é uma que eu nunca tentei fazer, e aproveitar o prato de macarrão resultante ilustra um dos grandes benefícios de ter vários chefs em casa. As crianças parecem intimidadas por ingredientes ou tarefas de preparação. Eu pulo algumas receitas porque elas parecem demoradas ou usam muitos pratos, mas meus filhos estão dispostos a experimentá -los. Nós apreciamos massas caseiras, sushi, pretzels macios e croissants preenchidos porque eles estavam interessados em fazer essas coisas e sabíamos que todos estaríamos bem, da mesma forma que eles acabaram. (E sempre temos manteiga de amendoim na despensa em caso de uma emergência culinária.)
Outros benefícios para meu marido e eu incluem ter tempo para terminar reuniões de trabalho ou fazer outras coisas enquanto o jantar está sendo feito, sabendo que estamos dando tempo e espaço às crianças para contribuir com a casa de uma maneira que eles gostem e fornecendo um trampolim para discussões sobre alimentos de bioengenharia e comprar localmente.
Na receita do Gado Gado, que veio do conhecido livro de receitas Moosewood de Katzen, ela observa o topo: “Divirta-se com isso!” E meus filhos fazem.
