Como fazer o prato fácil de massas favoritas de Gordon Ramsay

Esta massa de peru e alho -poró com migalhas de pão crocante é apresentado em “Ramsay em 10“, que foi lançado em outubro de 2021.

“Para variar, pule a bolonhesa e faça esse molho cremoso de peru e alho -poró em uma fração do tempo”, escreve Ramsay na descrição. “Pode se tornar uma refeição familiar regular no meio da semana, como está na minha casa”.

Para fazer as massas de 10 minutos de Ramsay para quatro, você precisará:

• 17 onças de macarrão fresco ou fusilli
• 14 onças de peru moído
• ¾ xícara de creme de leite
• 4 folhas de sálvia
• 4 Colhootes regulares (ou 2 chalotas de banana)
• 3 dentes de alho
• 2 alho -poró
• 1 limão
• Um punhado de folhas de salsa de folhas planas
• Queijo parmesão ralado na hora (para servir)

Para fazer as migalhas de pão para o macarrão, você precisará:

• 6 colheres de sopa de migalhas frescas
• 2 folhas de sálvia
• 2 colheres de sopa de azeite

Ramsay observa em seu livro de receitas que as farinhas são opcionais, mas eu recomendo dar o passo extra. Foi a primeira vez que fiz migalhas de pão frescas, e não poderia ter sido mais fácil.

Mas fique à vontade para brincar com os ingredientes, dependendo de suas preferências. Ramsay disse que este prato também funciona muito bem com frango moído ou carne de salsicha; O sábio pode ser facilmente trocado por tomilho, salsa ou estragão; e qualquer forma de massas frescas ou secas servirá.

Primeiro, eu trouxe uma panela de água salgada para ferver para que ela estivesse pronta para a massa em alguns minutos.

Então, de acordo com a receita de Ramsay, descasquei e ralei minhas chalotas e alho. Se o ralador portátil for complicado – e arriscado para os dedos – sinta -se à vontade para usar uma faca para terminar de minar os vegetais.

Devo observar que Ramsay recomenda preparar suas chalotas e alho enquanto o azeite está esquentando na panela e cortando o alho -poró antes de adicionar o macarrão. Mas eu sou bastante lento em cortar vegetais, então tirei minha preparação do caminho primeiro para não ficar estressado em queimar nada. Também deixei minhas fatias de alho -poró molho em uma tigela de água fria para garantir que elas estivessem totalmente limpas.

A receita levou um pouco mais de 10 minutos, mas se você estiver confiante na velocidade de corte, fique à vontade para assumir a liderança de Ramsay.

Eu simplesmente rasguei duas fatias de pão em pedaços e as joguei no processador de alimentos.

Eu permiti que as chalotas e o alho cozinhassem por dois minutos, mexendo regularmente.

Se você não tem um forno holandês à mão, Ramsay observa que esta receita também funciona com uma frigideira pesada ou uma frigideira.

Eu quebrei o peru com uma colher de pau e permiti que ela cozinhe por três a quatro minutos, até que a carne estivesse levemente dourada.

Deixei o alho -poró cozinhar por um minuto, por instruções de Ramsay.

Eu mexi em separar o macarrão e permiti que o Penne cozinhasse até ficar al dente.

Desde que eu escolhi Penne, minha macarrão não cozinhou no rápido dois minutos de Ramsay recomenda para Fusilli. Mas basta seguir as instruções em sua caixa e o macarrão terá um ótimo sabor.

Mexi para combinar tudo e permiti que meu molho fervesse.

Coloquei uma frigideira em fogo médio e reguei um pouco de azeite. Então, adicionei duas folhas de sálvia, que eu havia picado finamente.

Isso acontece muito rapidamente, portanto, observe a panela com cuidado para que eles não queimem.

Ramsay recomenda economizar duas a três colheres de sopa de água da massa e jogá -la no molho também.

Eu também adicionei um pouco de sal e pimenta antes de dar um grande alvoroço.

Depois que adicionei o queijo parmesão ralado e a garoa de azeite que Ramsay recomenda, recuperei e admirei minha massa.

O prato parecia brilhante e convidativo, graças ao estalo da cor da salsa e da migalhão, e eu adorava ver tantas texturas diferentes se fundiram. Além disso, cheirava absolutamente delicioso.

Era hora de cavar.