Fiz a receita de Mac e queijo de Ree Drummond; Nova refeição de conforto favorita

A receita pedia macarrão, manteiga salgada, farinha, leite integral, queijo, sal, pimenta e ervas e especiarias opcionais.

Todos esses ingredientes me lembraram o prato do meu pai – mas Drummond adiciona mostarda seca ao molho dela por um pouco de sabor, o que achei intrigante.

Ela também usa um ovo temperado no molho, que reconhecidamente me intimidou. Esse processo envolve a combinação de mexer ovos em um líquido quente e garantir que eles não coaguem em pedaços.

Eu estava nervoso que minha tentativa poderia se transformar em ovos mexidos.

Drummond sugere especificamente subcoar o macarrão, para que o macarrão não fique muito seco quando estiver no forno.

A maioria dos outros Receitas de Mac e queijo Eu tentei recomendar cozinhar o macarrão al dente ou com base nas instruções da caixa. Meu pai geralmente cozinhava o macarrão também, mas eu estava disposto a confiar no processo de Drummond.

Eu saltei a água e fervei minha massa em calor alto por cinco minutos antes de drená -lo em uma peneira.

Em seguida, chegou a hora de fazer uma base Roux (farinha e manteiga) para ajudar a engrossar o molho.

A manteiga derretida cheirava incrível quando eu levava os ingredientes consistentemente em fogo médio-baixo.

Depois que o Roux cozinhou por cerca de cinco minutos, adicionei todo o leite e mostarda, mexendo enquanto passava.

Demorou duas vezes mais para engrossar o molho que a receita de Drummond prometeu; Eu poderia ter usado um pouco de leite demais.

Uma vez que a mistura finalmente engrossou após 10 minutos, foi o momento da verdade: tempear o ovo.

Enquanto derramei o molho, levei freneticamente para impedir que o ovo cozinhe. Milagrosamente, não!

Depois de derramar a mistura de ovo temperado de volta no molho cremeEstava na hora de adicionar o queijo e os temperos.

Drummond sugere usar uma mistura de Fontina, Pepper Jack, Cheddar e Gruyère, mas diz que sua receita deve trabalhar com muitos Tipos de queijo. Fiquei com o cheddar amarelo afiado, que era o meu favorito.

Depois que todo o queijo derreteu e misturado no molho, coloquei o macarrão resfriado de volta na panela e derramei o molho sobre ele. Então, peguei o macarrão com queijo misto em uma assadeira com manteiga.

Já parecia super cremoso e delicioso.

Drummond sugere borrifar outra camada de queijo por cima antes de enfiar o prato no forno. Aqui é quando eu adicionei aquele ingrediente especial da receita do meu pai: farinha de rosca.

Em vez de apenas borrifá -los sobre o queijo, é melhor misturar a farinha de rosca com o queijo, para que seja menos provável que ele queime. Eu usei uma farinha de rosca comum com um pouco de alho e cebola em pó misturada.

Depois que a cobertura de queijo e pão estava no meu macarrão com queijo, eu o prendi no forno.

Fiz o prato por cerca de 30 minutos – um pouco mais do que a receita exigia – para que o topo pudesse ficar um pouco mais escuro e mais crocante.

Meu marido e eu comemos o macarrão com queijo quase que o puxei para fora do forno. Tinha uma boa crosta crocante por cima e macarrão brega debaixo de.

Apesar da minha hesitação inicial, fico feliz por ter cozinhado o macarrão para permitir que eles atinjam essa consistência cremosa.

Também foi uma ótima chamada para adicionar migalhas à cobertura; Eles realmente deram ao prato um sabor extra -quentário e saboroso que eu conheço e amo.

Este foi o meu primeiro Receita da mulher pioneiraMas não será o meu último. Eu faria esta receita de Mac e queijo novamente em um piscar de olhos, especialmente nas férias – e talvez até para o meu pai.