Eu tentei uma grande receita de bolo de depressão sem ovos ou laticínios

Os ingredientes para o bolo de depressão são os seguintes:

• 1/4 de xícara de cacau em pó
• 1 xícara de café quente ou água fervente, ou uma mistura dos dois
• 2/3 xícara de açúcar granulado
• 1/3 de xícara de açúcar mascavo claro
• 1/3 de xícara de óleo neutro
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal kosher

Eu já tinha a maioria dos ingredientes na minha despensa, mas saí para comprar farinha para todos os fins, cacau em pó, açúcar em pó e uma panela para assar o bolo. Além disso, substituí o açúcar mascavo escuro em vez de açúcar mascavo claro, pois já tinha um pouco de mão.

Gastei US $ 17,15 em ingredientes quando fiz a receita em fevereiro. O bolo produz nove porções, elevando meu custo total para cerca de US $ 1,90 por porção.

A receita pedia uma panela quadrada de 8 polegadas.

Usei água quente, pois não sou fã de café. O cheiro de chocolate quente flutuou da tigela.

Fiquei cético em relação à adição de vinagre de maçã a um bolo de chocolate, mas segui obedientemente a receita e a adicionei junto com o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o óleo e a baunilha.

A farinha, o sal e o bicarbonato de sódio entraram em uma tigela separada.

A reação química do bicarbonato de sódio e vinagre encheu a massa com bolhas, o que ajudaria o bolo a se tornar leve e fofo sem usar ovos.

A receita disse para assar o bolo por 25 a 30 minutos.

O esmalte pedia 1 xícara de açúcar em pó, 2 colheres de sopa de cacau em pó, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 a 2 colheres de sopa de café ou água e uma pitada de sal.

Mais uma vez, usei água em vez de café.

Eu experimentei um pouco do esmalte e gostei do sabor doce e de chocolate.

Depois de alguns testes de palito, puxei o bolo para fora do forno após cerca de 45 minutos, quando o palito emergiu limpo da massa.

A única diferença que notei é que o topo do bolo havia assado em uma concha levemente crocante, que eu não encontrei antes enquanto assava ovos e a manteiga.

O bicarbonato de sódio e o vinagre trabalharam sua magia.

Eu não podia acreditar que esse bolo não tinha ovos ou laticínios.

Como um experimento, ofereci uma fatia de bolo ao meu parceiro, mas não revelou que estava livre de laticínios e sem ovos. Meu parceiro disse que apreciava como “não era doente” e voltou por segundos.

Depois que eu compartilhei a natureza “maluca” da receita, eles disseram que nunca imaginariam que não tivessem laticínios ou ovos.

À medida que o preço dos ovos continua a disparar-uma dúzia de ovos custa US $ 10 na minha mercearia local em Manhattan da última vez que verifiquei-sou grato por receitas atemporais, como bolo de depressão que permitiram que gerações de Penny-Pinchers tivessem seu bolo e comem também.