Os fornos de pizza estão tendo um momento. Empresas como a Ooni popularizaram a capacidade de fazer tortas com qualidade de restaurante em casa, dando a você fornos que ficam quentes o suficiente para vários estilos de pizza. Alguns queimam madeira enquanto outros correm com gás, e algumas opções podem até fazer as duas coisas com os acessórios adequados. Eu quebrei o que procurar quando você está comprando um forno de pizza, juntamente com minhas melhores escolhas para o melhor forno de pizza em várias categorias. Se você preferir ficar na sua cozinha, também tenho opções para você. Além disso, há uma lista dos fornos de pizza na minha próxima lista de críticas.
Índice
Melhores fornos de pizza ao ar livre para 2025
Fonte de energia: Multi -Fuel – RUNS em madeira ou carvão saiu da caixa; pode ser atualizado com acessórios opcionais de propano ou queimador de gás natural | Dimensões: 32 .9 ″ h × 32 ″ d × 20 ″ w
Se você deseja ir all-in em um forno de pizza ao ar livre, você não pode errar com Karu de Ooni. É o maior modelo de vários combustíveis da empresa, o que significa que você pode escolher entre madeira, carvão ou gás (queimadores de propano e gás natural vendidos separadamente). Este está equipado com uma porta de vidro articulada para acompanhar o seu progresso e um termômetro digital monitora a temperatura ambiente dentro. O tamanho maior significa que você pode não apenas cozinhar pizzas maiores, mas o Karu 16 também pode acomodar panelas e ferro fundido, portanto, assar, assar e queimar são possíveis aqui. É essa versatilidade e facilidade de uso que fazem do Karu 16 nossa melhor escolha.
- Suporta fontes de madeira, carvão e combustível a gás
- A porta de vidro permite que você fique de olho na sua pizza enquanto cozinha
- Termômetro digital embutido
- Caro
- Grande pegada
- Queimador de gás/propano vendido separadamente
Fogão solo
Fonte de energia: Apenas gás propano | Dimensões: 15,5 ″ H × 20,5 ″ W × 20,5 ″ D
Os fornos de pizza de Ooni são excelentes e o Pi do Solo Stove é uma segunda opção sólida, mas quando se trata de facilitar o uso, a última empresa Pi Prime é onde está. Este é o melhor forno de pizza ao ar livre para a maioria das pessoas, combinando a facilidade de um queimador de propano com uma ampla abertura curva para acesso irrestrito ao girar tortas. O PI Prime possui um design de cúpula circular semelhante ao Pi, que é uma estética que a empresa emprestou de seus fogueiras. Essa grande abertura na frente também permite monitorar o progresso sem abrir uma porta. Os controles de temperatura montados na frente facilitam os ajustes e a configuração de queima de gás significa que você pode se concentrar em fazer uma ótima pizza em vez de alimentar madeira com a chama. O Pi Prime pode atingir até 950 graus Fahrenheit, tornando-o uma ótima opção para pizzas no estilo napolitano que assam apenas 90 segundos.
- Design de frente aberta
- Usa combustível de propano
- Controles de temperatura montados na frente
- Não suporta a fonte de combustível de madeira
Foto de Billy Steele / Engadget
Fonte de energia: Apenas pelotas de madeira | Dimensões: 22,7 ″ L × 15,4 ″ W × 28,5 ″ h
O Ooni Four 12 Foi o primeiro forno de pizza ao ar livre que usei e continua sendo um dos meus favoritos. É compacto em comparação com algumas das alternativas (22 libras), por isso não ocupa tanto espaço de armazenamento. Ele também funciona com pellets de madeira em vez de pedaços e, depois de acelerar o fogo, basta reabastecer a rampa do topo. Isso significa que há muito menos cuidar da Fyra do que outros fornos de pizza a lenha, para que você possa se concentrar em fazer e cozinhar suas pizzas. A Fyra faz todas as coisas que outros fornos de pizza ooni se saem bem, incluindo bolos de alta aquecimento (950 graus) em apenas um minuto.
