O CEO de Chobani diz que a repressão dos ingredientes alimentares de Maha é um desafio
Os corantes artificiais e outros ingredientes alimentares estão recebendo mais escrutínio nos dias de hoje. ChobaniO fundador da recebe – mas diz que o movimento pode Crie problemas para os fabricantes de alimentos.
Secretário de Saúde e Serviços Humanos Robert F. Kennedy Jr. falou sobre remover alguns ingredientes artificiais dos alimentos, antes e depois que ele se tornou membro do gabinete do presidente Donald Trump este ano. É uma das prioridades do movimento “Make America Healthy Again” de Kennedy, conhecido como Maha, para abreviar.
Hamdi Ulukaya, fundador e CEO da marca de iogurte Chobani, disse na terça-feira que há muito apoia a remoção de ingredientes como xarope de milho com alto teor de frutose e coloração artificial de alimentos. Parte do campo de Chobani para os clientes é que seu iogurte não contém ingredientes artificiais.
No entanto, a remoção de alguns ingredientes pode criar um blowback não intencional dos clientes e criar desafios para as empresas de alimentos enquanto tentam criar melhores produtos, disse Ulukaya, falando no fórum global de alimentos do Wall Street Journal.
Ulukaya forneceu um exemplo: Chobani fez uma pequena alteração em seu leite de aveia que teve grandes compensações que os clientes notaram imediatamente.
Anteriormente, o Chobani usava fosfato de Dipotássio em seu leite de aveia. O complexo melhorou a espuma da bebida, disse Ulukaya. Essa qualidade ganhou favor com baristas e bebedores de café.
Chobani removeu recentemente o ingrediente, um processo que levou dois anos, confirmou Ulukaya durante a apresentação.
Alguns clientes parecem perder, disse Ulukaya.
“Ontem, recebi uma queixa de consumidores e disse que ‘meu leite de aveia não está espumando tão bom quanto costumava'”, disse ele.
As análises do leite de aveia de Chobani em seu site confirmam que algumas pessoas não estão satisfeitas com a nova versão. “Perdeu um cliente devido a mudança de receita”, lê o título de Uma revisão recente.
Ulukaya também obteve reclamações de clientes sobre mudanças de ingredientes tão sutis quanto o tipo de baunilha que ele usa.
“Você deve estar aberto para que algumas pessoas não gostem de algumas dessas mudanças”, disse ele.
Isso aponta para um desafio para os fabricantes de alimentos que estão sendo solicitados pelo movimento Maha a usar menos ingredientes artificiais: fazer alterações nos produtos pode afastar compradores leais.
“Eles não querem correr esses riscos”, disse ele, referindo -se a empresas de alimentos. “As pessoas ficam muito, muito chateadas.”
A comida com ingredientes melhores também deve ser amplamente acessível e acessível aos compradores para fazer a diferença, disse Ulukaya. Os fabricantes de alimentos usam alguns ingredientes artificiais ou adicionados, como o açúcar processado, para melhorar o sabor dos alimentos sem aumentar os custos.
“Todo mundo quer comer bem, mas não quero pagar US $ 3 por uma xícara de iogurte”, disse ele.
