Quando cozido e resfriado, não apenas o sabor de alguns alimentos é melhor, mas alguns tipos de alimentos também podem desenvolver benefícios adicionais à saúde quando resfriados.
Isso é porque Resfriar alguns tipos de alimentos mudam sua composição químicaAumentando os benefícios da saúde e dos nutrientes. Quando resfriado, alguns alimentos se desenvolvem amido resistente (Melhor para o seu açúcar no sangue) e seus Antioxidante São mais bioáveis.
Quando resfriado, continue lendo para oito alimentos incríveis que são saudáveis, ou Deixe o ponto principal à frenteAssim,
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Quando cozido e resfriado, arroz branco Amido resistente, um tipo de amido que digere mais lentamente. Pode reduzir o risco Diabetes tipo 2 Ajudando você a regular seu açúcar no sangue.
Como aproveitar: Adicione a classificação de vegetais à sua tigela e tente regar com baixo sódio Eu sou molhoOu, sirva arroz frio como base para proteína magra, como frango ou peixe.
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Aveia Também fazer amido resistente, que suporta Regulação do açúcar no sangue E uma microbyota intestinal equilibrada e saudável (comunidade de microorganismos que vivem em seu sistema digestivo).
Como aproveitar: Crie uma tigela de aveia durante a noite durante a noite com uma combinação de iogurte, leite ou leite à base de plantas, frutas e sementes de chia, aveia enrolada e rolo. Mantenha -o na geladeira durante a noite e aproveite o café da manhã na manhã seguinte.
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Batata Outro tipo de alimentos ricos em carboidratos são feitos que produzem amido resistente quando cozidos e resfriados, o que é bom para o seu intestino intestino e controle de açúcar no sangue.
Como aproveitar: Esfriar as batatas antes de esmagá -las. Ele fornece os benefícios do desenvolvimento de amido resistente, mas também impede que a temida textura gluey, pois permite que o amido reduza e reduza mais cilatinizações durante a esmagamento, de acordo com o porta-voz de Debbie Petitpain, MBA, RDN, nutrição e dieta.
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Um estudo descobriu que legal Aneto Existem mais ácido fenólico (antioxidantes) quando armazenados e resfriados na geladeira durante 15 dias. Ácido fenólico pode ajudar a prevenir o desenvolvimento de doenças crônicas estresse oxidativoAssim,
Como aproveitar: Polvilhe alguns raminhos em salmão maduro ou purê de batatas cozidas e resfriadas.
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cevada Quando é cozido e resfriado, desenvolve amido resistente, que suporta o intestino e a saúde metabólica (quão bom é o seu corpo que converte comida e bebida em energia).
Como aproveitar: “Sirva a cevada em saladas com uma tigela de grãos ou legumes assados, folhas verdes e um molho à base de cítricos”, disse um porta-voz de John Wesley McWorce, DRPH, RD, Academia de Nutrição e Dietica. SaúdeAssim,
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Cozinhar e massas frias é outra boa fonte de amido resistente, que ajuda a desacelerar a digestão após comer e melhorar a reação do açúcar no sangue. McWhorter recomendou escolher todo o macarrão de grãos.
Como aproveitar: A McWhorter recomenda fazer saladas de macarrão com vegetais não-amomerosos, legumes e um curativo baseado em vinigrado para uma opção fácil e densa em nutrientes.
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Cook e feijão de pinto resfriado é outra ótima fonte de amido resistente. Pesquisas mostraram que muitos Feijões Desenvolva amido resistente quando cozido e cozido, mas os feijões de pinto foram considerados o nível mais alto do estudo.
Como aproveitar: Crie uma salada de feijão com tomate, Sealantro, bolo, abacate e suco de limão.
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A pesquisa descobriu que cozinhou e resfriou Pão Há um nível aumentado de amido resistente em comparação com o consumo fresco do forno ou comparado ao pão armazenado em altas temperaturas. Após o cozimento, o pão, refrescando ou refrigerado por sete dias, aumentou o nível de amido resistente em comparação com pães não refrigerados.
Como aproveitar: Desfrute de pão frio e assado como parte de um sanduíche, ou uma a duas fatias com gorduras saudáveis, como abacate ou manteiga de amêndoa.
Resfriar alguns alimentos não é benéfico. Em termos de nutrição (e, em alguns casos, segurança alimentar), você deseja esfriar os seguintes alimentos:
- Nozes torradas: “As nozes tostadas de resfriamento não mudam seu perfil de nutrientes, e isso pode realmente fazer com que eles percam a crise e o gosto devido a oxidação e umidade”, disse Petitapan.
- Carne grelhada: “O resfriamento não fornece benefícios à saúde e, mesmo que não seja devidamente armazenado, a segurança pode aumentar as preocupações”. É importante armazenar menos alimentos frios que 40 graus Fahrenheit e armazenar alimentos quentes a 140 graus Fahrenheit.
- Ovos: Ovos frios são convenientes, mas, por nutrição, não há benefício adicional. “Proteínas, gorduras e micronutrientes são estáveis em temperatura – nada de novo ou desbloqueado”, disse Mcherter.
- folhas verdes: Verduras folhas maduras, como espinafre ou KailNão faça amido resistente ou obtenha um novo composto nutricional do resfriamento. “Eles ainda têm nutrientes, mas o resfriamento não adiciona vantagem única”, disse McWater.
Os alimentos que vêem o aumento do valor nutricional quando resfriados incluem macarrão, arroz branco, cevada, batatas e feijões.
Em particular, alguns tipos de amido resistente a carboidratos maduros e frios desenvolvem uma forma de port de açúcar intestinal e no sangue que não realiza cinquenta no intestino delgado.
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