- Pequena pegada
- Fácil de reabastecer pellets de madeira
- Limitado a pizzas de 12 polegadas
Melhores fornos de pizza interna em 2025
Deixe -me prefaciar esta seção dizendo que você provavelmente já tem uma opção interna que pode usar para fazer uma ótima pizza. Seja esse o forno principal em sua cozinha ou uma unidade de bancada multifuncional, com alguns acessórios acessíveis, você pode facilmente aumentar seu jogo sem gastar US $ 1.000 em um aparelho dedicado. Por exemplo, meu Fritadeira de ar de forno inteligente Breville Possui uma configuração de pizza de convecção que ajusta automaticamente o tempo de cozimento com base no tamanho, temperatura do forno e se a torta é fresca ou congelada. Uma consideração importante aqui é o tamanho. Essas coisas são enormes, do tamanho de um microondas grande, então você provavelmente não vai querer mantê -las fora o tempo todo, a menos que tenha uma cozinha enorme.
Foto de Billy Steele / Engadget
Fonte de energia: Elétrico (modelo interno/externo, elementos de aquecimento duplo) | Dimensões: 10,9 ″ H × 20,8 ″ W × 24,2 ″ D
Ooni fez seu nome em fornos de pizza ao ar livre que queimam principalmente madeira ou correm com gás. A empresa levou as coisas em ambientes fechados no ano passado com o Volt 12. O primeiro forno elétrico de Ooni Também pode ser usado fora, graças à construção resistente ao tempo, mas esse gigante traz o design e a eficiência da empresa para sua cozinha pela primeira vez. Capaz de temperaturas de até 850 graus Fahrenheit em menos de 20 minutos, o Volt 12 pode disparar tortas no estilo napolitano em 90 segundos. Os controles na frente oferecem a capacidade de ajustar os elementos de aquecimento superior e inferior. Também há predefinições de cozinha e uma função de impulso para recuperar rapidamente a pedra à temperatura entre as pizzas. A pedra de 13 polegadas dentro é quadrada, para que você possa deslizar em panelas para receitas de Detroit ou outros assados.
- Pode ser usado fora, bem como dentro
- Controles montados na frente permitem ajustar os elementos de aquecimento superior e inferior
O que procurar em um forno de pizza
Ao comprar um forno em casa ou forno de pizza dedicado, primeiro você deve considerar que tipos de tortas planejam fazer. A maioria dos fornos de pizza portáteis de artistas como Ooni, Solo Fotve e outros usam combustível de queima de madeira e são projetados principalmente para o cozimento de alta aquecimento necessário para pizzas leves e arejadas no estilo napolitano. Estamos falando de altas temperaturas de até 900 graus Fahrenheit. Essas unidades certamente podem cozinhar estilos diferentes de pizza a temperaturas mais baixas, mas a curva de aprendizado é mais fácil quando você as está aberta com uma carga completa de madeira.
Você também vai querer considerar tipos alternativos de combustível. Se você comprar um propano ou queimador de gás natural, poderá ajustar as temperaturas facilmente girando um botão. Por esse motivo, eu recomendo que você gaste mais ou mais US $ 100 nesse acessório. Essa opção de combustível duplo torna seu forno de pizza muito mais versátil e oferece a opção de ainda ter uma torta recém-disparada quando você não sente vontade de mexer com madeira ou carvão. Se você deseja cozinhar apenas com gás, existem modelos disponíveis que usam apenas propano ou gás natural.
A outra consideração chave para aspirantes a fabricantes de pizza é o tamanho. A maioria das empresas faz fornos que se encaixam em pizzas de 12 polegadas, um tamanho perfeito para uma pizza pessoal. Eles também são ótimos para festas de pizza, já que as pessoas podem personalizar as suas próprias sem precisar escolher coberturas de que não gostam. Se você deseja fazer pizzas maiores ou planejar usar o forno para outras coisas (panelas, etc.), considere uma versão maior que possa acomodar mais do que apenas pequenas tortas. As dimensões internas – ou pelo menos o tamanho da pedra da pizza – serão listadas na maioria das páginas de produtos.
