Os neandertais tinham ‘receitas de família’? Estudo sugere práticas de açougue em grupos antigos

Seu exame meticuloso de marcas de corte nos restos de presas animais revelou padrões que não podem ser explicados por diferenças de habilidade, recursos ou ferramentas disponíveis em cada local.

Nova pesquisa sobre as práticas de açougue de Neandertais Morar em duas cavernas próximas no norte de Israel, entre 50.000 e 60.000 anos atrás, sugere métodos surpreendentemente distintos de preparação de alimentos, sugerindo a possibilidade de as primeiras tradições culturais serem transmitidas por gerações.

Apesar de viver apenas 70 quilômetros de distância e utilizar as mesmas ferramentas e presas, os neandertais das cavernas de Amud e Kebara parecem ter processado seus alimentos de maneiras visivelmente diferentes, de acordo com um estudo liderado por Anaëlle Jallon do Instituto deArqueologia na Universidade Hebraica.

O estudo, publicado em fronteiras em arqueologia ambiental, envolveu a colaboração com os colegas Lucille Creta e Silvia Bello, do Museu de História Natural de Londres, sob a supervisão do Prof. Rivka Rabinovich e Prof. Erella paira.

Seu exame meticuloso de marcas de corte nos restos de presas animais revelou padrões que não podem ser explicados por diferenças de habilidade, recursos ou ferramentas disponíveis em cada local.

“As diferenças sutis nos padrões de marca de corte entre Amud e Kebara podem refletir as tradições locais do processamento de carcaça de animais”, afirmou Anaëlle Jallon, candidato a doutorado na Universidade Hebraica de Jerusalém e o principal autor.

Ela acrescentou: “Embora os neandertais nesses dois locais tenham compartilhado condições de vida semelhantes e enfrentassem desafios comparáveis, eles parecem ter desenvolvido estratégias de açougue distintas, possivelmente transmitidas por meio de aprendizado social e tradições culturais”.

As técnicas de açougue neandertais eram padronizadas

Jallon enfatizou a oportunidade única que esses dois sites presentes: “Esses dois sites nos dão uma oportunidade única de explorar se as técnicas de açougueiro Neanderthal foram padronizadas.

Se as técnicas de açougueiro variarem entre sites ou períodos, isso implicaria que fatores como tradições culturais, preferências de culinária ou organização social influenciaram até atividades relacionadas à subsistência, como massacres. ”

As cavernas de Amud e Kebara foram ocupadas por neandertais durante os invernos, deixando para trás não apenas a comida permanece, mas também enterros, ferramentas de pedra e lareiras. Os dois grupos se basearam em dietas semelhantes, predominantemente gazelas e veados de pousio e usavam ferramentas idênticas de pederneira.

No entanto, distinções sutis emergiram do registro arqueológico. Os neandertais de Kebara parecem ter caçado mais presas grandes e transportadas com mais frequência mortes de volta à caverna por açougues, em vez de processá -las no local da morte.

Diferenças adicionais nos restos de ossos proporcionam pistas: na AMUD, 40% dos ossos de animais foram queimados e altamente fragmentados, potencialmente devido a cozinhar ou danos pós-deposicionais.

Por outro lado, apenas 9% dos ossos de Kebara foram queimados, menos fragmentados e que se acredita ter sido cozida. Além disso, os ossos do AMUD mostraram menos evidências de danos no carnívoro em comparação com os encontrados em Kebara.

Para investigar essas variações na preparação de alimentos, a equipe de pesquisa examinou meticulosamente ossos marcados com camadas contemporâneas nos dois locais, usando análises macroscópicas e microscópicas.

Eles registraram várias características das marcas de corte, hipótese de que padrões semelhantes sugeririam práticas de açougues consistentes, enquanto padrões diferentes apontariam para tradições culturais distintas.

A análise revelou que, embora as marcas de corte estivessem claras, intactas e amplamente não afetadas por danos posteriores, e seus perfis, ângulos e larguras de superfície foram semelhantes (provavelmente devido aos kits de ferramentas compartilhados), as marcas de corte em Amud foram mais densamente embaladas e menos lineares do que as de Kebara.

Os pesquisadores exploraram várias hipóteses para esses padrões observados. Eles descartaram explicações com base em diferentes espécies de presas ou tipos de ossos, pois as diferenças persistiram mesmo ao comparar apenas os ossos longos de pequenos ungulados encontrados nos dois locais.

Arqueologia experimental Também indicou que as variações não puderam ser atribuídas a açougueiros menos qualificados ou um açougue mais intensivo para maximizar o rendimento dos alimentos. Em vez disso, as evidências sugeriram fortemente que os diferentes padrões de marca de corte foram resultado de escolhas de açougueiro deliberadas feitas por cada grupo neandertal.

Uma explicação convincente proposta pelos pesquisadores é que os neandertais de Amud podem estar pré-tratando sua carne antes de massacrar. Isso pode envolver a secar a carne ou permitir que ela se decomponha, semelhante a como os açougueiros modernos penduram carne.

Sabe-se que a carne em decomposição é mais desafiadora de processar, o que explicaria a maior intensidade e a natureza menos linear dos marcas de corte observadas em Amud.

Outra possibilidade é que as diferenças na organização do grupo, como o número de indivíduos envolvidos em matar uma única morte, desempenhem um papel. No entanto, são necessárias mais pesquisas para explorar completamente essas possibilidades intrigantes.

“Existem algumas limitações a serem consideradas”, reconheceu Jallon. “Os fragmentos ósseos às vezes são pequenos demais para fornecer uma imagem completa das marcas de açougue deixadas na carcaça. Embora tenhamos feito esforços para corrigir vieses causados pela fragmentação, isso pode limitar nossa capacidade de interpretar completamente os dados.”

Ela concluiu: “Estudos futuros, incluindo mais trabalho experimental e análises comparativas, serão cruciais para abordar essas incertezas – e talvez um dia reconstruir as receitas dos neandertais”.