Como fazer macarrão de uma panela de Martha Stewart

Stewart lançado a receita Em 2014, demonstrou como fazer isso em seu programa da PBS, “Martha Stewart’s Cooking School”.

“Aqui está a receita que tomou a internet pela tempestade”, diz Stewart em um clipe postado em seu oficial Canal do youtube naquele ano. “Este é um prato estranho, porque você nunca acreditará que pode cozinhar macarrão tão pouco com todos os outros ingredientes”.

“É perfumado e bem cozido e pronto para comer”, acrescentou. “Você pode imaginar? É isso!”

Para preparar o prato rápido de Stewart, você precisará:

• Linguine
• Tomates de cereja ou uva
• Cebola
• Alho
• Flocos de pimenta vermelha
• Manjericão
• Queijo parmesão ralado na hora (para servir)

Você só precisa cortar três ingredientes para o prato de Stewart.

Comecei pela metade pela metade dos meus tomates cerejeiros. Stewart recomenda trimestar os tomates se forem grandes, o que eu fiz para algumas das peças maiores.

Você conhece aquela cena em “Goodfellas”, Quando os mafiosos estão juntos na prisão e fazem aquele belo banquete italiano? É exatamente assim que me senti enquanto cortava cuidadosamente minha cebola e alho, observando enquanto eles se aninhavam exatamente como tinham no famoso tiro de Martin Scorsese.

Não usei uma navalha como Paulie, mas ainda estava muito orgulhosa do meu trabalho manual. Além disso, minha preparação já estava terminada.

A receita de Stewart exige que você jogue tudo na panela de uma só vez para facilitar a máxima.

Eu acidentalmente coloquei 4 ½ xícaras de água na panela primeiro, em vez de por último, como Stewart faz em sua demonstração de culinária. Felizmente, não fez diferença.

Então, adicionei meu linguine, tomate cereja, cebola e alho.

Adicionei duas folhas de manjericão, duas colheres de sopa de azeite extra-virgem, ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha, duas colheres de chá de sal e algumas reviravoltas do meu moedor de pimenta.

Os tomates e o manjericão apareceram intensamente contra o amarelo do linguine, lembrando -me da primavera. Eu me perguntava se o prato faria um sabor tão fresco quanto parecia.

A receita de Stewart instrui você a mexer e virar a massa “frequentemente com pinças”, o que foi um desafio no início.

Eu não queria quebrar os pedaços de linguine, então, depois de algumas tentativas fracassadas, decidi deixar a massa amolecer um pouco na água.

A panela quase parecia uma sopa clara de macarrão de frango ou uma rotação italiana em Pho. Parecia estranhamente terapêutico assistir o macarrão se movendo naquele caldo claro enquanto eu delicadamente virava o linguine com minhas pinças.

O topo da panela estava coberto de pequenas bolhas enquanto eu continuava a virar o macarrão.

Foi nessa época que toda a cozinha cheia de um aroma incrivelmente fresco, assim como Stewart havia prometido.

Usei minhas pinças para pegar um macarrão da panela e soltá -lo na minha concha, jogando água fria antes de dar uma mordida para ver se o macarrão estava pronto.

Na segunda vez que testei um macarrão, em torno da marca de 14 minutos, pude dizer que os sabores dos tomates, manjericentos e temperos haviam infundido no linguine.

Enquanto o site de Stewart disse que a massa deve levar “cerca de nove minutos”, a receita também afirma que a água será “quase evaporada” quando o prato estiver pronto.

Não foi até a marca de 20 minutos que eu pude ver uma queda significativa no nível da água da panela, e demorou tanto tempo para o macarrão cozinhar. Como a própria Stewart me disse que o macarrão geralmente está pronto em cerca de 20 minutos, eu não estava muito preocupado em esperar.

A massa de uma panela de Stewart é realmente leve, mas o prato tem uma pitada de riqueza graças ao azeite e aos tomates, que tinham uma textura agradável.

Enquanto o prato tinha um sabor fresco – e combinava muito bem com meu copo de rosé – eu pensei que era apenas um pouco claro. Recebi muito mais sabor do macarrão depois que adicionei pimenta extra e flocos de pimenta vermelha esmagados.

Da próxima vez, adicionarei mais manjericão, o que eu acho que poderia ter realmente iluminado os sabores, bem como mais tomates – minha parte favorita do prato.

Vi nos comentários sobre a receita de Stewart que alguns haviam experimentado o prato com caldo de galinha em vez de água, o que eu acho que é uma ótima idéia. Outros discutiram refoguendo as cebolas e o alho primeiro. Embora isso tenha derrotado tecnicamente o objetivo de uma receita de uma panela, acho que é uma modificação que vale a pena tentar.

No geral, eu ainda gostava de cozinhar as massas de uma panela de Stewart, o que me surpreendeu, dado o meu caso de fadiga de cozinha. Foi suave assistir todos esses ingredientes girando em torno de uma panela enquanto minha cozinha cheia de cheiros deliciosos.