Não coma as massas como esta: um cirurgião explica por que é melhor para a saúde fazê -lo como os italianos

Você é um daqueles que deixam a pasta macia, quase se livrando? Bem, dependendo do que um médico apontar, você deve reconsiderá -lo. Um cirurgião bariátrico explicou por que os italianos, ao comer suas massas para dente, Eles estão fazendo sua saúde … sem saber Ou sabendo muito bem.

Leonardo Rejón, especialista em cirurgia de obesidade e com mais de 35.000 seguidores no Instagram, compartilhou um vídeo que se tornou viral, onde detalha por que cozinhar o macarrão “como os italianos”, isto é, Para o dente, pode fazer uma grande diferença para o seu metabolismo e sua saúde em geral.

“A maior parte do amido do macarrão ao dente não é totalmente absorvida, ele se comporta como se fosse fibra”, explica Rejón. Isso significa que o corpo não transforma todo esse amido em açúcar, o que reduz o impacto glicêmico e evita picos de insulina. Em outras palavras, as massas dente não apenas engordam menos, mas é melhor controlar o apetite e manter os níveis de energia estáveis.

Por que o dente é melhor?

• Índice glicêmico inferior: Não se decompondo tão facilmente, o corpo o digere mais lentamente.
• Sentimento de Saciedade prolongada: Ajude a comer menos pelo resto do dia.
• Favorece o digestão: Ao convidar a mastigar mais, o processo digestivo começa com mais eficácia da boca.
• Ele atua como fibra: Parte do amido resistente não é digerido, funcionando como um prebiótico para a flora intestinal.

Pelo contrário, quando o macarrão é cozido, a ponto de ser quase desfeito, “todo o amido é absorvido como açúcar”, diz o cirurgião. Isso não apenas acelera o aumento da glicose no sangue, mas também causa a fome mais rapidamente.

Portanto, além do gosto, a maneira como você cozinha as massas pode influenciar diretamente sua saúde metabólica. E você sempre pode dizer que o macarrão deve ser cozido como os italianos, que são os maiores especialistas do mundo.