Como se preparar antes da culinária ao ar livre
Fazer uma boa pizza em casa requer uma quantidade considerável de espaço de contador ou mesa. Você precisará de espaço para esticar e preparar sua massa de pizza, colocar sua mussarela, outros queijos e coberturas e carregar tortas em uma casca. Obviamente, algumas pessoas se sentirão confortáveis trabalhando nos limites apertados de uma pequena cozinha, mas achei muito mais fácil usar espaço extra para garantir que não estou constantemente movendo as coisas durante as várias etapas do processo.
Também é menos aborrecido montar sua estação de fabricação de pizza nas proximidades do forno. Como iniciante em pizzaria, eu fiz a corrida da cozinha até a varanda dos fundos. Está longe de ser o ideal. É difícil manter seu fogo (se estiver usando madeira ou carvão) quando você não conseguir vê -lo de perto. A boa notícia é que uma mesa de pátio pode ser facilmente convertida em uma estação de pizza com uma grande tábua. Isso também tira o forno do chão, para que seja mais fácil acessar.
Crocodilo vende tabelas Para seus fornos que também oferecem prateleiras e armazenamento para cascas e outros acessórios. O fogão solo tem um suporte de rolamento Para o seu forno Pi, com pequenas prateleiras laterais e um ponto para o seu tanque de propano por baixo. Obviamente, você pode encontrar outras mesas e suportes para atender às suas necessidades, apenas certifique -se de que eles possam suportar qualquer calor que possa irradiar do fundo do forno enquanto cozinha. A maioria dos fornos é bem isolada ou não projeta muito excesso de calor em direção à mesa, mas você nunca pode ter muito cuidado. Por esse motivo, uma superfície de aço inoxidável ou metal é uma boa opção para configurar um modelo ao ar livre.
A maioria desses fornos aquece rapidamente e cozinhe a altas temperaturas, especialmente se você estiver fazendo pizza napolitana. Ter tudo o que você precisa nas proximidades para poder acompanhar o forno e fazer rapidamente a próxima torta – especialmente a primeira pizza – aliviará muitas dores de cabeça desnecessárias. Quando o seu tempo de cozimento é de dois minutos ou menos, você não quer se aventurar longe demais.
Os melhores acessórios de pizza para o forno que você já tem
Se você deseja fazer uma boa pizza que rivaliza com a de sua pizzaria favorita (e sem gastar centenas de dólares em um forno dedicado), você pode definitivamente fazê -lo com o forno doméstico que já tem em sua cozinha. Com alguns gadgets, você pode melhorar seu jogo sem gastar em um fogão Breville, Ooni ou Solo. Primeiro, eu recomendaria um aço ou pedra de alta qualidade.
Pedras de cozimento são ótimos para ficar melhor no fundo das tortas do que uma pizza ou folha. Você também pode usá -los para pão, biscoitos e outros itens. A pedra absorve o calor para cozinhar rapidamente a pizza, para que você não precise se preocupar em pré -aquecê -la e receberá essa crosta carbonizada como um forno de tijolos. Eles também são mais acessíveis em comparação com Aços assando. Essas lajes de metal têm uma vantagem importante: maior condutividade térmica. Isso significa que um aço cozinhará suas pizzas mais rapidamente, pois pode absorver mais calor do forno. Embora os aços assar possam ser usados como chapa no seu fogão e para outros tipos de assadeira, eles não são ideais para alguns pães fermentados.
O segundo item que você deseja é um casca de pizza. Estes vêm em todas as formas e tamanhos, feitos de uma variedade de materiais. Normalmente, uso uma casca de bambu ou madeira ao cobrir e lançar minhas pizzas e depois um metal para recuperá -las. Descobri que a massa não gruda tão facilmente ao bambu durante a preparação e o metal resiste ao calor alto do forno ao girar ou recuperar uma pizza acabada (o bambu queimará). Existem também cascas perfuradas que permitem que o vapor e o excesso de farinha escapem. Uma casca é uma ótima ferramenta para carregar e girar pizzas, colocá -las na parte de trás do forno e, como você normalmente as cozinhará com o forno a 500 graus ou mais quente, usando algo como papel de pergaminho para movê -las não funcionará.
E se você estiver buscando uma pizza no estilo de Nova York, apenas verifique se a receita da sua massa e os ingredientes são voltados para essa crosta mais fina e crocante – os acessórios certos por si só não serão suficientes.
