Alimentos que são processados ​​ultra -tratados que parecem saudáveis, mas com calma

Não é exatamente novidade Fast food Não de boa saúde.

O que pode ser surpreendente é a extensão de se espalhar Alimentos muito processados ​​(UPFs) Tornou -se e seus danos. Isso inclui alguns alimentos especificamente classificados e comercializados como um valor nutricional.

Somos pesquisadores em nutrição e os autores de um novo estudo que define alguns dos Efeitos negativos específicos Entre os alimentos ultra -tratados que estão facilmente disponíveis, são muito populares e geralmente são difíceis de resistir, especialmente quando as pessoas sentem pressão pelo tempo.

Nosso grupo de pesquisa lidera estudos baseados em populações que integram episódios nutricionais, políticas alimentares e avaliação nutricional de uma melhor compreensão de como os ambientes alimentares modernos e os padrões nutricionais nos riscos de doenças crônicas.

Enquanto os alimentos muito tratados incluem autores claros, como batatas fritas, doces e pizza congelada, também existem pessoas que podem pensar que é bom para eles, como bares de granola engarrafados, bebidas esportivas e frutas. Nosso estudo utilizou o sistema de classificação Nova para determinar os UPFs, que são principalmente combinações industriais ou completamente industriais de alimentos extraídos de alimentos, derivados dos ingredientes alimentares com um pouco de alimento completo, se estiver intacto.

Como prejudicar os upfs para a saúde

Nossa pesquisa, com base nos questionários de dieta e dados médicos pessoais que Saúde canadense As estatísticas canadenses coletadas de mais de 6000 canadenses mostram que os efeitos da UPFs podem se acumular ao longo do tempo, aumentando um perigo ataque cardíacoAVC e outros problemas graves de saúde, aumentando a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue, por exemplo.

Até a pessoa esbelta, ativa e sem doença pode acumular riscos através do consumo de UPFs que podem parecer inofensivos ou até saudáveis.

As maneiras que são prejudiciais a alimentos muito tratados não estão relacionados a calorias ou apenas individuais Nutrientes Como sal, açúcar e gordura, embora isso não melhore as coisas. É também da maneira que eles fizeram.

Pegue esta bacia saudável do leite. Por si só, o iogurte é realmente muito saudável. O problema é quando coisas como frutas semelhantes a geléias são adicionadas com conservantes ou sabor artificial de baunilha. Isso faz com que o iogurte tenha um sabor melhor, mas eles podem empurrá -lo a terras prejudiciais.

Mesmo depois que viramos os olhos para os efeitos dos efeitos, como os entrevistados na pesquisa IMCHábitos de idade, exercícios e tabagismo, números mostraram um perigo específico que pode estar associado a adições que oferecem alimentos que são tratados com alta vida, cores mais brilhantes e sabores aprimorados. Por exemplo, sabemos que a dieta moderna de alimentos muito processados ​​está associada a níveis hormonais distorcidos.

Alguns produtos são amplamente processados ​​para que nossos corpos não respondam a eles, como fazem com alimentos mais naturais. O UPFS leva às respostas de infecções que indicam que o corpo considera o estresse, em vez de nutrição.

UPFs para alimentos saudáveis

Aprendemos com os entrevistados que os consumidores estão cada vez mais usando UPFs como um substituto para nutrientes saudáveis, como vegetais e frutas. Isso não é surpreendente quando a capa na granola é anunciada que seu conteúdo é uma boa fonte de fibra ou quando um pôster de bebidas esportivas diz que é uma boa fonte de eletricidade, vitamina D ou outros nutrientes individuais.

Embora essas alegações sejam realistas, elas não representam os efeitos completos ou mesmo mais importantes dos produtos em casa. Durante muito tempo, as políticas de refeições se concentraram fortemente em nutrientes individuais, em vez de pensar em todo o nosso suprimento nutricional.

Nossos complexos suprimentos de alimentos foram muito afetados por enormes multinacionais e sua necessidade de vendas, em vez de nossa necessidade de saúde, na medida em que o marketing e a embalagem dificultassem, eles são exatamente o que comemos ou bebemos.

Isso começou a mudar. A partir de janeiro de 2026, o governo canadense pedirá para mobilizar alimentos para uma declaração proeminente de quantidades prejudiciais de sódio, açúcar e gordura saturada.

Embora essa seja uma melhoria ótima e bem -vinda na transparência, isso não mudará o fato de que um pão de pão branco em grande escala, ou um grupo de bacon ou mesmo uma bandeja de bolos pode prejudicar as pessoas que o comem de maneiras que não pensavam.

Determinar os objetivos do limite

O diretório de alimentos canadense, produzido pela Health Canada Company, indica apenas para reduzir a quantidade de alimentos que comemos, mas não especifica nenhuma meta nacional clara para a quantidade que devemos reduzir nosso consumo. Embora a maioria dos outros países também pare de definir fronteiras específicas, a França deu um passo adiante, com o objetivo de reduzir o consumo nacional de alimentos super -tratados em 20 % ao longo de cinco anos.

Pode ser determinar um objetivo semelhante para uma redução nacional no Canadá um efeito particularmente importante nas pessoas em casas de repouso, hospitais e escolas necessárias para usar o Guia de Alimentos no Canadá para planejar seus menus.

Os consumidores individuais sabem como é fácil comer muitos alimentos muito tratados. É difícil resistir a ele porque é comercializado significativamente, geralmente delicioso a preços razoáveis ​​e parece que isso facilita a vida, economizando tempo e esforço.

Compreender mais sobre o que esses produtos atraentes fazem para as pessoas é um passo importante para ajudar os consumidores a fazer opções melhores e mais esclarecidas. Já estamos trabalhando em mais pesquisas para entender mais sobre o que está dentro daquelas vigas brilhantes brilhantes que continuam a encontrar carrinhos de compras.

Angelina Barrick é uma estudante de doutorado no Departamento de Actologia da McMaster University. Antia Christovoru é professor assistente do Departamento de Actologia da McMaster University.

Este artigo da conversa é republicado sob o licenciamento da comunidade criativa. Ler O artigo original.